北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科副主任陳偉也表示，醫(yī)學(xué)上并不存在酸堿體質(zhì)一說。不屬于臨床疾病的正常人血液的酸堿度相對(duì)恒定，PH值一般在7.35至7.45，偏離一點(diǎn)都屬于不正常。

　　“人體對(duì)身體的酸堿度非常敏感，血液PH值偏酸0.1就被稱為酸中毒。酸中毒是一種急癥，常常因?yàn)樘悄虿?、呼吸受限、乳酸中毒引發(fā)，往往會(huì)危及生命，那時(shí)吃多少堿性食品都沒用，必須到醫(yī)院進(jìn)行救治?！彼f。

　　但從化學(xué)角度上看，食物本身確實(shí)有酸堿之分。陳偉補(bǔ)充說，酸堿并非味覺上的區(qū)分，而是食物被身體代謝或燃燒后留下的一些灰分，就好比柴火燃燒完后，留下一些灰渣?；曳值乃釅A值才是人們常說的劃分酸堿性食品的標(biāo)準(zhǔn)。

　　北京協(xié)和醫(yī)院內(nèi)分泌科主任醫(yī)師邢小平把人的身體比作一個(gè)動(dòng)態(tài)調(diào)節(jié)器，正常人吃堿性食品根本無法達(dá)到調(diào)節(jié)身體酸堿值的作用?！俺韵缕珘A性的食品后，身體會(huì)有一個(gè)代償機(jī)制。一般人的代償機(jī)制不會(huì)出現(xiàn)問題。就算服用堿性食物，身體的PH值也會(huì)保持在合理范圍內(nèi)?！?

　　陳偉解釋說，血液、肺、腎等會(huì)利用呼吸以及身體里的碳酸鹽、磷酸鹽、血紅蛋白等進(jìn)行緩沖，實(shí)現(xiàn)各部位的酸堿度調(diào)節(jié)。

　　武漢大學(xué)人民醫(yī)院中醫(yī)科主任醫(yī)生宋恩峰告訴記者，“中醫(yī)領(lǐng)域也不存在酸堿概念”，中醫(yī)體質(zhì)學(xué)說主要是根據(jù)中醫(yī)學(xué)陰陽五行等劃分人的體質(zhì)，并不存在酸堿的劃分法。

　　養(yǎng)生保健需科學(xué)態(tài)度和精神

　　在陳偉眼中，酸堿體質(zhì)理論之所以能有一定市場(chǎng)，是因?yàn)槿藗冇幸鉄o意混淆了一些概念：呈堿性食物大多是植物類的，有人則認(rèn)為這樣的膳食結(jié)構(gòu)更有助于防止慢性疾病。

　　“但事實(shí)并非如此，如果只是為了追求堿性體質(zhì)，天天吃小蘇打就夠了，但人們并不會(huì)因此獲得健康。”陳偉建議，日常飲食無論是所謂酸性還是堿性食品，都應(yīng)該多元化搭配，平衡膳食。“無論是只吃堿性食物，或是只吃酸性食物都不科學(xué)?！?

　　范志紅關(guān)注“堿性食品”問題多年，見過不少虛假宣傳的堿性食品，也有人為購(gòu)買堿性食品花費(fèi)高價(jià)。

　　她提醒說，一些商家利用消費(fèi)者對(duì)疾病的恐懼心理，以一種貌似合理的宣傳方式建立起疾病和酸堿體質(zhì)的相關(guān)性，試圖給消費(fèi)者洗腦，進(jìn)而推銷自己的產(chǎn)品。

　　在她看來，人們對(duì)健康生活的追求可以理解，但切莫盲目相信一些錯(cuò)誤養(yǎng)生理論?！梆B(yǎng)生保健也需要有科學(xué)態(tài)度，除了膳食外，心理健康、良好生活習(xí)慣、適量運(yùn)動(dòng)都是必不可少的?！?