本報(bào)訊 （萊 文）日前，2017年食品安全熱點(diǎn)科學(xué)解讀媒體溝通會(huì)在京舉行，多位來自食品科技界的權(quán)威專家共同參與熱點(diǎn)話題的解讀與交流。

　　筆者了解到，在全球大同的趨勢(shì)下，國(guó)內(nèi)對(duì)于食品安全的關(guān)注點(diǎn)已逐漸與國(guó)際接軌，而在全球視野下審視食品安全的隱患，也給中國(guó)的食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來更多啟發(fā)，未來行業(yè)需要關(guān)注以下幾點(diǎn)安全隱患：

　　關(guān)注一：微生物污染

　　微生物污染目前在國(guó)內(nèi)乃至全球仍是對(duì)消費(fèi)者健康危害最大的風(fēng)險(xiǎn)之一。為保障我國(guó)人群的健康水平，保障健康公平的食品貿(mào)易，食品安全相關(guān)政府部門亟待予以重視和投入，特別應(yīng)強(qiáng)化國(guó)家風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)及溯源體系的建設(shè)。

　　關(guān)注二：食物致敏原標(biāo)示

　　食品生產(chǎn)者應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》中的相關(guān)規(guī)定。對(duì)過敏體質(zhì)的消費(fèi)者而言，食品標(biāo)簽中致敏物質(zhì)的標(biāo)示就是對(duì)他們健康的重要保護(hù)。要避免因包裝和標(biāo)簽的失誤而導(dǎo)致產(chǎn)品召回帶來的重大經(jīng)濟(jì)損失，甚至引起消費(fèi)者過敏病例的發(fā)生。

　　關(guān)注三：獸藥殘留問題

　　我國(guó)食品中農(nóng)獸藥殘留指標(biāo)不合格問題較為突出，2017年該問題占抽檢問題總數(shù)的21.9%，較上年同期上升了12.6個(gè)百分點(diǎn)，原料污染成為中國(guó)食品安全的頑疾，且短期內(nèi)難以化解。我國(guó)相關(guān)部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)獸藥使用的監(jiān)管，建立和健全休藥期制度。生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)遵循國(guó)家獸藥相關(guān)法規(guī)，加強(qiáng)自律，健全良好獸藥使用規(guī)范，健全畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全管理和全程控制措施。

　　關(guān)注四：“食品造假”是全球問題

　　產(chǎn)地標(biāo)識(shí)是食品價(jià)值的重要組成，而從國(guó)內(nèi)外案例分析，食品摻假已經(jīng)成為需全球共同應(yīng)對(duì)的問題。不法商家利用消費(fèi)者“無力分辨”或“無意分辨”，宣稱是“正宗”或“品牌”商品，賣的卻是贗品。該行為盡管沒有對(duì)消費(fèi)者的身體健康產(chǎn)生直接危害，卻是對(duì)消費(fèi)者的嚴(yán)重欺騙，屬于“食品造假”，應(yīng)予以高度關(guān)注和嚴(yán)厲打擊。

　　關(guān)注五：網(wǎng)絡(luò)食品與餐飲成新焦點(diǎn)

　　急速發(fā)展的中國(guó)網(wǎng)絡(luò)食品和快餐平臺(tái)，既是中國(guó)食品消費(fèi)的增長(zhǎng)點(diǎn)，又是新一輪安全問題和矛盾的關(guān)注點(diǎn)，同時(shí)，亦是政府工作中的創(chuàng)新點(diǎn)，在打磨出有效治理和監(jiān)管的“中國(guó)方案”時(shí)，各方需耐心和包容。

　　關(guān)注六：“陰性標(biāo)簽”需有效管理、“養(yǎng)生節(jié)目”應(yīng)清理規(guī)范

　　在國(guó)際上，以貶損同行為目標(biāo)，被稱為“陰性標(biāo)簽”。在我國(guó)，部分產(chǎn)品廣告以宣稱“不加防腐劑、不加糖、不加食品添加劑……”的宣傳，將合規(guī)使用的食品添加劑污名化，且在主流媒體中經(jīng)常出現(xiàn)，應(yīng)予以規(guī)范管理。

　　此外，一些地方電視臺(tái)的養(yǎng)生節(jié)目中，大量傳播的“偽科學(xué)”觀點(diǎn)，應(yīng)予以有效治理。