不少年輕人發(fā)現(xiàn)，老家的連鎖餐飲品牌悄然出現(xiàn)在了北上廣深等大城市里。從4元/杯的檸檬水到29.9元的午餐三件套，蜜雪冰城、米村拌飯、塔斯汀等縣城餐飲品牌已成為大城市消費者眼中的“新寵”。

為何？高性價比是關鍵。
“餐飲消費已邁入優(yōu)衣庫時代”幾乎已是業(yè)內(nèi)普遍共識?！?023年中國餐飲消費趨勢》報告顯示，目前國內(nèi)消費市場已經(jīng)出現(xiàn)第四消費時代的特征，消費者的樸素、實用意識正在引領社會的新消費潮流。也就是說，消費者越來越期望花最少的錢，享受不錯的品質(zhì)。相對于其他品牌，塔斯汀、蜜雪冰城、華萊士等品牌的商品質(zhì)量有保證、定價較優(yōu)惠、服務也到位，正好符合消費者心中對高性價比產(chǎn)品的期望，自然迎來了一波粉絲。正如消費者所言，“網(wǎng)紅奶茶動輒二三十元一杯，但蜜雪冰城大部分飲品不超過10元，是學生黨的‘天菜’”，縣城品牌的高性價比的確賦予了消費者更足的獲得感。
縣城品牌能否一直受寵？一個不爭的事實是，既然性價比是消費者選擇的重要考量，那一旦出現(xiàn)更有性價比的品牌或商品，消費者“轉投他人”再正常不過。由此可見，縣城品牌要想避免“曇花一現(xiàn)”，就得有長紅思維，提前布局、長遠發(fā)展。比如，鞏固低價優(yōu)勢，通過整合供應鏈、搭建自身的數(shù)字化體系等方式來推動傳統(tǒng)餐飲經(jīng)營模式在開店、獲客、運營等各個環(huán)節(jié)實現(xiàn)轉型，降本增效。再如，密切把握消費者動態(tài)，通過不斷迭代、創(chuàng)新產(chǎn)品，在供給端持續(xù)吸引消費者。（庹亞男）