曾經(jīng)的“國民女神”老干媽正在跌落“神壇”？

近日，貴州省工商業(yè)聯(lián)合會與貴州省企業(yè)聯(lián)合會共同發(fā)布了“2022貴州民營企業(yè)100強(qiáng)”榜單，該榜單以2021年度企業(yè)營業(yè)收入為基準(zhǔn)。其中，貴陽南明老干媽風(fēng)味食品有限責(zé)任公司以42.01億元的營收額，位列第11位。

在此前的三年，老干媽則分別位列第6位、第7位和第6位，這次跌出前十，難免讓人意外。數(shù)據(jù)顯示，老干媽2021年的營收與2020年相較同比下降了22.25%，約12億元。

對此，老干媽方面回應(yīng)稱：“營收短暫下滑完全在意料之中，這是正常的市場波動，之前就做過預(yù)判和預(yù)案，目前已經(jīng)實現(xiàn)了恢復(fù)性增長?！?/span>

作為“貴州名片”，老干媽在中國辣椒醬行業(yè)堪稱“霸主”，尤其是在8元-15元價格區(qū)間內(nèi)，至今無人敢染指。

據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2020～2025中國辣醬行業(yè)報告》顯示，當(dāng)前我國辣醬市場規(guī)模約為400億元左右，老干媽占據(jù)了近20%的市場份額，緊隨其后的李錦記和辣妹子則分別占到9.7%和9.2%，差距顯而易見。

長期以來，老干媽在辣椒醬領(lǐng)域的領(lǐng)跑地位，使其在同等價格帶擁有絕對的掌控權(quán)，其他品牌基本無法在口味、渠道、影響力等方面與老干媽抗衡。

可是，老干媽扼制了對手的同時，也在一定程度上反噬了自己。面對消費不斷升級和成本不斷上漲的市場大環(huán)境，老干媽便陷入了“騎虎難下”的尷尬境地。

即便是積極轉(zhuǎn)型擁抱線上渠道，效果也并不顯著。數(shù)據(jù)顯示，最近三個月，老干媽直播間的帶貨成績不容樂觀，直播銷售額僅為80萬元，粉絲數(shù)也與一些網(wǎng)紅品牌差距甚遠(yuǎn)。

可以說，在穿越產(chǎn)品周期和市場周期的過程中，老干媽已經(jīng)頹勢盡顯，很難用一招“辣”吃遍天了。

時代潮涌，在老干媽這個巨頭“打盹”之際，曾經(jīng)由它一統(tǒng)天下的辣醬行業(yè)，早已迎來變局。

當(dāng)前，我國有5000多家企業(yè)涌入辣醬市場。整個辣醬賽道新老品牌對壘的局面已然形成，虎邦、飯爺、佐大獅、李錦記、辣妹子、高福記、李子柒等品牌，成為了眾多年輕消費者的新寵。

而且，這些新銳品牌雖然在營收規(guī)模上暫時不及老干媽，但在資本的助力下，也給老干媽帶來了不小的沖擊。

比如，最近幾年虎邦辣醬就憑借主打外賣渠道、“一餐一盒”的商業(yè)模式獲得較大成功，其年營業(yè)收入實現(xiàn)近300%的年均復(fù)合增速。

此外，為了避免與老干媽在線下渠道正面交鋒，新勢力品牌多在線上渠道發(fā)力，將目光更多的瞄準(zhǔn)年輕消費群體，用多品類、多口味、多營銷加速搶占年輕人心智。例如，飯爺辣醬上線2天就賣出了3萬瓶，超級網(wǎng)紅李子柒的拌醬更是直接賣到脫銷。

與傳統(tǒng)品牌相比，網(wǎng)紅新品牌在價格定位、渠道選擇、營銷思路、消費場景開拓等層面確實展現(xiàn)出了更強(qiáng)勁的市場活力。

同時，隨著市場規(guī)模的擴(kuò)大，也有越來越多的不同領(lǐng)域的玩家開始跨界涌入，海底撈、味千拉面、海天等品牌相繼推出了辣醬產(chǎn)品。

當(dāng)消費者的注意力被其他同類產(chǎn)品所稀釋時，老干媽的品牌優(yōu)勢自然就隨之消逝。

企業(yè)經(jīng)營如逆水行舟，不進(jìn)則退。任何品牌想要長久立足于行業(yè)之巔，除了過硬的產(chǎn)品，也需與時俱進(jìn)的經(jīng)營理念。

對于當(dāng)前的老干媽而言，正在經(jīng)歷著變革前的陣痛與轉(zhuǎn)型，想要繼續(xù)存活，不僅要穩(wěn)扎穩(wěn)打的做好主營醬料品類的產(chǎn)品優(yōu)化、技術(shù)革新、市場布局，還要在品牌年輕化的道路上不斷探索，畢竟沒有顧客會永遠(yuǎn)為情懷買單。

雖然目前來看，眾多新銳品牌想要在辣醬領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)彎道超車時機(jī)尚不成熟，但是隨著市場的不斷洗牌革新，國內(nèi)辣醬賽道的格局也必將改寫。

至于“失寵”的老干媽還能穩(wěn)坐頭把交椅多久，時間自會給出答案。