要說到近幾年火爆全國的網(wǎng)紅小吃，那么螺螄粉一定會上榜，并且名列前茅。近日，柳州市商務(wù)局提供的數(shù)據(jù)顯示，2020年上半年，柳州袋裝螺螄粉產(chǎn)值達(dá)到49.8億元，上半年的出口總額達(dá)到去年的8倍。而根據(jù)《2019淘寶吃貨大數(shù)據(jù)報告》顯示，2019年，袋裝螺螄粉共賣出2840萬件，成為最受歡迎的小吃。

一碗螺螄粉變身大產(chǎn)業(yè)，半年賣出近50億元，這真的可以說是吃出來的經(jīng)濟(jì)。從線下走到線上、從國內(nèi)火到國外、賣斷貨、上熱搜、出圈、跨界……無不展現(xiàn)了螺螄粉的“圈粉”實力。螺螄粉無疑也已成為柳州一張鮮活的“名片”，是當(dāng)?shù)仨懏?dāng)當(dāng)?shù)慕鹱终信?。而柳州依托美食文化?nèi)核，做大做強(qiáng)螺螄粉產(chǎn)業(yè)，不僅有力帶動了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展、帶動了上下游產(chǎn)業(yè)鏈完善發(fā)展，也成為地方特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的典范。

柳州螺螄粉的成功表明，地方特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展大有可為。但要看到，地方特色產(chǎn)業(yè)有其區(qū)域性和資源性特點，關(guān)鍵之點就在于“特”。就如江西的臍橙、湖北的小龍蝦，各地資源稟賦各不相同，依托當(dāng)?shù)靥厣?，找對發(fā)展路子，才能實現(xiàn)發(fā)展。柳州也正是因為看準(zhǔn)自身特色，把握產(chǎn)業(yè)脈搏，通過實施因地制宜的產(chǎn)業(yè)政策，促成了螺螄粉產(chǎn)業(yè)的大興旺。

當(dāng)然，爆紅過后，螺螄粉同樣面臨著網(wǎng)紅“曇花一現(xiàn)”的現(xiàn)實危機(jī)。隨著螺螄粉市場規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，出現(xiàn)了一些亟待解決的問題，如品牌結(jié)構(gòu)體系建設(shè)有待完善、產(chǎn)品創(chuàng)新能力較弱、中高端人才匱乏、生產(chǎn)自動化程度低、關(guān)鍵技術(shù)相對落后等。為了不讓螺螄粉“過氣”，要保障產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展、長遠(yuǎn)發(fā)展，就要有長遠(yuǎn)布局，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展鋪平道路，創(chuàng)造各種便利條件，輸入更多強(qiáng)勁動力。

為此，當(dāng)?shù)赝瞥隽讼盗姓叽胧?。比如，為柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)“量身定制”人才培養(yǎng)計劃，專門成立螺螄粉產(chǎn)業(yè)學(xué)院，給產(chǎn)業(yè)“持續(xù)走紅”注入專業(yè)人才力量；再如，為促進(jìn)螺螄粉出口，柳州海關(guān)建立柳州螺螄粉出口企業(yè)“四合一”的備案管理模式，實現(xiàn)電子化報備等——這都為螺螄粉產(chǎn)業(yè)從“網(wǎng)紅”走向“長紅”提供了助力。對于發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)而言，柳州螺螄粉的發(fā)展之路值得研究，更值得學(xué)習(xí)。未來，期待更多“地方特色”被發(fā)掘、發(fā)展成為富民產(chǎn)業(yè)。