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當(dāng)下,中國酒店和餐飲業(yè)步入大眾品質(zhì)化時(shí)代,強(qiáng)化品牌建設(shè)、助力品牌消費(fèi)具有重要的現(xiàn)實(shí)基礎(chǔ)和價(jià)值意義。11月27日,2024中國酒店與餐飲業(yè)品牌發(fā)展大會(huì)在海南??陂_幕。大會(huì)以“品牌領(lǐng)跑、品質(zhì)消費(fèi)”為主題,聚焦培育一批中高端酒店品牌和民宿品牌,支持住宿業(yè)與旅游、康養(yǎng)、研學(xué)等業(yè)態(tài)融合發(fā)展。
本屆大會(huì)由海南省人民政府批準(zhǔn),海南省貿(mào)促會(huì)指導(dǎo)和策劃引進(jìn),并被列入省級(jí)會(huì)展重點(diǎn)項(xiàng)目打造。中國飯店協(xié)會(huì)、海南省酒店與餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)主辦,中鼎創(chuàng)新(北京)科技有限公司、海南經(jīng)典偉業(yè)會(huì)展服務(wù)有限公司承辦。
中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)黨委書記、會(huì)長姜明,中國飯店協(xié)會(huì)會(huì)長陳新華,海南省旅游和文化廣電體育廳副廳長李海鋼,香港理工大學(xué)酒店及旅游管理學(xué)院副院長宋海巖出席大會(huì)開幕式并致辭。中國飯店協(xié)會(huì)資深會(huì)長韓明宣布開幕。大會(huì)吸引了全球來自美國、澳大利亞、加拿大、瑞士、土爾其、印度、日本等國家的酒店與餐飲行業(yè)專業(yè)人士參加。
姜明表示,飯店餐飲業(yè)是消費(fèi)的重要組成部分,為社零增長率做出了積極貢獻(xiàn)。希望以此次大會(huì)為契機(jī),借海南國際旅游消費(fèi)中心建設(shè)的東風(fēng)深入挖掘消費(fèi)潛力,激發(fā)消費(fèi)動(dòng)力,釋放消費(fèi)活力,為不斷滿足人們對(duì)美好生活的向往作出新的貢獻(xiàn)。
陳新華表示,根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù),2024年前三季度住宿和餐飲GDP增加值為15846億元,同比增長6.3%。今年1-10月份,全國餐飲收入達(dá)到4.4萬億,增長5.9%。中國飯店協(xié)會(huì)推進(jìn)品牌、標(biāo)準(zhǔn)、數(shù)字、文化賦能行動(dòng),推動(dòng)飯店業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
李海鋼表示,海南積極引進(jìn)國際知名品牌酒店,推動(dòng)本土酒店品牌做大做強(qiáng),形成了多元化、高品質(zhì)的酒店服務(wù)品質(zhì)。展望未來,海南將以建設(shè)世界知名的國際旅游消費(fèi)中心為目標(biāo),推動(dòng)海南旅游業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,加快建成旅游強(qiáng)省和國際旅游勝地。
宋海巖表示,與時(shí)俱進(jìn)面向未來繼續(xù)創(chuàng)新是我們的共同使命,在酒店和其他相關(guān)服務(wù)業(yè)都在升級(jí)轉(zhuǎn)型、品牌提升的關(guān)鍵時(shí)期,相信香港理工大學(xué)酒店及旅游管理學(xué)院和中國飯店協(xié)會(huì)的深度合作將更好的共同推動(dòng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和進(jìn)步。
開幕式上,中國工程院院士、國際食品科學(xué)院院士、南昌大學(xué)教授謝明勇發(fā)表了題為《主動(dòng)健康——食療的功效》的演講;德勤中國研究中心合伙人陳嵐和與會(huì)者分享了《探索不確定性中的酒店行業(yè)結(jié)構(gòu)化機(jī)遇》的內(nèi)容;國際旅游研究院院士,北京大學(xué)城市與環(huán)境學(xué)院旅游研究與規(guī)劃中心主任教授、博士生導(dǎo)師吳必虎帶來了題為《地方書寫、文化沉積與Hospitality具身體驗(yàn)》的演講。
在會(huì)長對(duì)話環(huán)節(jié),中國飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長:鳳悅酒店及度假村總裁張勇,中國融通旅業(yè)發(fā)展集團(tuán)有限公司黨委書記、董事長徐國華,首旅如家酒店集團(tuán)總經(jīng)理孫堅(jiān),雷迪森品牌創(chuàng)始人章乃華作為對(duì)話嘉賓,圍繞“穿越周期的酒店中高端品牌破局之道”這一話題展開了觀點(diǎn)交流、深度探討。
