4個(gè)川菜海外推廣中心分別設(shè)在舊金山、洛杉磯、莫斯科、維也納

　　未來(lái)兩年，我省將繼續(xù)在全球設(shè)立一批川菜海外推廣中心

　　“川菜弘川”“川菜海外行”等國(guó)內(nèi)外系列推廣活動(dòng)將繼續(xù)開展

　　本報(bào)訊（記者 李欣憶）5月13日，坐落于成都映象美國(guó)洛杉磯店的川菜海外推廣中心，川西院落風(fēng)格的建筑清新雅致，80平方米的烹飪教室里，來(lái)自洛杉磯的川菜“發(fā)燒友”正在學(xué)做麻婆豆腐。這是我省已設(shè)立的4個(gè)川菜海外推廣中心的日常。

　　從2016年開始，為加快川菜走出去步伐，我省在舊金山、洛杉磯、莫斯科、維也納先后設(shè)立川菜海外推廣中心。從美國(guó)西海岸、伏爾加河畔到世界音樂之都，川菜以獨(dú)有的麻辣鮮香征服著世界各地食客們的胃。

　　“有外國(guó)人來(lái)吃川菜，看到菜單上菜名都是麻辣開頭的，不敢點(diǎn)，翻著翻著看到了水煮肉片，猜測(cè)水煮的肯定清淡，結(jié)果點(diǎn)到了川菜中辣得最兇的?！贝ㄉ炭倳?huì)川菜專委會(huì)會(huì)長(zhǎng)、成都映象餐飲有限公司董事長(zhǎng)杜兵用這個(gè)例子來(lái)說明，川菜推廣，包括普及川菜菜品還有很長(zhǎng)一段路要走，“設(shè)立海外推廣中心是很好的路徑，川菜走出去有了‘根據(jù)地’。依托這個(gè)平臺(tái)，我們舉辦了很多川菜推廣活動(dòng)?！背啥际猩虅?wù)委相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，未來(lái)兩年還將加大川菜推廣力度，繼續(xù)在全球各地設(shè)立一批川菜海外推廣中心。

　　不僅設(shè)立海外推廣中心，川菜企業(yè)各顯神通，加快走出去步伐。海底撈、眉州東坡、川北涼粉等加快在全國(guó)的布局；郫縣豆瓣、白家粉絲、眉山泡菜等的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占有率不斷提升；老房子、大妙火鍋、陳麻婆豆腐等企業(yè)在美國(guó)、葡萄牙、新加坡、日本等國(guó)開設(shè)川菜門店；小龍坎、大龍燚等四川火鍋品牌擬進(jìn)軍美國(guó)等地，開拓川菜國(guó)際市場(chǎng)。

　　《四川省促進(jìn)川菜走出去三年行動(dòng)方案（2018-2020年）》于2018年初出臺(tái)。目前，行動(dòng)方案已取得階段性成果——

　　川菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷壯大。2018年，我省餐飲業(yè)銷售額突破2800億元，同比增長(zhǎng)12.5%，占全省社會(huì)消費(fèi)品零售總額約15%；全省住宿餐飲業(yè)從業(yè)人員突破400萬(wàn)人，占第三產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員的25%以上，對(duì)拉動(dòng)消費(fèi)、促進(jìn)就業(yè)等發(fā)揮了積極作用。

　　川菜品牌建設(shè)初見成效。全省擁有60余種“中華名小吃”、14個(gè)餐飲類“中華老字號(hào)”、31個(gè)餐飲類“四川老字號(hào)”。

　　川菜企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展提速。據(jù)統(tǒng)計(jì)，成都市餐飲企業(yè)“互聯(lián)網(wǎng)+”應(yīng)用率達(dá)70%以上。大蓉和、皇城老媽、老房子等傳統(tǒng)川菜企業(yè)創(chuàng)設(shè)的蓉和小廚、壹小館、拾伍·味等副線品牌，在適應(yīng)年輕消費(fèi)者消費(fèi)新需求的同時(shí)，促進(jìn)了消費(fèi)升級(jí)。

　　省商務(wù)廳相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，未來(lái)兩年，我省將繼續(xù)開展“川菜弘川”“川菜海外行”等國(guó)內(nèi)外系列推廣活動(dòng)，力推川菜餐飲企業(yè)、川菜原輔料、川菜品牌走出去，抱團(tuán)開辟新市場(chǎng)。