木門醪糟是川北特色名小吃

其口感細膩潤滑，醇香甜蜜

深受大家喜愛

木門醪糟釀造工藝已于2011年列入

省級非物質文化遺產代表性項目名錄

選用本地產的優(yōu)質糯米

加入清甜山泉水泡發(fā)

然后倒進鍋里的大木桶中上鍋蒸熟

此時，加米、火候、蒸的時間等

都會影響糯米的口感

需要有經驗的熟手進行細節(jié)把控

蒸好的糯米倒入盆中攪拌

撒酒曲發(fā)酵

裝盆，鋪平留坑

方便從“酒窩”中

觀察到醪糟的成熟度

木門

醪糟

放進封閉的容器中

自然發(fā)酵36小時左右

“酒窩”中有清澈的湯汁

就說明已經發(fā)酵好

此時便可以品嘗啦

也可以繼續(xù)裝罐保存

醪糟存放時間越久甜度越高

《華陽國志》上說

“梁岷之域，七佛巖上，有古茶萬株?！?/span>

生長在青川七佛鄉(xiāng)境內的七佛貢茶

色澤明亮、湯清葉綠、濃醇鮮爽

是優(yōu)質的天然飲品

七佛貢茶茶餅制作工藝已成功入選

省級非物質文化遺產代表性項目名錄

在清明前后摘取嫩綠的春茶

將壯碩、嫩綠的茶芽葉均勻攤開

借助自然風，使其逐漸散失部分水分

然后將茶葉入鍋

在雙手與鐵鍋間循環(huán)拋揚

芽葉變得柔韌，茶香也愈發(fā)濃郁

將揉捻后成形的芽葉

均勻撒在簸箕中

借助陽光，將其曬干提香

分篩出優(yōu)質茶葉

在鍋中蒸一段時間，使茶葉軟下來

再用石磨壓餅，干燥包裝

一塊七佛貢茶茶餅即制作完成

在傳統(tǒng)手工技藝制作下

青川七佛貢茶

綠、濃、陳、醇，歷久彌香

一杯清茶，回味悠遠綿長