宣傳大美廣元苦累都要堅(jiān)持
——《魅力中國城》第二季第一輪節(jié)目競演錄制排練花絮（二）
 
    記者 劉懷英

  參加央視《魅力中國城》第二季第一輪節(jié)目競演錄制，美食組和啦啦隊(duì)各顯神通，使廣元獨(dú)具特色的百雞宴和廣元的歷史文化等在全國觀眾面前得到最充分展現(xiàn)。
  花8小時(shí)做成17道菜
  雞鳴天下、棒棒雞絲、上上簽、麻辣雞片、玻璃雞片、擔(dān)擔(dān)雞肉面……在“城市味道”環(huán)節(jié)，百雞宴呈上一道道精雕細(xì)琢的菜品。
  玻璃雞片，晶瑩透亮，雞脯肉切片用專用的小鐵錘邊撒芡粉邊慢慢錘打并不斷翻面，這個(gè)過程起碼15分鐘，才能將雞肉的形態(tài)改變?yōu)槊嫫睿詈笤俳?jīng)廚師的巧手，變?yōu)槠恋幕ǘ錉睢?br />   而雪花雞淖是將雞肉和雞蛋清完美結(jié)合在一起，吃雞不見雞、是雞不似雞，潔白亮麗、入口化渣。雞脯肉打成絨狀加適量雞蛋清混合，人工用筷子持續(xù)打至成白色泡沫（這個(gè)攪打的過程至少需要10分鐘），然后放入油鍋中加熱保持泡沫狀態(tài)，最后放入調(diào)味品裝盤。
  “我們選的全是生態(tài)雞，在劍門關(guān)鎮(zhèn)和張王鎮(zhèn)選了兩天，總共選了23只8.5至9.5斤的劍門關(guān)土雞。來之前先宰殺、凍硬，8月13日從劍閣通過冷鏈車?yán)匠啥?，從成都空運(yùn)到北京。”劍門關(guān)鎮(zhèn)帥府酒樓老板衛(wèi)少能介紹說，這次共做了17個(gè)品種展示給觀眾和評(píng)委，8月19日晚將所用的原材料準(zhǔn)備好，20日凌晨4時(shí)起床開始，一直做到中午12時(shí)30分才做好，趕上13時(shí)的節(jié)目錄制。
  “為了這次節(jié)目錄制，我們專門成立了美食組，負(fù)責(zé)參演各項(xiàng)準(zhǔn)備工作?！笔猩虅?wù)局市場體系建設(shè)科副科長高揚(yáng)介紹說，通過企業(yè)多次推薦確定以劍門關(guān)土雞山珍湯、雪花雞淖等涼菜、熱菜、面點(diǎn)共17道菜，由市商務(wù)局牽頭召開專題會(huì)議在全市篩選優(yōu)秀廚師8人，出發(fā)前在劍門逸酒店和帥府大酒樓多次演練，召開參演人員動(dòng)員會(huì)，明確分工和組織紀(jì)律。在北京，廚師們凌晨起床開始做菜、互動(dòng)演練，確保了19日預(yù)錄和20日正式錄制一次成功。
  宣傳大美廣元苦累都堅(jiān)持
  “起！”“坐！”“起！”“坐！”“笑！”“收！”“笑！”“收！”“劍門蜀道，女皇故里，康養(yǎng)名都，綠色廣元！”“加油，加油，雄起……”這是川北幼兒師范高等專科學(xué)校30名啦啦隊(duì)員參加魅力中國城節(jié)目錄制，每天反反復(fù)復(fù)的訓(xùn)練內(nèi)容。自8月15日進(jìn)京以來，每天擠著時(shí)間排練，排練的內(nèi)容除了喊口號(hào)外，還有表情、儀態(tài)、動(dòng)作等要求，成為排練場上一道靚麗的風(fēng)景。
  “我們選隊(duì)員的基本條件是，聲音洪亮，力量足，體能好，能放開自己吼出來；顏值、身高、表情、動(dòng)作、舞蹈以及平時(shí)表現(xiàn)都要優(yōu)秀，女生身高1.65米以上，男生身高1.80米以上。全校共選出16名男生和14名女生組成啦啦隊(duì)?！贝ū庇變簬煼陡叩葘？茖W(xué)校團(tuán)委副書記魏小然告訴記者。
  “能盡自己的綿薄之力為廣元加油鼓勁，想想都是非常幸福。既鍛煉了自己，又通過中央電視臺(tái)這個(gè)平臺(tái)展示了廣元和川北幼專人熱情大方的形象，再累都要堅(jiān)持……”川北幼兒師范高等?？茖W(xué)校教育專業(yè)學(xué)生周涵琳如是說。
  在此次排練中，雖然條件艱苦，但大家都齊心協(xié)力，一起克服困難。酒店駐地沒有排練場地，大家就到酒店樓下的空地練習(xí)。在北京百匯藝術(shù)學(xué)校，兩間排練室一間沒有空調(diào)，其余節(jié)目在用排練室時(shí)，他們就在學(xué)校的樓道或樓梯上排練。有的隊(duì)員因水土不服或氣溫太高中暑，但他們依然咬牙堅(jiān)持，從未請過假。在集中排練的過程中要求穿戰(zhàn)隊(duì)服，多數(shù)隊(duì)員是頭天晚上洗了衣服第二天沒干又穿上排練，絲毫沒有擔(dān)心過自己的身體。
  “在學(xué)校，學(xué)生們晚上10時(shí)準(zhǔn)時(shí)就寢。在排練場，一般凌晨四五時(shí)就起床，晚上11時(shí)還在排練。為了共同的目標(biāo)，大家知道時(shí)間緊任務(wù)重，就連上廁所也是跑步去。宣傳大美廣元，苦累都要堅(jiān)持。”魏小然說。