漆 油 雞 簡(jiǎn) 介

    相傳，公元前473年，范蠡輔佐越王勾踐滅掉吳國(guó)夫差后，為避殺身之禍，攜愛(ài)妻西施歸隱秦嶺東南丹江河畔。連年奔波讓西施食不甘味，面容憔悴。范蠡為此焦慮萬(wàn)分時(shí)，發(fā)現(xiàn)山中漆樹(shù)果實(shí)常遭鳥(niǎo)獸啄食，方知此物珍饈美饌。為保愛(ài)妻青春容顏，滋補(bǔ)元?dú)?，范蠡?jù)藥膳理念，查《神農(nóng)本草》，訪前朝御醫(yī)，覓民間丹方，選優(yōu)質(zhì)柴雞，取漆果油脂，采植物香料，試作漆油雞膳食。西施聞之食欲大增，兩人同食漆油雞半月余，奇跡果真出現(xiàn)，體力大增，身強(qiáng)體壯。此事被傳為美談，“漆油雞”名聲大噪，后流傳至廣元朝天區(qū)曾家山，為當(dāng)?shù)厍甲蹇畲F賓節(jié)假日必吃的一道佳肴。

    曾家山的漆油無(wú)膽固醇成份，具有滋陰補(bǔ)陽(yáng)、補(bǔ)血的功效。漆油燉雞還是當(dāng)?shù)貪h族、羌族傳統(tǒng)食用的高級(jí)滋補(bǔ)食品之一，逢婦女生了小孩哺乳期間、男女勞累過(guò)度或跌倒內(nèi)傷時(shí)，漆油雞還是滋補(bǔ)身體，益氣補(bǔ)血，舒筋壯骨的食品。

    做漆油雞，漆油是這道菜的靈魂。漆油來(lái)自于漆樹(shù)，這種漆樹(shù)生長(zhǎng)在朝天區(qū)曾家山區(qū)。漆油是從漆樹(shù)果實(shí)中榨取出來(lái)的固體油脂漆油，取下來(lái)的漆樹(shù)果實(shí)先要舂碎，然后放入鍋中翻炒，翻炒結(jié)束后再進(jìn)行壓榨，但這時(shí)的漆樹(shù)籽必須是在溫?zé)犭A段，如果涼了就壓榨不出漆油了。壓榨出漆油后放到容器里面進(jìn)行冷卻，然后就得到了漆油。

    漆油外形塊狀如紅糖，是曾家山里野生漆樹(shù)里漆籽榨出來(lái)的油，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。漆油性微溫、味辛淡，主要營(yíng)養(yǎng)成份有漆樹(shù)甙（有機(jī)化合物的一類(lèi)）、漆酚、兒茶酚、沒(méi)食子酸、單寧酸、黃酮類(lèi)、不胞和脂肪酸、以及含有多種維生素、及少量的蛋白質(zhì)，容易被人體吸收利用，可以滋補(bǔ)活血。所以這也是麻柳山區(qū)人民家里常備的調(diào)味品之一。真正的漆油雖然是油，但是摸起來(lái)并不會(huì)有油膩感，而且成品油脂的顏色可分為蠟黃色與灰褐色兩種。

    雞肉和漆油的香味混在一起，瞬間清香撲鼻而來(lái)。雞肉在沸水里面翻滾，湯色已成黃色。這時(shí)舀起雞湯，先用濃濃的雞湯來(lái)開(kāi)胃，再吃上一口雞肉，這就是一場(chǎng)舌尖的享受。如果用現(xiàn)榨的漆油做漆油雞，味道更加香醇。

廣元市艷林種養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社簡(jiǎn)介

廣元市艷林種養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社成立于2017年3月，它坐落于風(fēng)景秀麗、環(huán)境優(yōu)美的猶如《船型》的醉美黃小村，距離麻柳鄉(xiāng)政府5公里，距離朝天區(qū)40公里，距離廣元市35公里，距離曾家山18公里，交通四通八達(dá)，適合康養(yǎng)，宜居，養(yǎng)老，休閑旅游的好地方。

合作社集種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、采摘觀光、民宿服務(wù)、康養(yǎng)、養(yǎng)老服務(wù)、休閑觀光、餐飲服務(wù)、農(nóng)產(chǎn)品加工銷(xiāo)售等。合作社緊緊圍繞“站在新起點(diǎn)，搶抓新機(jī)遇，爭(zhēng)創(chuàng)新品牌，實(shí)現(xiàn)新跨越”的工作思路，全力推進(jìn)“創(chuàng)造大市場(chǎng)，實(shí)施合作社