草莓外表呈紅色，是因為草莓細胞中含有大量的花青素。但草莓是一種很容易出現(xiàn)基因變異的漿果植物，當草莓快速繁殖時，會產生組培體細胞無性系變異。導致草莓發(fā)生這種變異的原因有很多，有外在原因也有內在原因，而白色草莓就是在基因突變后才出現(xiàn)的顏色變化。

“這種基因突變在自然狀態(tài)下就可以發(fā)生。在草莓自然繁殖過程中，人們發(fā)現(xiàn)了草莓顏色變白的自然變異，工作人員便將其保存下來，隨后通過雜交等多種育種手段培育，才有了這類白草莓品種?！蓖踬R新介紹道，其實不只是草莓，通過人工育種，目前還有黃色、紅色等顏色的藍莓。

在全世界范圍內，雜交育種一直都是草莓品種選育的主要手段。中國草莓品種審定信息顯示，從1953年到2018年，65年間我國共培育了112個草莓品種，其中98個都是通過雜交選育的，而剩下的14個則是通過實生選種、誘變育種和芽變選種等傳統(tǒng)育種方式育成的。

“目前在我國，轉基因草莓并未被批準上市售賣?！蓖踬R新說。

記者 陳 曦