餐飲界遍地都是【小生意】，做成大事業(yè)的沒(méi)有多少個(gè)，起碼目前是這樣的。因?yàn)樗麄儾痪哂腥魏巍颈趬尽?，所以基本沒(méi)有被資本化的可能性，或者說(shuō)【價(jià)值】。

所以本質(zhì)上來(lái)說(shuō)，與其說(shuō)是喜茶選擇了【資本】，不如說(shuō)是【資本】看上了他的一些獨(dú)特之處。因?yàn)橘Y本的狂熱已經(jīng)過(guò)去了，現(xiàn)在的資本只會(huì)錦上添花。

事實(shí)上，三年前，中國(guó)這片神奇的大地上，可能有一萬(wàn)個(gè)X茶項(xiàng)目在融資。

但能走到今天的，寥寥無(wú)幾。

因?yàn)橄膊柽x擇了好像不太可能實(shí)現(xiàn)的C。那就是堅(jiān)持【用戶(hù)需求】做好產(chǎn)品。

這意味著在一個(gè)特定的階段，供給是不足的，擴(kuò)張性是偏弱的，把握力是偏差的。

這是一切討論的原點(diǎn)。

兩句話(huà)在我經(jīng)商的生涯和治學(xué)的生涯里一直覺(jué)得很重要：

1、凡事有利必有弊。

2、將軍趕路，不逐小兔。

故而，喜茶的選擇背后是一個(gè)更大的目標(biāo)：成為一個(gè)有溢價(jià)的國(guó)際性品牌。

這種選擇背后的弊，就是等待拐點(diǎn)。

拐點(diǎn)之前，所有的努力都無(wú)法向不相信的人去證明價(jià)值。但拐點(diǎn)之后，是成倍數(shù)的溢價(jià)。

故事的一切，得讓我們回到：喜茶的江門(mén)時(shí)代。喜茶的前身叫皇茶。

我和喜茶的002號(hào)員工小何，深度聊了一下午。小何全名是何沁蔓，喜茶是在2012年5月28號(hào)創(chuàng)立的，小何是2012年8月9號(hào)加入的。

她說(shuō)，“當(dāng)時(shí)我們就一家店，一杯賣(mài)9塊錢(qián)，已經(jīng)比周?chē)牡旮F了。”“周?chē)际琴u(mài)四塊錢(qián)的，所以我們必須做得更好?！?/span>

“一開(kāi)始六個(gè)月生意并不好，于是就不停地調(diào)整配方，有時(shí)候neo（喜茶創(chuàng)始人聶云宸）一天要調(diào)六次?！?/span>

“neo經(jīng)常突然沖到店里，開(kāi)始搞研發(fā)，即使當(dāng)時(shí)忙的一團(tuán)亂?！?/span>

“以前產(chǎn)品的單價(jià)很低，9塊一杯奶鹽綠茶，11塊一杯蛋糕珍珠，但我們?nèi)阅茏龀?萬(wàn)塊的業(yè)績(jī)。我們從來(lái)沒(méi)有想過(guò)如和刪減步驟做得更快，我在調(diào)杯的時(shí)候想的是做完這個(gè)動(dòng)作應(yīng)該如何立刻銜接下一個(gè)動(dòng)作使得整個(gè)流程更快更順暢，必須每一杯嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，當(dāng)然neo也是非常的嚴(yán)格，多放了1g鹽他都能?chē)L出來(lái)，先加奶鹽還是先加奶都能?chē)L出來(lái)。