1.加強(qiáng)監(jiān)督檢查。各地食品安全監(jiān)管部門要明確對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的監(jiān)管事權(quán)，加大日常監(jiān)督檢查、抽樣檢驗(yàn)力度，主要檢查食品配方、原輔料及食品添加劑的使用、產(chǎn)品檢驗(yàn)等。各地食品安全監(jiān)管部門要將專項(xiàng)整治工作與嚴(yán)厲打擊非法添加非食用物質(zhì)和超范圍、超限量使用食品添加劑違法行為結(jié)合起來(lái)，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，要對(duì)粉絲粉條、面制品獲證生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行全面排查，重點(diǎn)驗(yàn)證企業(yè)原輔料把關(guān)、生產(chǎn)過(guò)程控制尤其是含鋁食品添加劑使用控制有效性。在餐飲環(huán)節(jié)，要將使用含鋁食品添加劑加工制作食品等行為作為重點(diǎn)內(nèi)容，將加工經(jīng)營(yíng)面制品的餐飲服務(wù)提供者作為重點(diǎn)對(duì)象，將小吃街、美食城等餐飲消費(fèi)聚集區(qū)作為重點(diǎn)區(qū)域，加大日常監(jiān)督檢查力度，查處違法違規(guī)行為。

　　2.加強(qiáng)監(jiān)督抽檢監(jiān)測(cè)。各地食品安全監(jiān)管部門要結(jié)合年度抽檢計(jì)劃，開展抽檢監(jiān)測(cè)。要重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)粉絲粉條生產(chǎn)加工聚集區(qū)、批發(fā)市場(chǎng)、面制品制售集中的集貿(mào)市場(chǎng)的產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)督抽檢，要堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，有針對(duì)性的對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣，必要時(shí)可以對(duì)原輔料進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。對(duì)抽檢不合格的，要及時(shí)處置，控制風(fēng)險(xiǎn)，整改到位。涉及其他?。▍^(qū)、市）的，及時(shí)通報(bào)協(xié)查，嚴(yán)控產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)。

　　3.嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為。對(duì)監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為線索，要立即核查，嚴(yán)懲重處；涉及上游環(huán)節(jié)或其他區(qū)域的，要及時(shí)通報(bào)案件線索，聯(lián)查聯(lián)動(dòng)；涉嫌犯罪的，依法移交公安機(jī)關(guān)。要嚴(yán)格落實(shí)原食品藥品監(jiān)管總局和公安部聯(lián)合印發(fā)的《關(guān)于加大食品藥品安全執(zhí)法力度  嚴(yán)格落實(shí)食品藥品違法行為處罰到人的規(guī)定》要求，加大對(duì)違法行為的懲治力度，堅(jiān)決落實(shí)違法行為“處罰到人”，對(duì)違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員，依法追究法律責(zé)任，實(shí)施禁業(yè)限制。

　　三、時(shí)間安排

　?。ㄒ唬┑谝浑A段：2018年10月至2019年2月底，督促相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者開展自查。

　?。ǘ┑诙A段：2019年3月至2019年5月底，開展監(jiān)督檢查和抽檢工作。

　?。ㄈ┑谌A段：2019年6月，對(duì)專項(xiàng)整治工作進(jìn)行總結(jié)。

　　四、工作要求

　　一是加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。各地要組織成立整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，根據(jù)實(shí)際情況制定具體工作方案、細(xì)化工作目標(biāo)和措施、抓好落實(shí)，做好專項(xiàng)整治工作。

　　二是注重宣傳引導(dǎo)。要加大對(duì)違法違規(guī)使用含鋁食品添加劑的危害和法律后果的宣傳力度，及時(shí)曝光典型案例，暢通投訴舉報(bào)渠道，強(qiáng)化社會(huì)共治。

　　三是及時(shí)報(bào)送工作信息。各地食品安全監(jiān)管部門要嚴(yán)格按照要求，將專項(xiàng)整治的基本情況、主要做法、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及原因分析、典型案例和工作建議等形成報(bào)告，于2019年6月30日前，將報(bào)告及統(tǒng)計(jì)表的電子版、紙質(zhì)版報(bào)送至總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)管司。