河南省漯河市被譽(yù)為“中國(guó)食品名城”。近年來(lái)，漯河市致力于推動(dòng)科技與美味的雙向奔赴，以一株辣椒為原點(diǎn)，打造當(dāng)?shù)厥称樊a(chǎn)業(yè)發(fā)展新“椒”點(diǎn)。

提起辣椒，不得不提漯河臨潁辣椒。臨潁縣被譽(yù)為“中國(guó)生態(tài)辣椒之鄉(xiāng)”，辣椒種植面積達(dá)44萬(wàn)畝，產(chǎn)量達(dá)13.7萬(wàn)噸，是豫中南地區(qū)最大的小辣椒產(chǎn)銷集散地。從辣椒種植到精深加工、產(chǎn)品銷售，臨潁辣椒牽動(dòng)著漯河現(xiàn)代化食品產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的多個(gè)環(huán)節(jié)。近日，由河南省委統(tǒng)戰(zhàn)部主辦的新聞媒體“走民企、看發(fā)展、提信心”系列采訪活動(dòng)走進(jìn)漯河，探尋一株辣椒何以成為“中國(guó)食品名城”新“椒點(diǎn)”？

土壤酸堿度、光照強(qiáng)度、環(huán)境濕度、風(fēng)向風(fēng)速……在河南省潁山紅農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司(以下簡(jiǎn)稱潁山紅)的云端控制臺(tái)上，各辣椒農(nóng)田的數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)顯示，工作人員可通過(guò)手機(jī)端對(duì)辣椒生長(zhǎng)中的各關(guān)鍵因子進(jìn)行數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)、管理。

近年來(lái)，潁山紅運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)手段，打造5G智慧辣椒種植應(yīng)用基地，將數(shù)字化深入辣椒種植、加工、儲(chǔ)存、銷售的各個(gè)環(huán)節(jié)，逐步構(gòu)建數(shù)字辣椒全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)。

“我們把過(guò)去的‘麥椒套種’創(chuàng)新為‘麥椒芝麻豆’輪作套種模式，一年能種植三季作物，讓農(nóng)戶增收。同時(shí)，我們還在訂單化種植的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)個(gè)性化種植，從色度、辣度、香度等方面選擇適合的辣椒品種，滿足客戶的不同需求?！睗}山紅董事長(zhǎng)王偌飛如是說(shuō)。

辣椒不僅滿足人們的味蕾，還在化妝臺(tái)前當(dāng)起了“口紅大師”。在漯河扎根30多年的河南中大恒源生物科技股份有限公司(以下簡(jiǎn)稱中大恒源)，便是辣椒的“個(gè)性化”客戶之一。

中大恒源副總經(jīng)理鄭進(jìn)航介紹，依托當(dāng)?shù)刎S富的辣椒資源，企業(yè)就地取材，以辣椒為原料，經(jīng)萃取、過(guò)濾、濃縮、精制等工藝制成辣椒紅素，具有美容抗氧化的功效，廣泛應(yīng)用于口紅、腮紅等化妝品的調(diào)色與制作，并出口海外，為全球多地帶來(lái)一抹純天然“中國(guó)紅”。

不只是辣椒，多年來(lái)，中大恒源專注于天然植物提取物研發(fā)、生產(chǎn)和應(yīng)用全產(chǎn)業(yè)鏈，成為植物界的“調(diào)色師”。

鄭進(jìn)航表示，目前，中大恒源生產(chǎn)天然色素、天然香料、藥食兩用新資源食品等7個(gè)系列、300多種產(chǎn)品，廣泛應(yīng)用于食品、藥品、日化、印染等領(lǐng)域，遠(yuǎn)銷至歐洲、美洲等國(guó)家和地區(qū)。

辣椒同樣成為當(dāng)?shù)厥称菲髽I(yè)生產(chǎn)不可或缺的原料之一。如果說(shuō)潁山紅是讓辣椒走上數(shù)字化之路，助力鄉(xiāng)村振興；中大恒源則是提升了辣椒的產(chǎn)品附加值。那么，雙匯、衛(wèi)龍等食品龍頭企業(yè)，則讓漯河這座“中國(guó)食品名城”成為新“椒點(diǎn)”。

選材加工、制作分裝、熟制消毒……在位于漯河的衛(wèi)龍美味二期園區(qū)生產(chǎn)車間內(nèi)，其自主研發(fā)的“小跑車”穿梭在數(shù)十條生產(chǎn)線上，往返運(yùn)送著各種食品原料。一包包衛(wèi)龍辣條、魔芋爽經(jīng)數(shù)十道生產(chǎn)工序、數(shù)道“安檢”后，完成全自動(dòng)化生產(chǎn)，打包裝箱銷往各地。

談及一根辣條如何走出國(guó)門(mén)，衛(wèi)龍相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，衛(wèi)龍以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，兩家研發(fā)中心不斷改進(jìn)生產(chǎn)工藝，推出新品；同時(shí)，成立海外事業(yè)發(fā)展中心，根據(jù)全球不同地區(qū)的飲食特點(diǎn)，進(jìn)行口味創(chuàng)新升級(jí)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，衛(wèi)龍旗下的10余種休閑食品累計(jì)銷量超100億包，暢銷全球40個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

漯河官方數(shù)據(jù)顯示，食品產(chǎn)業(yè)是漯河的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)品涵蓋18大類、50多個(gè)系列、上千個(gè)品種，形成了雙匯發(fā)展、衛(wèi)龍美味、南街村等頭部引領(lǐng)，中糧集團(tuán)等20家世界500強(qiáng)、32家全國(guó)500強(qiáng)、75家行業(yè)龍頭企業(yè)扎根漯河，7000余家食品企業(yè)競(jìng)相發(fā)展的格局，中國(guó)(漯河)食品博覽會(huì)成為中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“風(fēng)向標(biāo)”。

“目前，漯河食品產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值突破2000億，占河南省的五分之一。”漯河市委統(tǒng)戰(zhàn)部相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)中原食品實(shí)驗(yàn)室，成為全省唯一省轄市牽頭建設(shè)、掛牌即運(yùn)營(yíng)的省級(jí)實(shí)驗(yàn)室，構(gòu)建了“實(shí)驗(yàn)室+研究生院+孵化器+中試基地+產(chǎn)業(yè)基金+產(chǎn)業(yè)園區(qū)”全鏈條科研轉(zhuǎn)化體系，未來(lái)漯河將聚焦?fàn)I養(yǎng)健康、食藥同源、未來(lái)食品“三大主攻方向”，通過(guò)“一個(gè)產(chǎn)品”引出“一條支鏈”、帶出“一個(gè)產(chǎn)業(yè)”。