點餐時，注重飲食均衡，合理搭配谷物、蔬菜、水果等。選擇葷菜時，盡量食用經(jīng)充分加熱成熟的菜肴，以防止殺菌不徹底。火鍋店就餐時，也應(yīng)注意肉類生熟分開，餐具不混用等，確保肉被充分加熱并熟透后食用。 

　　本期專家： 

　　王守偉　中國肉類食品綜合研究中心教授級高工 

　　徐幸蓮　南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院院長、教授 

　　臧明伍  中國肉類食品綜合研究中心教授級高工 

　　劉登勇　渤海大學(xué)肉品科學(xué)與技術(shù)研究所所長、教授 

　　王虎虎　南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院副教授 

　　張哲奇　中國肉類食品綜合研究中心工程師 　　  

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