食品安全風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)從低到高分為低風(fēng)險(xiǎn)、中風(fēng)險(xiǎn)、較高風(fēng)險(xiǎn)、高風(fēng)險(xiǎn)四個(gè)等級(jí)。

縣級(jí)以上地方人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者開展首次現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查，應(yīng)當(dāng)覆蓋全部監(jiān)督檢查要點(diǎn)，并評(píng)定風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)。

第九十條  縣級(jí)以上地方人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理、教育、民政、城市管理綜合行政執(zhí)法等部門，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)及周邊、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、食品集中交易市場(chǎng)、城鄉(xiāng)結(jié)合部等重點(diǎn)場(chǎng)所和區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理，及時(shí)查處違法經(jīng)營(yíng)行為。

縣級(jí)以上地方人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)預(yù)制菜生產(chǎn)、運(yùn)輸、貯存、銷售、加工等環(huán)節(jié)的全鏈條監(jiān)管，具體監(jiān)管辦法由省人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門制定。

縣級(jí)以上地方人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)會(huì)同同級(jí)衛(wèi)生健康等部門，加強(qiáng)對(duì)醫(yī)療機(jī)構(gòu)等單位經(jīng)營(yíng)使用特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的監(jiān)督、指導(dǎo)和管理。

第九十一條  食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者、集中交易市場(chǎng)開辦者、食品貯存和運(yùn)輸服務(wù)提供者、食品配送服務(wù)提供者等有下列情形之一的，縣級(jí)以上地方人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門可以對(duì)其法定代表人或者主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行責(zé)任約談：

（一）發(fā)生食品安全問題，可能引發(fā)食品安全風(fēng)險(xiǎn)蔓延的；

（二）未及時(shí)妥善處理投訴舉報(bào)的食品安全問題，造成社會(huì)影響的；

（三）未及時(shí)采取有效措施排查、消除食品安全隱患，落實(shí)食品安全責(zé)任的；

（四）配備的食品安全管理人員未履行相應(yīng)義務(wù)的；

（五）未按照本條例規(guī)定進(jìn)行貯存、運(yùn)輸食品，經(jīng)責(zé)令改正后，拒不改正的；

（六）未按本條例要求落實(shí)出具、索取、保存銷售憑證，向省食品溯源公共服務(wù)平臺(tái)對(duì)接或者上傳相關(guān)數(shù)據(jù)等追溯責(zé)任的；

（七）市場(chǎng)監(jiān)督管理部門認(rèn)為需要進(jìn)行責(zé)任約談的其他情形。

入網(wǎng)服務(wù)提供者未按照本條例規(guī)定履行相關(guān)義務(wù)的，縣級(jí)以上地方人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門可以對(duì)其法定代表人或者主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行責(zé)任約談。

被約談?wù)邿o(wú)正當(dāng)理由拒不參加約談或者未按照要求落實(shí)整改的，縣級(jí)以上地方人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)將其列為重點(diǎn)監(jiān)督管理對(duì)象，增加監(jiān)督檢查頻次。

責(zé)任約談情況和整改情況應(yīng)當(dāng)納入食品安全信用檔案。

第九十二條  省人民政府推進(jìn)全省食品安全信用體系建設(shè)，建立聯(lián)合激勵(lì)懲戒機(jī)制。

縣級(jí)以上地方人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、集中交易市場(chǎng)開辦者、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者等主體的食品安全信用檔案，如實(shí)記錄并實(shí)時(shí)更新許可狀態(tài)、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處等情況，依法向社會(huì)公布，并將食品安全信用檔案信息作為日常監(jiān)管、風(fēng)險(xiǎn)管理的重要參考。