大會(huì)還權(quán)威發(fā)布了中國國際消費(fèi)中心城市“精品消費(fèi)月”飯店業(yè)綠色消費(fèi)節(jié)成果,首秀了首屆全國飯店業(yè)ESG大賽技術(shù)成果。此外,中國飯店協(xié)會(huì)還與香港理工大學(xué)飯店業(yè)綠色發(fā)展指數(shù)進(jìn)行簽約,與融通旅業(yè)發(fā)展有限公司、鳳悅酒店及度假村開展綠色集團(tuán)化共建簽約,全國首發(fā)《中國飯店協(xié)會(huì)綠色飯店賦能計(jì)劃》,第一款產(chǎn)品擎朗智能酒店行業(yè)首發(fā)“酒店地面清潔機(jī)器人C30”正式亮相。
據(jù)悉,本屆大會(huì)共設(shè)置開幕儀式暨第九屆中國國際飯店業(yè)大會(huì)、2024全國酒店餐飲業(yè)綠色發(fā)展論壇、2024國際旅游消費(fèi)中心酒店餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)等活動(dòng),以深度對(duì)話、分享心得、促成共識(shí)。大會(huì)緊扣行業(yè)關(guān)切、議題豐富,主要呈現(xiàn)以下五大亮點(diǎn):
一、把握行業(yè)發(fā)展大勢(shì)?多項(xiàng)年度盤點(diǎn)直面機(jī)遇挑戰(zhàn)
當(dāng)下,行業(yè)已步入高質(zhì)量發(fā)展新時(shí)代,在綠色化、品質(zhì)化、連鎖化、數(shù)字化等方面不斷開拓。
11月26日,2024中國酒店傳承與數(shù)字創(chuàng)新30人論壇率先舉行,旨在匯聚行業(yè)智慧,共謀酒店行業(yè)的當(dāng)下與未來;平行論壇2024中國酒店業(yè)數(shù)字化發(fā)展論壇(海南站)深入探討數(shù)字時(shí)代酒店創(chuàng)新發(fā)展路向和數(shù)字場(chǎng)景應(yīng)用,中國科學(xué)院院士、滕吉文院士做了專題發(fā)言,浙江大學(xué)哲學(xué)學(xué)院黨委書記、副院長、教授李恒威作《實(shí)踐智慧-決策與行動(dòng)的黃金中道》主題演講......大會(huì)通過緊湊豐富的議程,有效匯聚行業(yè)聲音、分享行業(yè)洞見、拓展行業(yè)思維。
此次大會(huì)中,多名相關(guān)領(lǐng)域的專家學(xué)者和從業(yè)者圍繞行業(yè)關(guān)切展示新思想、新觀點(diǎn)。如清華大學(xué)長聘教授、博導(dǎo),中信改革發(fā)展研究基金會(huì)資深研究員王君超在2024全國酒店餐飲業(yè)綠色發(fā)展論壇中圍繞“打造全球化時(shí)代的中式酒店文化新業(yè)態(tài)”提到要基于全球趨勢(shì)持續(xù)創(chuàng)新業(yè)態(tài),讓中式酒店文化邁向全球;全球可持續(xù)旅游委員會(huì)?(GSTC)?CEO?Randy?Durbard?在?“全球酒店業(yè)可持續(xù)發(fā)展路徑與趨勢(shì)”?演講中也深入闡釋了如何在新的市場(chǎng)環(huán)境下實(shí)現(xiàn)發(fā)展的突圍......他們的演講全方位還原行業(yè)當(dāng)下的“基本盤”,有力開拓行業(yè)未來的前景空間。
二、搭建首發(fā)首秀平臺(tái)?多項(xiàng)高質(zhì)量成果發(fā)布
本次大會(huì)也成為了展示行業(yè)發(fā)展前沿的重要平臺(tái),多項(xiàng)前沿成果在大會(huì)中發(fā)布——首屆全國飯店業(yè)ESG大賽技術(shù)成果首秀,并全國首發(fā)《酒店場(chǎng)景廢棄物循環(huán)再生解決方案》,深度展示飯店業(yè)在環(huán)境、社會(huì)和公司治理方面的創(chuàng)新可能;中國飯店協(xié)會(huì)&香港理工大學(xué)全國首發(fā)《中國飯店業(yè)綠色發(fā)展指數(shù)》,通過量化計(jì)算深入探究當(dāng)前我國飯店行業(yè)踐行綠色發(fā)展的情況和成效;中國飯店協(xié)會(huì)綠色集團(tuán)化共建簽約,在綠色發(fā)展領(lǐng)域攜手同行;聯(lián)合50家企業(yè)發(fā)布《綠色餐飲-可持續(xù)消費(fèi)行動(dòng)倡議》,倡議行業(yè)企業(yè)誠信經(jīng)營,明碼標(biāo)價(jià);厲行節(jié)約,反對(duì)浪費(fèi);綠色環(huán)保,節(jié)能降耗;標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范,放心健康;此外,《2024中國住宿業(yè)品質(zhì)服務(wù)報(bào)告》等重磅成果也在此次大會(huì)中發(fā)布。
大會(huì)通過匯聚各項(xiàng)前沿成果,搭建首發(fā)首秀平臺(tái),凝聚起更強(qiáng)大的行業(yè)共識(shí)和前行動(dòng)力。
