百度與人民網(wǎng)研究院聯(lián)合發(fā)布的報告顯示，從2009年到2019年，國產(chǎn)品牌的關(guān)注度占比由38%增長到70%。電子、文娛、服裝、汽車、化妝品、食品等六大行業(yè)國產(chǎn)品牌均實現(xiàn)了“出?！薄白灾餮邪l(fā)”“核心科技”等質(zhì)的轉(zhuǎn)變，在技術(shù)、質(zhì)量、設(shè)計等方面出現(xiàn)質(zhì)的飛躍。

　　數(shù)字技術(shù)為老字號賦能

　　越來越多的老字號以開放的姿態(tài)擁抱互聯(lián)網(wǎng)，加速對實體門店的改造，與電商平臺合作開展精準營銷

　　“現(xiàn)在，美團外賣上也有了慶豐包子鋪，一鍵下單后，不僅能吃到餡多皮薄的包子，還能享用包含其自制飲品和糕點的下午茶;同樣，護國寺小吃也特意給外賣用戶的蓋澆飯配上了涼菜和湯。這些餐品搭配的改良，真不錯!”北京市海淀區(qū)倒座廟小區(qū)居民王闋琳是個“老北京”，她發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在不少老字號餐飲外賣不再墨守成規(guī)，陸續(xù)推出一些新動作，以更符合年輕人的消費喜好。

　　2017年，商務部等16部門出臺的《關(guān)于促進老字號改革創(chuàng)新發(fā)展的指導意見》提出，支持老字號線上線下融合發(fā)展，鼓勵和支持老字號將傳統(tǒng)經(jīng)營方式與現(xiàn)代服務手段相結(jié)合。

　　“以前，我們做什么，消費者吃什么;現(xiàn)在，我們會看外賣平臺上的用戶評價，然后根據(jù)消費者的需求進行菜品優(yōu)化?！北本┤A天京韻護國寺餐飲管理有限公司總經(jīng)理曹淑琴說，護國寺小吃外賣在整個營收中占比從2017年的2%左右，增長到2018年的12%左右。

　　美團點評統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，餐飲老字號品牌中，近49%的門店開通了外賣業(yè)務，19.3%的門店開通了團購/預訂業(yè)務，23.5%的門店開通了數(shù)字化收銀業(yè)務。上海大壺春等知名老字號小吃店，通過選擇美團小白盒和智能POS，使每位顧客在收銀上花費的時間大大縮短，有力提升了消費體驗。

　　“我們正在推動老字號運用互聯(lián)網(wǎng)開展精準營銷，構(gòu)建線上線下一體化營銷體系，擴大對年輕消費群體的影響力。”美團研究院院長來有為建議，老字號應積極開展網(wǎng)絡(luò)訂餐、外賣服務等，擴大服務半徑，實現(xiàn)銷售模式多樣化、渠道多元化、服務精細化。

　　這兩年，越來越多的老字號以開放的姿態(tài)迎接互聯(lián)網(wǎng)，加速對實體門店的改造，加深與電商平臺的合作，數(shù)字技術(shù)能力不斷提升。比如，去年五芳齋開出兩種消費場景智慧門店，分別位于市區(qū)和高速公路服務區(qū)。新店配有自主點單系統(tǒng)、AR互動游戲屏和 24小時無人零售貨柜，增強消費者互動體驗。改造后門店形象獲得年輕消費群體認可，其中杭州文三智慧餐廳，單月實現(xiàn)營業(yè)額同比增長四成。