26日，即將赴美國考察的18名甘肅餐飲企業(yè)家做好行前準備，帶著蘭州牛肉面這張名片欲抱團“出海”闖世界。

說到蘭州，大家對它的第一印象就是“蘭州牛肉面”。蘭州牛肉面之所以出名，是因為每個蘭州人對牛肉面都有一種特殊感情。對于每一個從外地回來的蘭州人來說，牛肉面一定是他們餐桌上的寵兒。

甘肅省美育教育促進會會長謝建華說，“牛肉面在蘭州不只是一碗面食，更像是一種文化，大街小巷、寫字樓附近、居民區(qū)附近都有它的身影。從小吃著蘭州牛肉面長大，總有一種對家鄉(xiāng)飲食文化的鄉(xiāng)土情結，由于經常在國外，發(fā)現(xiàn)歐美地區(qū)包括東南亞沒有正宗蘭州牛肉面，即便掛有蘭州拉面或者是蘭州牛肉面的招牌，都沒有真正蘭州口味兒。”

一直以來，甘肅餐飲企業(yè)家希望本土牛肉面企業(yè)能夠走出去，到海外拓展市場，一方面開店，一方面推動蘭州牛肉面在海外的文化影響。據(jù)了解，有大量華僑華人和海外人士十分熱衷于蘭州牛肉面。

謝建華說，“為了讓蘭州牛肉面出海拓品牌，年初，促成了海外一些負責人主動和甘肅餐飲企業(yè)家做了視頻對話和交流，大家認為這是非常好的探索，希望走出去，把蘭州牛肉面推介到海外市場。”

始創(chuàng)于1915年的蘭州牛肉面，以其“湯清者鏡、肉爛者香、面細者長”的獨特風格享譽世界。本地人一般稱蘭州牛肉拉面為“牛肉面”，或“牛大”“牛大碗”，取“大碗牛肉面”之意。

“我第一次來蘭州，今天也要像蘭州人一樣，用一碗牛肉面開啟我的一天?！鄙钲谑锌缇畴娮由虅諈f(xié)會會長王馨說。

從簡陋粗獷的小作坊，到日漸寬敞時尚的店面，到遍布世界50余個國家和地區(qū)，吸引“洋弟子”前來拜師學藝，走過百年的蘭州牛肉面愈發(fā)標準化、規(guī)范化、品牌化。

據(jù)悉，5月，18位甘肅餐飲企業(yè)家將組團赴美考察，帶蘭州牛肉面抱團“出?！保诿绹蛟斓谝患移炫灥?，把平臺做成甘肅“窗口”，線上線下推廣，將更多甘肅特色文化和具有甘肅元素的農副土特產品帶到海外市場。