1月21日，食品安全總監(jiān)車(chē)平帶領(lǐng)食品經(jīng)營(yíng)安全監(jiān)管科、食品稽查大隊(duì)工作人員，對(duì)高速公路劍門(mén)關(guān)服務(wù)區(qū)、棋盤(pán)關(guān)服務(wù)區(qū)的飯店和超市的食品安全逐一進(jìn)行了監(jiān)督檢查。

車(chē)平一行重點(diǎn)檢查了各服務(wù)區(qū)飯店的食品儲(chǔ)存、清洗消毒、飯菜加工、食品留樣、餐廚廢棄物處置等方面的情況和各超市的食品安全情況。他指出，春節(jié)期間高速公路服務(wù)區(qū)車(chē)流量、客流量大，飯店經(jīng)營(yíng)繁忙，他要求各飯店要時(shí)刻繃緊食品安全這根弦，從嚴(yán)落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，嚴(yán)把食材采購(gòu)質(zhì)量查驗(yàn)關(guān)、食品加工過(guò)程風(fēng)險(xiǎn)管控關(guān)、餐飲具清洗消毒關(guān)，確保南來(lái)北往的廣大旅客飲食安全?，F(xiàn)場(chǎng)檢查中，他對(duì)個(gè)別飯店、超市存在的食品采購(gòu)索證索票不全、食品儲(chǔ)存不規(guī)范等問(wèn)題，責(zé)成隨同參加檢查的縣區(qū)局督促整改，不留隱患。（食品經(jīng)營(yíng)科 劉祝彥）