嘉頓食品現(xiàn)有4條自動化生產(chǎn)線，面包年產(chǎn)量達到1.7萬噸，蛋糕年產(chǎn)量2000噸，十年來生產(chǎn)規(guī)模擴大了近2倍。2019年，嘉頓食品在改造方包線的分量和包裝兩個工序中，加入自動機械手，改造完成后產(chǎn)能提升，自動包裝機能讓一條生產(chǎn)線減少10個人。

技術不斷創(chuàng)新產(chǎn)品添風味拓市場

糕點的歷史悠久，但直至今日，東莞仍通過技術創(chuàng)新添其新味。

今年7月，在茶山鎮(zhèn)，嘉頓食品的液態(tài)酵母正式投入使用。它們儲存在低溫槽里，經(jīng)由密封管道來添加。嘉頓食品（東莞）有限公司署理制作總經(jīng)理宮榮心說，這是一項新工藝，液態(tài)酵母活性好，“發(fā)出來”的糕點風味更佳，加注時隔絕與外界接觸，又可提高食品安全性。

十多年前，華美月餅已遠銷至祖國西北地區(qū)，關鍵是長達兩個月的保質期，秘密在于使用了脫氧劑。華美食品集團副總經(jīng)理周宏純回憶，就是這樣一個“小包”，放在包裝盒里就可以延緩月餅的氧化。在別家月餅只能保鮮四五天時，華美月餅可達60天的“雙月鮮”，備受消費者歡迎。

來自茶山鎮(zhèn)的數(shù)據(jù)顯示，當?shù)厥称菲髽I(yè)在“技術創(chuàng)新”上取得新突破。全鎮(zhèn)共有4家食品飲料類相關的高新技術企業(yè)，1家專精特新企業(yè)，1家工程技術中心。2021年，共5家食品企業(yè)獲得8個發(fā)明專利，11家食品企業(yè)獲得78個實用新型專利，5家企業(yè)獲得7個外觀專利。

“走出去”與“抱團行”增效降本的兩種方法

鑒于糕點保質期相對較短、要求快銷的特點，“走出去”是很多食品企業(yè)的迫切需求。華中、華東成為布局首選地區(qū)。嘉頓食品的糖果餅干產(chǎn)品在華東市場銷售很旺，帶動年銷售額達到3億元。

此外，也為了“就地取材”節(jié)省成本。華美食品的第一個分廠設在湖北仙桃，除了看中九省通衢的交通便利，還因為湖北盛產(chǎn)蓮子和蛋黃，毗鄰的河南又有面粉基地，可大大降低原材料采購成本和物流運輸成本。華美食品在湖北仙桃、浙江寧波和河北保定定興縣建設工廠，其中河北新廠將在明年4月投用。

周宏純說，食品企業(yè)要將產(chǎn)品賣到全國，必須保證食品的新鮮，在全國各地布局擴大銷售范圍很有必要，事實證明這條路走對了。作為東莞第一批倍增企業(yè)，華美食品于去年提前完成了倍增計劃，年產(chǎn)值從5.6億元增長到10.8億元，今年的盈利水平保持5%的增長。他透露，未來五年希望產(chǎn)值繼續(xù)翻番，達到20億元左右。

在東莞本地，“抱團”發(fā)展做大做強供應鏈也成為許多企業(yè)的共識。在政府層面，東莞對食品企業(yè)抱團發(fā)展持支持態(tài)度。以茶山鎮(zhèn)為例，該鎮(zhèn)以創(chuàng)建“廣東省食品安全示范縣”為抓手，組建了東莞首個食品行業(yè)標準聯(lián)盟，并積極參與東莞市食品安全促進會的成立，引導企業(yè)共享物流渠道、共享訂單、客戶需求和材料供應等信息。