把“女皇味道”打造成中國知名餐飲品牌

為廣元建成生態(tài)康養(yǎng)旅游名市添磚加瓦

    4月30日，記者從市文旅集團獲悉，由該集團出資組建的廣元女皇味道餐飲管理有限公司于近日掛牌成立。公司將主要以“女皇味道”特色餐飲品牌為抓手，把“女皇味道”打造成中國知名餐飲品牌，為廣元建成生態(tài)康養(yǎng)旅游名市添磚加瓦。

    據(jù)了解，該公司成立后，主要依托“女皇味道”餐飲公共品牌，以餐飲為主業(yè)，多元化發(fā)展，推動文化與餐飲融合，不斷豐富“女皇味道”餐飲內(nèi)涵，營造“吃的是美食，咀嚼的是文化”美食氛圍。同步推進品牌打造與實體發(fā)展，堅持品牌優(yōu)先，實體跟進。處理好“快、實、好”和“品牌、規(guī)模、效益”兩個關(guān)系。由于廣元特殊的地理位置和歷史文化，“女皇味道”就是利用廣元特有的優(yōu)質(zhì)食材，挖掘和整理民間傳統(tǒng)的工藝和手藝，借鑒現(xiàn)代的中國餐飲尤其是立足于川菜菜系的基礎(chǔ)上，吸收融合和創(chuàng)新烹飪手法，形成南北風味兼具的餐飲品牌。

    在具體做法上，將通過自建實體店和合作實體店的運營，把廣元本地的特色小吃、傳統(tǒng)的餐飲進行梳理整理并創(chuàng)新和提高，形成“女皇味道”。在運營方面，打造美食街區(qū)（鳳街），煙波坊美食城（老棉紡廠）和縣區(qū)美食城；通過直營控股參股方式，在廣元開一批實體店和餐飲協(xié)會的資源進行整合，把劍門關(guān)土雞等廣元特色農(nóng)產(chǎn)品用來研發(fā)制作好的菜品滿足外地游客及本地市民的消費需求；和省烹飪協(xié)會、大專院校及食品開發(fā)機構(gòu)合作，現(xiàn)場制作加工食品和旅游休閑食品，從而豐富旅游商品，讓游客不但在廣元能品嘗“女皇味道”，而且還能帶走“女皇味道”；從原材料的標準化種植開始到菜品走上餐桌，做好餐飲供應的標準化體系鏈條。除了滿足自身實體店運營的需求外，還通過“女皇味道”的運營來豐富市民的菜籃子，讓廣元市民能夠吃到放心健康綠色的蔬菜、肉制品等。

    據(jù)悉，該公司計劃每月都有美食嘉年華活動，形成每月一主題，最終通過每年女兒節(jié)將美食重點呈現(xiàn)，評選廣元的名宴、名店、名廚、名菜、名小吃“五名”，邀請和餐飲有關(guān)的商家和外地優(yōu)質(zhì)食材在現(xiàn)場作展示和交易。

（記者劉懷英）