近日，先有費列羅巧克力因涉嫌關(guān)聯(lián)多起兒童感染沙門氏菌病例，被召回多款產(chǎn)品；后有卡士酸奶因酵母超標(biāo)60倍，被上海市市場監(jiān)管局通報。雖然事后涉事公司都作出了回應(yīng)，但仍難消解消費者的擔(dān)憂和疑惑。

此次涉嫌關(guān)聯(lián)的產(chǎn)品是費列羅旗下標(biāo)志性品牌，是該集團的“拳頭產(chǎn)品”。此次抽檢不合格的酸奶也是卡士的“明星產(chǎn)品”，定位高端高價。事件發(fā)生后，雖然費列羅公司對此事表示“真誠地道歉”，并決定在全球范圍內(nèi)召回涉事產(chǎn)品，卡士乳業(yè)也宣稱對冷運環(huán)節(jié)與銷售場所進行全面排查，但大廠家的名牌產(chǎn)品在食品安全上出了問題，難免讓消費者懷疑其品牌公信力。

食品安全沒有意外，更無例外，問題產(chǎn)品可以召回，但消費者的信任不容易恢復(fù)。

食品安全關(guān)乎人民群眾身體健康和生命安全。堅守食品安全，本就是食品企業(yè)應(yīng)恪守的底線，是企業(yè)生存之本。食品企業(yè)應(yīng)將食品安全作為生產(chǎn)管理的第一要務(wù)并貫穿始終，在生產(chǎn)制造到存儲冷運、銷售場所等各環(huán)節(jié)不斷提升食品安全水平，杜絕風(fēng)險隱患，承擔(dān)起相應(yīng)的社會責(zé)任。

在激烈的市場競爭中，食品企業(yè)為了開拓市場推出一些創(chuàng)新理念，無可厚非。但要注意的是，無論企業(yè)采取哪種營銷方式，都應(yīng)以食品安全為前提；無論企業(yè)生產(chǎn)哪種產(chǎn)品，也都應(yīng)把消費者的健康和安全擺在首位。再流行的概念、再時髦的詞匯，在食品安全面前都蒼白無力。上述兩家企業(yè)要想重獲消費者信任，還需在產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)上多下功夫。

同時，還要進一步加強市場監(jiān)管，主動出擊。有關(guān)部門還需加大對食品企業(yè)和產(chǎn)品的例行檢查力度，及時發(fā)現(xiàn)和消除企業(yè)生產(chǎn)中的質(zhì)量問題和安全隱患；對國內(nèi)相關(guān)行業(yè)和企業(yè)安全風(fēng)險作出評估；對涉嫌問題企業(yè)和產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)及時進行查處；對查實問題的企業(yè)嚴(yán)肅追責(zé)，嚴(yán)厲處罰，督促整改。只有夯實食品企業(yè)自身責(zé)任，切實維護廣大消費者權(quán)益，積極營造公平誠信的消費環(huán)境，才能讓消費者買得放心、吃得安全。（作者 李萬祥)