三、賦能中高端酒店品牌培育?探索行業(yè)提質(zhì)增效全新增長點(diǎn)
在品質(zhì)化的發(fā)展趨向下,酒店業(yè)積極創(chuàng)新服務(wù)方式,提升產(chǎn)品力,各類新場(chǎng)景下的品質(zhì)服務(wù)正加速領(lǐng)跑新消費(fèi)。本次大會(huì)通過豐富多元的議程,積極推動(dòng)中高端酒店品牌發(fā)展壯大,帶動(dòng)行業(yè)整體提質(zhì)增效。
開幕儀式暨第九屆中國國際飯店業(yè)大會(huì)的“會(huì)長對(duì)話”環(huán)節(jié)精準(zhǔn)聚焦“穿越周期的酒店中高端品牌破局之道”這一主題,從更宏觀視角關(guān)切酒店品牌的升維機(jī)遇。
2024全國酒店餐飲業(yè)綠色發(fā)展論壇中,浙江大學(xué)管理學(xué)院旅游與酒店管理學(xué)系教授、博士生導(dǎo)師周玲強(qiáng)分享《生成式大模型在酒店業(yè)的應(yīng)用與合規(guī)建設(shè)》;以“回歸經(jīng)營初心,品‘質(zhì)’領(lǐng)跑新‘質(zhì)’破局”為主題的品質(zhì)領(lǐng)跑論壇對(duì)話多位酒店管理者,從系統(tǒng)生態(tài)探索酒店品牌“新勢(shì)力”;楊桂珍·第七屆中國高端酒店星廚大會(huì)也同期舉行,權(quán)威發(fā)布了酒店星廚熱銷美食、地標(biāo)美食,并通過星廚主理人論壇、年度星廚公開課、酒店星廚地標(biāo)美食品鑒等方式進(jìn)一步賦能酒店品牌化建設(shè),積極互通先進(jìn)經(jīng)驗(yàn),推動(dòng)行業(yè)水平和質(zhì)量再進(jìn)階。
四、探索綠色消費(fèi)新空間?助力綠色產(chǎn)品有效對(duì)接
據(jù)中國飯店協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示,綠色飯店平均節(jié)電15%、節(jié)水10%,綜合能耗比7%以下,各項(xiàng)指標(biāo)明顯好于非綠色飯店,穩(wěn)妥推進(jìn)行業(yè)綠色低碳轉(zhuǎn)型是行業(yè)擴(kuò)充高質(zhì)量發(fā)展空間的必然要求。
大會(huì)開幕式首發(fā)了綠色飯店健康睡眠客房體系及賦能伙伴,持續(xù)推動(dòng)酒店提升睡眠品質(zhì)相關(guān)的產(chǎn)品和服務(wù);2024全國酒店餐飲業(yè)綠色發(fā)展論壇作為本次大會(huì)的“重頭戲”,貫穿兩日,邀請(qǐng)了多方嘉賓帶來了精彩的演講,關(guān)注行業(yè)如何在綠色發(fā)展中收獲新增長點(diǎn)。“以‘坪效’論英雄,重塑存量酒店價(jià)值”為主題的綠色領(lǐng)跑論壇對(duì)話多名酒店管理者,拓展行業(yè)思考、引領(lǐng)綠色新風(fēng)。
此外,平行論壇2024綠色餐飲國家標(biāo)準(zhǔn)圓桌會(huì)議深度商討綠色餐飲經(jīng)營管理國家標(biāo)準(zhǔn)行動(dòng)方案,為行業(yè)制定標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。創(chuàng)建綠色餐飲賦能增長工具公開課,綠色餐飲好案例、好項(xiàng)目交流等,進(jìn)一步彰顯大會(huì)關(guān)切綠色增長點(diǎn),展示出綠色發(fā)展案例的“樣本意義”,積極助推行業(yè)綠色化轉(zhuǎn)型和高質(zhì)量發(fā)展。
五、推動(dòng)海南自貿(mào)港合作?深化賦能海南產(chǎn)業(yè)升級(jí)新突破
本次大會(huì)繼續(xù)突出地方特色,立足海南自貿(mào)港舉行2024國際旅游消費(fèi)中心酒店餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)。
活動(dòng)上邀請(qǐng)北京大學(xué)軟件與微電子學(xué)院管理技術(shù)系常務(wù)副系主任、北大戰(zhàn)略研究所所長、教授、博導(dǎo)竇文章發(fā)表題為《科技賦能海南文旅產(chǎn)業(yè)要素高質(zhì)量發(fā)展的戰(zhàn)略思考》的主題演講。
海南自貿(mào)港合作專題交流會(huì)將就供應(yīng)鏈資源對(duì)接、湘菜創(chuàng)新發(fā)展、老字號(hào)與非遺高質(zhì)量發(fā)展、餐飲廚房技術(shù)產(chǎn)業(yè)、海南火鍋產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展等議題深入探討;海南自貿(mào)港合作專題論壇就民族品牌酒店、國際品牌酒店、投資與合作、餐飲業(yè)人力資源創(chuàng)新發(fā)展等議題充分交流,積極賦能海南文旅資源的創(chuàng)新發(fā)展和轉(zhuǎn)型升級(jí)。