當下，中國酒店和餐飲業(yè)步入大眾品質化時代，強化品牌建設、助力品牌消費具有重要的現實基礎和價值意義。11月27日，2024中國酒店與餐飲業(yè)品牌發(fā)展大會在海南海口開幕。大會以“品牌領跑、品質消費”為主題，聚焦培育一批中高端酒店品牌和民宿品牌，支持住宿業(yè)與旅游、康養(yǎng)、研學等業(yè)態(tài)融合發(fā)展。

本屆大會由海南省人民政府批準，海南省貿促會指導和策劃引進，并被列入省級會展重點項目打造。中國飯店協(xié)會、海南省酒店與餐飲行業(yè)協(xié)會主辦，中鼎創(chuàng)新（北京）科技有限公司、海南經典偉業(yè)會展服務有限公司承辦。

中國商業(yè)聯(lián)合會黨委書記、會長姜明，中國飯店協(xié)會會長陳新華，海南省旅游和文化廣電體育廳副廳長李海鋼，香港理工大學酒店及旅游管理學院副院長宋海巖出席大會開幕式并致辭。中國飯店協(xié)會資深會長韓明宣布開幕。大會吸引了全球來自美國、澳大利亞、加拿大、瑞士、土爾其、印度、日本等國家的酒店與餐飲行業(yè)專業(yè)人士參加。

姜明表示，飯店餐飲業(yè)是消費的重要組成部分，為社零增長率做出了積極貢獻。希望以此次大會為契機，借海南國際旅游消費中心建設的東風深入挖掘消費潛力，激發(fā)消費動力，釋放消費活力，為不斷滿足人們對美好生活的向往作出新的貢獻。

陳新華表示，根據國家統(tǒng)計局數據，2024年前三季度住宿和餐飲GDP增加值為15846億元，同比增長6.3％。今年1－10月份，全國餐飲收入達到4.4萬億，增長5.9％。中國飯店協(xié)會推進品牌、標準、數字、文化賦能行動，推動飯店業(yè)高質量發(fā)展。

李海鋼表示，海南積極引進國際知名品牌酒店，推動本土酒店品牌做大做強，形成了多元化、高品質的酒店服務品質。展望未來，海南將以建設世界知名的國際旅游消費中心為目標，推動海南旅游業(yè)高質量發(fā)展，加快建成旅游強省和國際旅游勝地。

宋海巖表示，與時俱進面向未來繼續(xù)創(chuàng)新是我們的共同使命，在酒店和其他相關服務業(yè)都在升級轉型、品牌提升的關鍵時期，相信香港理工大學酒店及旅游管理學院和中國飯店協(xié)會的深度合作將更好的共同推動產業(yè)的發(fā)展和進步。

開幕式上，中國工程院院士、國際食品科學院院士、南昌大學教授謝明勇發(fā)表了題為《主動健康——食療的功效》的演講；德勤中國研究中心合伙人陳嵐和與會者分享了《探索不確定性中的酒店行業(yè)結構化機遇》的內容；國際旅游研究院院士，北京大學城市與環(huán)境學院旅游研究與規(guī)劃中心主任教授、博士生導師吳必虎帶來了題為《地方書寫、文化沉積與Hospitality具身體驗》的演講。

在會長對話環(huán)節(jié)，中國飯店協(xié)會副會長：鳳悅酒店及度假村總裁張勇，中國融通旅業(yè)發(fā)展集團有限公司黨委書記、董事長徐國華，首旅如家酒店集團總經理孫堅，雷迪森品牌創(chuàng)始人章乃華作為對話嘉賓，圍繞“穿越周期的酒店中高端品牌破局之道”這一話題展開了觀點交流、深度探討。

