此外，蔡家堡鄉(xiāng)還最大限度延伸馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈，副鄉(xiāng)長(zhǎng)劉大軍和村民李長(zhǎng)林一起，多方借鑒，研發(fā)河湟洋芋宴?！坝脽w、炒、煎、燉等不同方式做出來(lái)的洋芋美食，受到了許多人的青睞?！眲⒋筌娬f(shuō)。

蔡家堡鄉(xiāng)黨委副書(shū)記、鄉(xiāng)長(zhǎng)李有武說(shuō)：“北山洋芋和獨(dú)具特色的河湟洋芋宴逐步成為蔡家堡鄉(xiāng)的支柱產(chǎn)業(yè)。我們做足美食文章，吸引食客聚集，打造特色美食探訪(fǎng)新地標(biāo)?！睋?jù)統(tǒng)計(jì)，2023年，劉李山村七號(hào)小院客流量達(dá)4萬(wàn)余人次、年收益100余萬(wàn)元。

為了提升洋芋產(chǎn)品附加值，蔡家堡鄉(xiāng)爭(zhēng)取和整合資金600萬(wàn)元，在上劉家村東南側(cè)建設(shè)以河湟洋芋宴為主，集“洋芋美食文化展廳、河湟洋芋宴品鑒餐廳、洋芋花民宿旅游接待中心”功能于一體的河湟洋芋宴體驗(yàn)中心，以餐帶游、以餐帶購(gòu)、以餐帶娛，推動(dòng)河湟洋芋宴區(qū)域化升級(jí)，并輻射9個(gè)易地扶貧搬遷村，逐步形成鄉(xiāng)村民宿、莊園燒烤、特色美食等融合發(fā)展的鄉(xiāng)村休閑旅游產(chǎn)業(yè)集群。

截至目前，河湟洋芋宴相關(guān)從業(yè)者達(dá)50余人，累計(jì)客流量達(dá)12萬(wàn)余人次、年收益100余萬(wàn)元。體驗(yàn)中心項(xiàng)目正式運(yùn)營(yíng)后，預(yù)計(jì)上劉家村集體經(jīng)濟(jì)年增收21萬(wàn)元，并可提供50人左右的就業(yè)崗位，將產(chǎn)生良好的社會(huì)效益。

“眼看著到村里來(lái)旅游的人越來(lái)越多，我開(kāi)起農(nóng)家樂(lè)，生意很不錯(cuò)?！睂O家灣村桂花農(nóng)家院的老板嚴(yán)凱仲最近忙得不可開(kāi)交，“有時(shí)桌子都快擺到大門(mén)外了”。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前，類(lèi)似的農(nóng)家樂(lè)、小商超在蔡家堡鄉(xiāng)共有50多家，它們接待來(lái)自各地的游客，也激發(fā)著鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)的活力。