嚴格落實一系列標準，正是柳州螺螄粉崛起背后推進供給側結構性改革的生動注腳。柳州市市場監(jiān)督管理局標準化科科長韋春岸介紹，著眼柳州螺螄粉質量安全，廣西柳州螺螄粉產業(yè)標準化技術委員會成立，柳州螺螄粉全產業(yè)鏈標準體系逐步建立，覆蓋全產業(yè)鏈6個子體系564項標準，相關產業(yè)領域標準建設不斷加快。

在制定標準的同時，柳州還通過申請“柳州螺螄粉”國家地理標志產品、建立螺螄粉產品質量檢測中心、螺螄粉原材料基地等，護航柳州螺螄粉品牌化、標準化、規(guī)?；l(fā)展。“立足工業(yè)化思維，柳州打造了兩個螺螄粉重點園區(qū)，吸引100多家上下游企業(yè)入駐，實現(xiàn)由‘小作坊’向現(xiàn)代化產業(yè)集群的跨越式發(fā)展?！睏钪緞傉f。

許多螺螄粉生產企業(yè)同樣將創(chuàng)新視作“秘籍”。柳州市螺螄粉協(xié)會會長唐機文介紹，全市已有110多件涉螺螄粉的科技創(chuàng)新專利，螺螄粉口味日趨豐富，螺螄米飯、螺螄火鍋等新產品不斷上市，目前柳州正著力深化與科研院所合作，推動設立螺螄粉產業(yè)“院士工作站”。

一碗粉帶出了“網(wǎng)紅”產業(yè)鏈，產生了裂變效應。借助“互聯(lián)網(wǎng)+螺螄粉”，網(wǎng)上柳州螺螄粉節(jié)、網(wǎng)紅主播直播帶貨、螺螄粉熱搜話題等催生大量訂單；依托“螺螄粉+文旅”，螺螄粉旅游專線、螺螄粉小鎮(zhèn)等各類文旅衍生配套產業(yè)規(guī)模不斷擴大。

從一粒米到一把螺，“小米粉”與鄉(xiāng)村振興等“大民生”緊密相連。在柳州市魚峰區(qū)白沙鎮(zhèn)王眉村，脫貧戶覃保林從稻田里抓起一把螺算起“致富賬”：他流轉300多畝田進行標準化稻螺種養(yǎng)，400多畝地種植豆角、辣椒等，通過為螺螄粉產業(yè)配套，年收入數(shù)十萬元。

“柳州螺螄粉產業(yè)帶動本地30多萬人就業(yè)，其中農村人口20多萬人，脫貧戶達5500多戶2.8萬余人?！绷菔朽l(xiāng)村振興局副局長明雙喜說，目前柳州建成螺螄粉原材料基地55.2萬畝，螺螄粉原材料生產示范基地12家。

瞄準更大海外市場的“國際范”

“出圈”的柳州螺螄粉不僅行銷全國，也逐步走俏海外市場。柳州市商務部門統(tǒng)計顯示，柳州螺螄粉已遠銷全球20多個國家和地區(qū)，2021年實現(xiàn)出口額824萬美元，同比增長89.86%。今年3月廣西定下新目標：2025年出口總額達到1億元人民幣以上。

走進廣西善元食品有限公司的直播室，“00后”柳州姑娘梁社月正在和網(wǎng)民進行直播互動。就讀國際商務專業(yè)的她畢業(yè)后選定了螺螄粉行業(yè)，“通過網(wǎng)絡直播，讓更多人了解家鄉(xiāng)美食以及美食背后的文化，感覺很有意義?！?/span>

“螺螄粉的海外市場還是一片藍海?！睆V西善元食品有限公司電商部總監(jiān)趙沖說，公司電商部門現(xiàn)有44名員工，平均年齡約25歲。今年公司計劃入駐更多跨境電商平臺，開展海外直播帶貨業(yè)務。