李翠榮也表示，老字號在做工藝、包裝，以及宣傳上調(diào)整方面的節(jié)奏不占優(yōu)勢。有些企業(yè)有更多的費(fèi)用，可以不去計(jì)較投放的費(fèi)用比例，它想做一款產(chǎn)品，可能砸兩年、砸三年的市場，砸出市場之后才會(huì)講銷售的利率。但是對于傳統(tǒng)的企業(yè)來講，產(chǎn)品的毛利非常低，它的投放費(fèi)用與銷售毛利都會(huì)精打細(xì)算。所以除了工藝和包裝，老字號的推廣其實(shí)很不容易。只有這個(gè)產(chǎn)品非常的成熟，企業(yè)才敢邁出這一步。

　　另外，對于傳統(tǒng)老字號來說，新零售這個(gè)新的商業(yè)模式也并非是萬能的，老字號的創(chuàng)新也是有所為有所不為的。

　　北冰洋對此深有體會(huì)。梁丹提到，北冰洋的主打產(chǎn)品玻璃瓶汽水在線上有銷售，但絕對不是重點(diǎn)，線上更多的是作為一些品牌展示平臺。在跟進(jìn)電商腳步方面，北冰洋也進(jìn)行了創(chuàng)新，比如在馬鞍山投入的新的生產(chǎn)線就是為今后的線上產(chǎn)品做鋪墊，包括PVC飲料的產(chǎn)品。但是冰冰樣明確的是，在北京只做玻璃瓶飲料，經(jīng)典的產(chǎn)品我們不會(huì)碰，創(chuàng)新的產(chǎn)品肯定會(huì)和互聯(lián)網(wǎng)的合作越來越多。這些產(chǎn)品的著力點(diǎn)會(huì)很明顯，就要更符合年輕人的購買力。