26日，即將赴美國考察的18名甘肅餐飲企業(yè)家做好行前準(zhǔn)備，帶著蘭州牛肉面這張名片欲抱團(tuán)“出海”闖世界。

說到蘭州，大家對(duì)它的第一印象就是“蘭州牛肉面”。蘭州牛肉面之所以出名，是因?yàn)槊總€(gè)蘭州人對(duì)牛肉面都有一種特殊感情。對(duì)于每一個(gè)從外地回來的蘭州人來說，牛肉面一定是他們餐桌上的寵兒。

甘肅省美育教育促進(jìn)會(huì)會(huì)長謝建華說，“牛肉面在蘭州不只是一碗面食，更像是一種文化，大街小巷、寫字樓附近、居民區(qū)附近都有它的身影。從小吃著蘭州牛肉面長大，總有一種對(duì)家鄉(xiāng)飲食文化的鄉(xiāng)土情結(jié)，由于經(jīng)常在國外，發(fā)現(xiàn)歐美地區(qū)包括東南亞沒有正宗蘭州牛肉面，即便掛有蘭州拉面或者是蘭州牛肉面的招牌，都沒有真正蘭州口味兒。”

一直以來，甘肅餐飲企業(yè)家希望本土牛肉面企業(yè)能夠走出去，到海外拓展市場(chǎng)，一方面開店，一方面推動(dòng)蘭州牛肉面在海外的文化影響。據(jù)了解，有大量華僑華人和海外人士十分熱衷于蘭州牛肉面。

謝建華說，“為了讓蘭州牛肉面出海拓品牌，年初，促成了海外一些負(fù)責(zé)人主動(dòng)和甘肅餐飲企業(yè)家做了視頻對(duì)話和交流，大家認(rèn)為這是非常好的探索，希望走出去，把蘭州牛肉面推介到海外市場(chǎng)?！?/p>

始創(chuàng)于1915年的蘭州牛肉面，以其“湯清者鏡、肉爛者香、面細(xì)者長”的獨(dú)特風(fēng)格享譽(yù)世界。本地人一般稱蘭州牛肉拉面為“牛肉面”，或“牛大”“牛大碗”，取“大碗牛肉面”之意。

“我第一次來蘭州，今天也要像蘭州人一樣，用一碗牛肉面開啟我的一天。”深圳市跨境電子商務(wù)協(xié)會(huì)會(huì)長王馨說。

從簡陋粗獷的小作坊，到日漸寬敞時(shí)尚的店面，到遍布世界50余個(gè)國家和地區(qū)，吸引“洋弟子”前來拜師學(xué)藝，走過百年的蘭州牛肉面愈發(fā)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、品牌化。

據(jù)悉，5月，18位甘肅餐飲企業(yè)家將組團(tuán)赴美考察，帶蘭州牛肉面抱團(tuán)“出?！保诿绹蛟斓谝患移炫灥?，把平臺(tái)做成甘肅“窗口”，線上線下推廣，將更多甘肅特色文化和具有甘肅元素的農(nóng)副土特產(chǎn)品帶到海外市場(chǎng)。