大會還權威發(fā)布了中國國際消費中心城市“精品消費月”飯店業(yè)綠色消費節(jié)成果，首秀了首屆全國飯店業(yè)ESG大賽技術成果。此外，中國飯店協(xié)會還與香港理工大學飯店業(yè)綠色發(fā)展指數進行簽約，與融通旅業(yè)發(fā)展有限公司、鳳悅酒店及度假村開展綠色集團化共建簽約，全國首發(fā)《中國飯店協(xié)會綠色飯店賦能計劃》，第一款產品擎朗智能酒店行業(yè)首發(fā)“酒店地面清潔機器人C30”正式亮相。

據悉，本屆大會共設置開幕儀式暨第九屆中國國際飯店業(yè)大會、2024全國酒店餐飲業(yè)綠色發(fā)展論壇、2024國際旅游消費中心酒店餐飲業(yè)高質量發(fā)展大會等活動，以深度對話、分享心得、促成共識。大會緊扣行業(yè)關切、議題豐富，主要呈現以下五大亮點：

一、把握行業(yè)發(fā)展大勢?多項年度盤點直面機遇挑戰(zhàn)

當下，行業(yè)已步入高質量發(fā)展新時代，在綠色化、品質化、連鎖化、數字化等方面不斷開拓。

11月26日，2024中國酒店傳承與數字創(chuàng)新30人論壇率先舉行，旨在匯聚行業(yè)智慧，共謀酒店行業(yè)的當下與未來；平行論壇2024中國酒店業(yè)數字化發(fā)展論壇（海南站）深入探討數字時代酒店創(chuàng)新發(fā)展路向和數字場景應用，中國科學院院士、滕吉文院士做了專題發(fā)言，浙江大學哲學學院黨委書記、副院長、教授李恒威作《實踐智慧－決策與行動的黃金中道》主題演講......大會通過緊湊豐富的議程，有效匯聚行業(yè)聲音、分享行業(yè)洞見、拓展行業(yè)思維。

此次大會中，多名相關領域的專家學者和從業(yè)者圍繞行業(yè)關切展示新思想、新觀點。如清華大學長聘教授、博導，中信改革發(fā)展研究基金會資深研究員王君超在2024全國酒店餐飲業(yè)綠色發(fā)展論壇中圍繞“打造全球化時代的中式酒店文化新業(yè)態(tài)”提到要基于全球趨勢持續(xù)創(chuàng)新業(yè)態(tài)，讓中式酒店文化邁向全球；全球可持續(xù)旅游委員會?（GSTC）?CEO?Randy?Durbard?在?“全球酒店業(yè)可持續(xù)發(fā)展路徑與趨勢”?演講中也深入闡釋了如何在新的市場環(huán)境下實現發(fā)展的突圍......他們的演講全方位還原行業(yè)當下的“基本盤”，有力開拓行業(yè)未來的前景空間。

二、搭建首發(fā)首秀平臺?多項高質量成果發(fā)布

本次大會也成為了展示行業(yè)發(fā)展前沿的重要平臺，多項前沿成果在大會中發(fā)布——首屆全國飯店業(yè)ESG大賽技術成果首秀，并全國首發(fā)《酒店場景廢棄物循環(huán)再生解決方案》，深度展示飯店業(yè)在環(huán)境、社會和公司治理方面的創(chuàng)新可能；中國飯店協(xié)會＆香港理工大學全國首發(fā)《中國飯店業(yè)綠色發(fā)展指數》，通過量化計算深入探究當前我國飯店行業(yè)踐行綠色發(fā)展的情況和成效；中國飯店協(xié)會綠色集團化共建簽約，在綠色發(fā)展領域攜手同行；聯(lián)合50家企業(yè)發(fā)布《綠色餐飲－可持續(xù)消費行動倡議》，倡議行業(yè)企業(yè)誠信經營，明碼標價；厲行節(jié)約，反對浪費；綠色環(huán)保，節(jié)能降耗；標準規(guī)范，放心健康；此外，《2024中國住宿業(yè)品質服務報告》等重磅成果也在此次大會中發(fā)布。

