蜀道酒韻，獼果香飄。日前，瀘州老窖新酒業(yè)與廣元市天垠農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司聯(lián)合打造的“昭化造白蘭地”瀘州老窖百調(diào)獼猴桃蒸餾酒成功面市。

瀘州老窖百調(diào)獼猴桃蒸餾酒依托廣元北緯31°“水、果、地”獨(dú)特資源稟賦，采擷廣元“古關(guān)、古道、古柏”歷史名勝為設(shè)計(jì)靈感，釀造過(guò)程以瀘州老窖企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)把控為背書，采用特殊降度技術(shù)和低溫慢釀工藝，打造出的一款全新的果香型蒸餾酒。

昭化區(qū)以獨(dú)特生態(tài)地理環(huán)境一直被視為紅心獼猴桃的原產(chǎn)地，“紫云獼猴桃”因具備生態(tài)環(huán)境“純天然” 、種質(zhì)資源“純正范”、生產(chǎn)管護(hù)“純有機(jī)”、品牌包裝“純統(tǒng)一”的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，成為中國(guó)獼猴桃行業(yè)中首個(gè)地理標(biāo)志證明商標(biāo)。

39°精釀果酒，酒質(zhì)既保持獼猴桃固有的天然芳香，又有白蘭地獨(dú)特的風(fēng)味口感。

生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化，是打造“昭化造白蘭地”的關(guān)鍵一步 。

昭化區(qū)聯(lián)合瀘州老窖制定獼猴桃選用標(biāo)準(zhǔn)、釀造標(biāo)準(zhǔn)、原酒標(biāo)準(zhǔn)、窖齡酒標(biāo)準(zhǔn)等全流程生產(chǎn)6大標(biāo)準(zhǔn)，依托國(guó)家級(jí)獼猴桃標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)資源優(yōu)勢(shì)，對(duì)釀酒用獼猴桃采用“二維碼”溯源保證果酒質(zhì)量。

聚力同行，合作共贏。2024年，收購(gòu)本地獼猴桃600噸，助農(nóng)增收360萬(wàn)元。

“喝起來(lái)不辣喉、不燒心，而且不上頭，醒酒得也快。品酒時(shí)，口感層次也豐富。”這是愛(ài)酒人士給出的一致評(píng)論。

好品質(zhì)的取得，除了源自好的原材料，還離不開卓越的工藝。

據(jù)了解，昭化區(qū)引導(dǎo)區(qū)內(nèi)果酒生產(chǎn)企業(yè)在鞏固傳承白酒釀造技藝基礎(chǔ)上，先后投入2000萬(wàn)元建設(shè)全自動(dòng)化釀造設(shè)備，與江南大學(xué)、四川輕化工大學(xué)共建獼猴桃果酒智能化生產(chǎn)科研團(tuán)隊(duì)。

“獼猴桃果分選效率提升25%，生產(chǎn)效率提升30%以上，已實(shí)現(xiàn)釀造環(huán)節(jié)關(guān)鍵參數(shù)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)、遠(yuǎn)程監(jiān)控。”廣元市天垠農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司董事長(zhǎng)徐丕模介紹。

有了瀘州老窖品牌加持，昭化區(qū)線下參加美酒品鑒會(huì)、專業(yè)酒展、新品發(fā)布會(huì)等活動(dòng)，線上借助網(wǎng)絡(luò)視頻平臺(tái)推送果酒特色與銷售政策，并積極參加第二屆川貨電商直播活動(dòng)，多渠道、多舉措提升“百調(diào)ip”品牌影響力。

今年以來(lái)，昭化區(qū)已簽訂銷售合同7100余件，合作金額達(dá)1000萬(wàn)元。（王菲菲）