這也是倒逼市場(chǎng)從營(yíng)銷驅(qū)動(dòng)回歸產(chǎn)品本質(zhì)與科技創(chuàng)新的過(guò)程。例如醬油行業(yè)需在平衡“零添加”與保質(zhì)期的矛盾時(shí)，進(jìn)一步探究如何用天然防腐劑替代化學(xué)防腐劑，并盡可能面臨成本上升或口感變化的風(fēng)險(xiǎn)。

目前來(lái)說(shuō)，食品企業(yè)尚有兩年的過(guò)渡調(diào)整時(shí)間，而究竟要如何改、難度如何則仍需觀望。

一方面原因是，新規(guī)規(guī)定的是標(biāo)簽上不許寫“零添加、不添加”，但對(duì)于寫法是“零某成分”的產(chǎn)品而言究竟是否要調(diào)整則欠缺更詳盡說(shuō)明，一新茶飲基底乳品牌相關(guān)人士向界面新聞表示“仍在研究政策中”。

此外，由于新的法規(guī)對(duì)多種品類中的不同添加劑成分均做出要求，食品企業(yè)也需就細(xì)分品類針對(duì)性調(diào)整?！胺ㄒ?guī)比較復(fù)雜，要每個(gè)品每個(gè)指標(biāo)的看，建議關(guān)注法規(guī)的變化?！币涣闶承袠I(yè)人士向界面新聞表示。（記者 李燁）