大會通過匯聚各項前沿成果，搭建首發(fā)首秀平臺，凝聚起更強大的行業(yè)共識和前行動力。

三、賦能中高端酒店品牌培育?探索行業(yè)提質增效全新增長點

在品質化的發(fā)展趨向下，酒店業(yè)積極創(chuàng)新服務方式，提升產品力，各類新場景下的品質服務正加速領跑新消費。本次大會通過豐富多元的議程，積極推動中高端酒店品牌發(fā)展壯大，帶動行業(yè)整體提質增效。

開幕儀式暨第九屆中國國際飯店業(yè)大會的“會長對話”環(huán)節(jié)精準聚焦“穿越周期的酒店中高端品牌破局之道”這一主題，從更宏觀視角關切酒店品牌的升維機遇。

2024全國酒店餐飲業(yè)綠色發(fā)展論壇中，浙江大學管理學院旅游與酒店管理學系教授、博士生導師周玲強分享《生成式大模型在酒店業(yè)的應用與合規(guī)建設》；以“回歸經營初心，品‘質’領跑新‘質’破局”為主題的品質領跑論壇對話多位酒店管理者，從系統(tǒng)生態(tài)探索酒店品牌“新勢力”；楊桂珍·第七屆中國高端酒店星廚大會也同期舉行，權威發(fā)布了酒店星廚熱銷美食、地標美食，并通過星廚主理人論壇、年度星廚公開課、酒店星廚地標美食品鑒等方式進一步賦能酒店品牌化建設，積極互通先進經驗，推動行業(yè)水平和質量再進階。

四、探索綠色消費新空間?助力綠色產品有效對接

據中國飯店協(xié)會數據顯示，綠色飯店平均節(jié)電15％、節(jié)水10％，綜合能耗比7％以下，各項指標明顯好于非綠色飯店，穩(wěn)妥推進行業(yè)綠色低碳轉型是行業(yè)擴充高質量發(fā)展空間的必然要求。

大會開幕式首發(fā)了綠色飯店健康睡眠客房體系及賦能伙伴，持續(xù)推動酒店提升睡眠品質相關的產品和服務；2024全國酒店餐飲業(yè)綠色發(fā)展論壇作為本次大會的“重頭戲”，貫穿兩日，邀請了多方嘉賓帶來了精彩的演講，關注行業(yè)如何在綠色發(fā)展中收獲新增長點?！耙浴盒А撚⑿?，重塑存量酒店價值”為主題的綠色領跑論壇對話多名酒店管理者，拓展行業(yè)思考、引領綠色新風。

此外，平行論壇2024綠色餐飲國家標準圓桌會議深度商討綠色餐飲經營管理國家標準行動方案，為行業(yè)制定標準規(guī)范。創(chuàng)建綠色餐飲賦能增長工具公開課，綠色餐飲好案例、好項目交流等，進一步彰顯大會關切綠色增長點，展示出綠色發(fā)展案例的“樣本意義”，積極助推行業(yè)綠色化轉型和高質量發(fā)展。

五、推動海南自貿港合作?深化賦能海南產業(yè)升級新突破

本次大會繼續(xù)突出地方特色，立足海南自貿港舉行2024國際旅游消費中心酒店餐飲業(yè)高質量發(fā)展大會。

活動上邀請北京大學軟件與微電子學院管理技術系常務副系主任、北大戰(zhàn)略研究所所長、教授、博導竇文章發(fā)表題為《科技賦能海南文旅產業(yè)要素高質量發(fā)展的戰(zhàn)略思考》的主題演講。

海南自貿港合作專題交流會將就供應鏈資源對接、湘菜創(chuàng)新發(fā)展、老字號與非遺高質量發(fā)展、餐飲廚房技術產業(yè)、海南火鍋產業(yè)創(chuàng)新發(fā)展等議題深入探討；海南自貿港合作專題論壇就民族品牌酒店、國際品牌酒店、投資與合作、餐飲業(yè)人力資源創(chuàng)新發(fā)展等議題充分交流，積極賦能海南文旅資源的創(chuàng)新發(fā)展和轉型升級。