四、特殊人群要留意  飲食安全排第一 

　　1.老年人消化系統(tǒng)功能減退，應選用容易消化的食物。尤其是要注意規(guī)律飲食、營養(yǎng)平衡。心臟病、高血壓患者，應以清淡為主，多吃蔬菜水果，不吃過于油膩的食物，不暴飲暴食。有肝膽系統(tǒng)疾病的患者應忌酒。 

　　2.兒童也須注意清淡飲食。嬰幼兒吃魚等帶骨的肉時，注意要把魚刺、骨頭剔干凈，切勿引逗正在進食的寶寶，以免進食過程出現(xiàn)意外。 

　　本期專家： 

　　馬冠生　北京大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生系主任、教授 

　　沈  群  中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院教授 

　　黃  建  中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員  

　　高  潔  河北農(nóng)業(yè)大學食品科技學院副教授 

　　（中國食品科學技術學會提供技術支持）