2023年7月7日，市委八屆六次全會召開。全會提出再造一個“工業(yè)廣元”，加快構建“1+3+3”工業(yè)優(yōu)勢主導產業(yè)體系，明確了食品飲料產業(yè)為3個五百億級產業(yè)集群之一。

在2024年中國西部（廣元）食品飲料產業(yè)發(fā)展大會即將舉辦之際，為增強“中國食品產業(yè)名城”“中國特色天然飲用水之鄉(xiāng)”的影響力和知名度，聚力打造川陜甘渝食品飲料及預制食材生產基地，助推廣元食品飲料產業(yè)高質量發(fā)展，本報即日起推出系列報道。讓我們跟隨全媒體記者的視覺，通過深入企業(yè)生產、項目建設一線等方式，探尋廣元食品飲料產業(yè)的崛起之路，充分展現廣元食品飲料產業(yè)發(fā)展成就，一起去看新征程廣元大地上食品飲料產業(yè)發(fā)展的生動實踐。

廣元新聞網訊（廣元日報全媒體記者 張欣/文 張艦木/圖）洗凈切好的毛肚通過傳送帶來到包裝車間，經設備打包成袋，20余名工人有條不紊逐一加上外包裝……這些成品將通過冷鏈配送，出現在全國各地群眾的餐桌上。

2月28日，記者在利州區(qū)寶輪工業(yè)園探訪四川智琪食品有限公司時看到，該企業(yè)正加足馬力搞生產。

“一開年就接到了價值5000萬元的訂單，正在生產的就是這一批，我們正月初六就提前復工加緊生產，現在已經接近尾聲了?！痹撈髽I(yè)生產總監(jiān)池銳告訴記者。

作為國內毛肚生產企業(yè)的佼佼者，該公司現年產值已突破10億元。

發(fā)展之道貴以“?！?/strong>

僅毛肚生產就擁有國家專利13項

四川智琪食品有限公司在成立之初，是全國第一家以工廠形式，集毛肚生產、加工、銷售于一體的企業(yè)。

2020年，該企業(yè)經慎重考慮，整體搬遷至廣元?！白钪饕脑蚴菑V元優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境吸引了我們，優(yōu)良的水質是我們企業(yè)立足和發(fā)展的前提?！背劁J解釋道。

總投資1.6億元，租用標準化廠房及配套設施21000余平方米，得益于廣元優(yōu)良的營商環(huán)境，該企業(yè)迅速落戶廣元。

經過三年的發(fā)展，公司現有生產線13條，其中4條為同行業(yè)領先、自主研發(fā)的全毛肚生產線，僅毛肚生產就擁有國家專利13項。

除毛肚外，主要產品還有白千層肚、黑千層肚、牛黃喉、豬黃喉、鴨腸、牛蹄筋等10余種，產能峰值每年達15000噸，常年滿負荷生產，解決本地群眾就業(yè)300余人，年產值穩(wěn)定在10億元左右。

征服味蕾“鮮”和“脆”

從生產到發(fā)貨只需90分鐘

對于市民來說，吃火鍋涮毛肚，吃的就是一個“鮮”和“脆”。

該企業(yè)作為成都冷鏈物流商會會長單位和四川火鍋協(xié)會副會長單位，在這兩個字上下足了功夫。

4條全毛肚生產線的先進生產設備為保鮮打下了基礎?！艾F在下單，一個半小時之后成品就可以發(fā)出了?！背劁J說道。

為保證產品品質，所有生產車間的室溫必須控制在15攝氏度以下，成品經液氮速凍迅速入庫，再經由冷鏈運輸，這才能鎖住毛肚的“鮮”。

與省發(fā)酵工業(yè)研究院、西南大學、川農研究院等深入合作研究出的木瓜蛋白酶，則是“脆”的關鍵。

木瓜蛋白酶由純天然植物中提取，其作用就是增加食物脆度，該企業(yè)已將其應用到大多數產品生產中。當前，該技術已經在全國多家毛肚生產企業(yè)得到廣泛應用。

電商銷售東風勁

銷售額占年銷售收入逾20%

2021年起，該企業(yè)開始轉向電商渠道拓展銷量。

叮咚買菜、京東、盒馬鮮生、樸樸……三年來，基于大型商超的入駐基礎，該企業(yè)迅速與多個電商平臺建立了良好合作。

由于產品對配送的要求較高，在合作中，公司采取由第三方入駐電商平臺，并按照第三方提供訂單的方式來發(fā)貨。

產品采取專車專運，經冷鏈運送至成都的配送中心后，還會滿載原材料回到工廠，形成良好的循環(huán)模式，快速的物流運輸保證了產品質量。

質量有保證，換來的是該企業(yè)線上銷量逐年遞增。記者了解到，2023年該企業(yè)線上銷售額超過2億元，占年銷售收入的20%，今年還將有所增加。

從全產業(yè)鏈的角度來看，四川智琪食品有限公司深耕廣元，憑毛肚“一招鮮”開辟出新賽道，張羅出這桌年產值十億的“盛宴”，助力川渝火鍋飄香世界。