四、特殊人群要留意  飲食安全排第一 

　　1.老年人消化系統(tǒng)功能減退，應(yīng)選用容易消化的食物。尤其是要注意規(guī)律飲食、營(yíng)養(yǎng)平衡。心臟病、高血壓患者，應(yīng)以清淡為主，多吃蔬菜水果，不吃過(guò)于油膩的食物，不暴飲暴食。有肝膽系統(tǒng)疾病的患者應(yīng)忌酒。 

　　2.兒童也須注意清淡飲食。嬰幼兒吃魚(yú)等帶骨的肉時(shí)，注意要把魚(yú)刺、骨頭剔干凈，切勿引逗正在進(jìn)食的寶寶，以免進(jìn)食過(guò)程出現(xiàn)意外。 

　　本期專家： 

　　馬冠生　北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生系主任、教授 

　　沈  群  中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授 

　　黃  建  中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所研究員  

　　高  潔  河北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院副教授 

　?。ㄖ袊?guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)提供技術(shù)支持）