驚蟄已過(guò)，萬(wàn)物復(fù)蘇，米倉(cāng)山上野櫻花悄悄展顏，鹽井河旁小草吐露新芽。

3月6日，走進(jìn)旺蒼縣木門醪糟有限公司，春風(fēng)拂煦，酒香撲鼻，一位身穿白色工作服，腰圍深藍(lán)色圍裙的身影正在生產(chǎn)車間忙個(gè)不停，她就是木門醪糟公司負(fù)責(zé)人孫正蓉。

匠心獨(dú)具傳非遺 

此時(shí)，孫正蓉正在挑選一天生產(chǎn)所需要的糯米。她說(shuō)，木門醪糟釀造工藝的第一道工序是淘米，淘洗干凈的糯米需要浸泡8-10小時(shí)，泡好之后才裝進(jìn)甑子蒸煮。

隨著溫度升高，甑子邊緣的水蒸汽不斷升騰。一個(gè)半小時(shí)之后，孫正蓉確認(rèn)糯米已經(jīng)蒸煮好，工人就把糯米從甑子里取出來(lái)，一瞬間，滿屋子彌散著濃濃的米香。

接下來(lái)是冷卻、拌曲、發(fā)酵、勾兌……封存，因?yàn)槿抗に嚩际鞘止ね瓿桑绻獙⒁磺Ы锱疵鬃龀甚苍愠善?，需要五六個(gè)工人忙活一整天。

其中，拌曲是制作醪糟最為重要的環(huán)節(jié)，曲藥又是木門醪糟的靈魂所在?！拔移牌虐咽炙噦鹘o我媽媽，然后我媽媽又傳給我，不過(guò)那個(gè)時(shí)候沒有一套系統(tǒng)的制作流程?！睆男〉亩δ咳荆寣O正蓉在冥冥之中與木門醪糟結(jié)下了不解之緣。

孫正蓉口中的“傳”就是傳承有祖?zhèn)髅胤街Q的秘制曲藥。

在生產(chǎn)車間，只有孫正蓉才能夠撒曲藥，也只有她撒的“孫氏曲藥”，才能發(fā)酵出最地道的木門醪糟。

孫正蓉從事醪糟釀造工藝30余年，是木門醪糟釀造第四代傳人——其母親熊春芳的接班人，在技藝傳承中，她不斷開拓創(chuàng)新，無(wú)論是醪糟的曲藥秘制，還是發(fā)酵的方法，逐漸形成了自己的“孫氏”風(fēng)格。

從2003年到2024年，旺蒼縣木門醪糟有限公司的廠房面積從不足200平方米到3700余平方米。20余年的奮斗，孫正蓉把醪糟廠從一個(gè)默默無(wú)聞的街邊小吃店經(jīng)營(yíng)成今天遠(yuǎn)近聞名的醪糟公司。

勇?lián)?zé)任濟(jì)鄉(xiāng)鄰

“以后打算把制曲秘方、釀造工藝都傳給弟弟孫策和孫子們，讓技藝傳承，也讓更多人能夠品嘗到我們木門醪糟的醇厚清甜?！碑?dāng)談及未來(lái)的打算時(shí)，孫正蓉的回答讓筆者心生疑惑：既然是家族秘方，為何不傳給自己的孩子呢？

傳統(tǒng)工藝釀生活之甜令常人羨慕，生活之苦卻給她迎頭痛擊。

“我只有一個(gè)兒子，在2017年的時(shí)候就走了，我的人生真是特別的苦啊，這種辛酸說(shuō)也說(shuō)不完?！痹瓉?lái)痛失愛子的孫正蓉，丈夫也先后兩次罹患癌癥，一米七幾的個(gè)子如今只有70來(lái)斤。

家庭的重?fù)?dān)和喪親之痛毫無(wú)預(yù)兆的落在她身上，“現(xiàn)在兩個(gè)孫子是我最大的牽掛，為了他們我也要好好的生活下去?！闭f(shuō)到這里，孫正蓉眼里噙著淚珠，但她揚(yáng)了揚(yáng)頭。

窮則獨(dú)善其身，達(dá)則兼濟(jì)天下。堅(jiān)韌的孫正蓉，扛起的不僅僅是一個(gè)家庭，她胸懷的還有鄰里家鄉(xiāng)。

雇用當(dāng)?shù)卮迕駷閱T工，每年發(fā)放工資55萬(wàn)元；對(duì)口幫扶12戶貧困家庭按時(shí)順利脫貧；發(fā)展豆瓣醬產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)全鎮(zhèn)種植辣椒1000余畝……在黨和政府領(lǐng)導(dǎo)下，孫正蓉帶領(lǐng)村民實(shí)現(xiàn)增收致富。

“孫老板對(duì)我們員工非常好，從不拖欠工資。”在這里已經(jīng)工作8年的李曉莉每月能拿到2500元工資，在家門口找到一份穩(wěn)定且能兼顧家庭的工作，令她十分滿意。

如今的旺蒼縣木門醪糟有限公司，已是規(guī)上企業(yè)。生產(chǎn)的醪糟每月銷往成都、北京、上海、浙江、山東等地上萬(wàn)瓶，成了遠(yuǎn)近聞名的無(wú)添加、好產(chǎn)品。經(jīng)過(guò)她與縣文旅非遺部門的共同努力，木門醪糟獲得了2022年四川特色旅游商品大賽銀獎(jiǎng)。

而弟弟孫策也沒有辜負(fù)孫正蓉的期望，負(fù)責(zé)銷售的他根據(jù)市場(chǎng)反應(yīng)，在守正中不斷創(chuàng)新，研發(fā)出紅糖醪糟，推出以糯米和桂花為原料的米酒等新產(chǎn)品。

“多年來(lái)，她勵(lì)志創(chuàng)業(yè)發(fā)展，堅(jiān)持綠色發(fā)展，堅(jiān)持非遺傳承，堅(jiān)持質(zhì)量第一，走出了一條古老技藝與現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)相融合的康莊大道?！蓖n縣文化館非遺部門負(fù)責(zé)人對(duì)孫正蓉贊不絕口。

一方水土一方人，一道美食一座城，千里蜀道，萬(wàn)家糯香，浸滿“紅色基因”的木門鎮(zhèn)，不僅孕育出了川北特色美食，也養(yǎng)育了如孫正蓉般淳樸堅(jiān)韌的木門人。