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品牌策劃：白酒+冰淇淋 茅臺(tái)跨界豈止意在酒
來(lái)源:中國(guó)品牌雜志 中國(guó)品牌網(wǎng) 馮昭
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作者:品牌廣元
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發(fā)布時(shí)間: 928天前
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盛夏還未來(lái)臨，一年一度的冰淇淋大戰(zhàn)就已提前打響。
5月19日，位于貴州遵義茅臺(tái)國(guó)際大酒店的全國(guó)首家茅臺(tái)冰淇淋旗艦店開(kāi)張營(yíng)業(yè)，推出品鑒價(jià)每份39元的原味、香草味兩種茅臺(tái)冰淇淋。十天后，茅臺(tái)與蒙牛聯(lián)名出品的青梅煮酒、經(jīng)典原味、香草口味三款茅臺(tái)冰淇淋在貴陽(yáng)正式上市，售價(jià)分別為59元、66元、66元；其中，青梅煮酒添加了1.6%的53度飛天茅臺(tái)，經(jīng)典原味、香草口味添加了2%的53度飛天茅臺(tái)。
作為以“茅臺(tái)”命名的非酒類食品，茅臺(tái)冰淇淋的價(jià)值顯然不止于多元化布局。
與乳業(yè)巨頭聯(lián)姻
據(jù)了解，茅臺(tái)冰淇淋是茅臺(tái)技術(shù)團(tuán)隊(duì)與蒙牛集團(tuán)馬鞍山工廠，以及江南大學(xué)等科研院所共同研發(fā)推出的新產(chǎn)品，其宣傳語(yǔ)自稱：“茅臺(tái)酒與冰淇淋的完美結(jié)合。茅臺(tái)酒獨(dú)有的醇厚、細(xì)膩、悠長(zhǎng)，冰淇淋的口感絲滑，一口下去，縈繞舌尖回味優(yōu)雅綿長(zhǎng)?！?/div>
茅臺(tái)官微介紹：“茅臺(tái)冰淇淋并不像我們想象的那么簡(jiǎn)單。因?yàn)榫坪捅苛軐儆趦蓚€(gè)體系，要研發(fā)出產(chǎn)品，還真是一個(gè)復(fù)雜的過(guò)程。與蒙牛等乳品專業(yè)廠家和江南大學(xué)等科研院所的研發(fā)力量一道，技術(shù)團(tuán)隊(duì)很快實(shí)驗(yàn)出茅臺(tái)味的冰淇淋，證明茅臺(tái)和冰淇淋確實(shí)很適配?！?/div>
蒙牛方面則介紹，茅臺(tái)冰淇淋歷經(jīng)4個(gè)多月研發(fā)、兩個(gè)工廠的上百次試驗(yàn)，才得以成功下線。工藝難點(diǎn)在于實(shí)現(xiàn)酒冰淇淋微觀結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性。
無(wú)論如何，集蒙牛品質(zhì)和稀缺白酒于一身，使茅臺(tái)冰淇淋一經(jīng)問(wèn)世就引發(fā)消費(fèi)者排隊(duì)搶購(gòu)。
茅臺(tái)官方電商平臺(tái)i茅臺(tái)披露的數(shù)據(jù)顯示，貴陽(yáng)茅臺(tái)冰淇淋旗艦店開(kāi)售7個(gè)小時(shí)，即售出5000余個(gè)，平均每分鐘接待兩人次，幾乎達(dá)到滿負(fù)荷狀態(tài)，銷售額突破20萬(wàn)元；i茅臺(tái)APP上線不到一小時(shí)售出4萬(wàn)多個(gè)，銷售金額逾250萬(wàn)元。
“茅臺(tái)與蒙牛合作，無(wú)論從渠道到知名度，還是從品牌效應(yīng)到規(guī)模效應(yīng)都有相當(dāng)?shù)膬?yōu)勢(shì)，風(fēng)險(xiǎn)較低?！笔称樊a(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，食品品牌中許多跨界產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，如何將跨界營(yíng)銷從階段性戰(zhàn)略轉(zhuǎn)向中長(zhǎng)期戰(zhàn)略，是對(duì)企業(yè)綜合能力的考驗(yàn)。
提高品牌粘合度
作為中國(guó)白酒行業(yè)的領(lǐng)頭羊，茅臺(tái)酒具有濃厚的商業(yè)屬性，通常與成功人士掛鉤，在中老年消費(fèi)群體中地位穩(wěn)固，但對(duì)于年輕一代消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，則缺乏相應(yīng)的品牌號(hào)召力。
事實(shí)上不止是茅臺(tái)，如何抓住年輕消費(fèi)群體也是整個(gè)白酒行業(yè)需要面對(duì)的課題。《消費(fèi)者報(bào)道》今年2月發(fā)起的《年輕人飲酒習(xí)慣調(diào)查問(wèn)卷》顯示，41.9%的年輕消費(fèi)者選擇葡萄酒，40%的年輕消費(fèi)者選擇啤酒，白酒則以38.6%的選擇率排在第三位。
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