近年來隨著國人收入水平的提高和消費(fèi)品位的提升，消費(fèi)決策由價格導(dǎo)向轉(zhuǎn)變?yōu)閭€性化、用戶體驗導(dǎo)向，消費(fèi)升級已成為推動新零售時代到來的又一催化劑。

　　在新經(jīng)濟(jì)、新技術(shù)洗刷下，老配方、舊渠道、吃老本的部分中華老字號們地位尷尬。如何迎合年輕人喜好靈活營銷，研發(fā)適應(yīng)新市場的產(chǎn)品，如何對傳統(tǒng)門店進(jìn)行數(shù)字化改造，成為老字號們轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵。

　　新渠道催化“老字號”煥發(fā)新生機(jī)

　　新零售時代下，品牌營銷傳播注重創(chuàng)新有趣，尤其是對于正在日漸成為主流消費(fèi)群體的“90后”“00后”們來說，作為互聯(lián)網(wǎng)時代的原住民，這些年輕消費(fèi)群體更加注重個性化，追求新奇有趣的事物。

　　值得一提的是，老字號五芳齋曾通過整合互聯(lián)網(wǎng)營銷手段與傳統(tǒng)資源，打造了自己的新形象。在2017年圣誕節(jié)銷售節(jié)點，一支骨骼清奇的節(jié)日視頻迅速在各大自媒體平臺傳播開來，一位五芳齋的包粽工，1分鐘可以包7個粽子，具有驚人的手速，于是在視頻中用手速拯救了“世界”。這種無厘頭的風(fēng)格和社會化傳播套路，在傳統(tǒng)老字號品牌中很少見，為老字號品牌的突圍提供了一條參考路徑。

　　在科技、大數(shù)據(jù)等新零售的助推下，國內(nèi)的老字號正紛紛實現(xiàn)“逆生長”，煥發(fā)青春活力。

　　電商助力“老字號”揚(yáng)帆出海

　　據(jù)了解，用科技、大數(shù)據(jù)等方式賦能老字號，激發(fā)老字號的新潛能，已經(jīng)成為電商巨頭們眼中的一個重要藍(lán)海。數(shù)據(jù)顯示，在我國目前2000家左右的中華老字號中，超過半數(shù)已經(jīng)在天貓上開了店，它們打破了地域限制和季節(jié)限制，讓區(qū)域品牌變身為全國品牌甚至是全球品牌。天貓超市總監(jiān)韓夏林介紹稱，今年天貓還將扶持一批老字號揚(yáng)帆出海，力爭成為老字號轉(zhuǎn)型創(chuàng)新的“第一平臺”。

　　此外，天貓海外負(fù)責(zé)人冷月表示，中華老字號出海，不止是商品出海，更是文化出海，天貓希望成為連接中國文化和世界的新橋梁，將更具本土特色的文化符號打造成為全球化IP，成為跨文化全球表達(dá)的新中國名片。

　　在布局老字號方面，除了天貓，京東、蘇寧等商業(yè)巨頭也已紛紛入局，分割市場。“當(dāng)電商平臺掌握了大量消費(fèi)數(shù)據(jù)，品牌方也會更多尋求電商企業(yè)的建議，甚至讓它們介入到產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行深度合作”，一位電商從業(yè)者分析。

　　　“老字號”復(fù)出仍面臨諸多問題

　　然而，值得關(guān)注的是，雖然老字號搭乘新零售的便車優(yōu)勢明顯，可憑借百年歷史的良好商譽(yù)和產(chǎn)品的優(yōu)秀品質(zhì)贏得消費(fèi)者的青睞，但也面臨著巨大的挑戰(zhàn)。產(chǎn)品如何面對新的市場并煥發(fā)新生命力，仍然是大多數(shù)老產(chǎn)品、老字號復(fù)出面臨的問題。

　　北大光華管理學(xué)院副教授王銳接受采訪時表示，老字號通過與電商巨頭合作，進(jìn)行新零售、新餐飲等創(chuàng)新，用“新”把“老”字去掉，把歷史悠久的中華品牌變成中國人引以為豪的知名品牌、全球品牌，把人們對老字號的消費(fèi)從“情懷”變成“習(xí)慣”，這對長遠(yuǎn)發(fā)展來說極為關(guān)鍵。

　　打通線上線下，擁抱新零售，在做好內(nèi)容的前提下做好模式創(chuàng)新。老字號搭乘新零售的快車，積極探索品牌情懷與消費(fèi)習(xí)慣的結(jié)合，必將為老字號傳承發(fā)展注入新活力。