森林養(yǎng)眼又養(yǎng)胃。

冬至時節(jié)，當大部分樹木已掉光葉子，孤零零地立在地面上時，旺蒼縣黃洋鎮(zhèn)古店村四周的山上卻依然青翠，成片的楠竹覆蓋了連綿的山坡。

村民們在楠竹產(chǎn)業(yè)園里忙碌著，有的熟練地揮舞著砍刀砍斷竹子；有的將斷竹拖到路邊集中擺放；有的在用麻繩打捆，方便裝車……園區(qū)負責人李林拖著竹子，不時跟大家聊上兩句，說起未來的發(fā)展，他臉上掛著笑容：“城里人都喜歡綠色食品，我們的竹筍也是代表綠色和健康的一種食物，現(xiàn)在森林食物的市場大著呢，以后的日子會更好！”

習近平總書記指出，“要向森林要食物”“要積極推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結構性改革，全方位、多途徑開發(fā)食物資源，開發(fā)豐富多樣的食物品種，實現(xiàn)各類食物供求平衡，更好滿足人民群眾日益多元化的食物消費需求”。

按照總書記的指示，廣元發(fā)揮森林資源豐富的優(yōu)勢，樹立起大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀，全方位多途徑開發(fā)食物資源，持續(xù)優(yōu)化森林食品供給結構。

創(chuàng)新思路破壁壘

不與主糧爭地，找準山區(qū)發(fā)展的潛力在山、希望在林

車輛剛駛?cè)氤靺^(qū)沙河鎮(zhèn)羅圈巖村，滿山的核桃樹就出現(xiàn)在眼前，從山腳向上望去，“沙河萬畝核桃示范基地”的標志牌矗立在陡峭的坡地上，清晰可見。順著公路盤旋而上，記者跟隨著當?shù)睾颂曳N植戶何首軍來到半山腰。

“這一片枝頭比較矮的核桃樹就是我家的。”何首軍伸出右手朝前方比畫了一圈，隨后走進自家的核桃林。與春夏郁郁蔥蔥、遮天蔽日的景象不同，此刻，大多數(shù)核桃樹上只有零星的幾片葉子還頑強地掛在枝干上，而每一棵樹根處的土壤都有翻新的痕跡。何首軍蹲下身，抓起一把土攤在手心，有些無奈地說：“我們這里山高坡陡，還都是沙地，不適合規(guī)?；N植水稻、小麥這些農(nóng)作物。”緊接著，他語氣一轉(zhuǎn)笑著道：“但很適合種核桃樹，這樣不僅能用好這些山地，我們還能靠它們致富。”

何首軍與核桃樹的“緣分”可以追溯到上個世紀80年代初。在集體林下戶中，他家分到了8棵核桃樹，由于沒有管護經(jīng)驗，只能“靠天吃飯”，每年賣出去幾十斤核桃，對他家來說就已經(jīng)很滿足了，畢竟當時“外出務工”才是家里的主要經(jīng)濟來源。就這樣任由核桃樹自由生長了近20年，到90年代末，羅圈巖村開始實施第二輪家庭聯(lián)產(chǎn)承包責任制時，在自家分得4畝多耕地（2020年航拍測繪實際面積為11畝）后，何首軍才開始思考在核桃樹上“打點主意”。

何首軍拿出一半的地種小麥、玉米，另外一半用來種核桃，想通過收入對比，看看種什么更合適。但要想核桃樹出效益，必須會管。說干就干，他報名參加了朝天區(qū)第一批核桃采穗圃基地建設培訓班，學習芽接、修枝等技術，隨后便開啟了自己的核桃種植之路。

從區(qū)林業(yè)局領回100多株手指粗的核桃苗，何首軍將它們栽到坡耕地里，除草、刷干涂白、防病治蟲、修枝整形……經(jīng)過兩年的細心管護，第三年開始嫁接優(yōu)質(zhì)品種。在漫長的等待中，又過了3年，核桃樹終于掛果，按曬干后的重量計算，當年核桃產(chǎn)量超400斤。隨著核桃樹長大，每年產(chǎn)量成倍增長，到2020年，他家干核桃就收了4000多斤。后面因改良品種產(chǎn)量暫時有所下降，但何首軍的信心卻很足。

“核桃掛果后，我們算了一筆賬，發(fā)現(xiàn)在坡地上種核桃比種小麥、玉米收益高?！焙问总娊忉尩?，每年小麥和玉米的產(chǎn)量大概1500斤，除去自家吃和喂豬，幾乎沒有剩余的往外賣。而才掛果兩年的核桃樹卻能收入近萬元。

有了數(shù)據(jù)的對比，再加上前些年國家實施退耕還林重點林業(yè)生態(tài)工程，何首軍順勢而為，將自家的土地都種上了核桃?，F(xiàn)在的他早已不再外出打工，平均每年2000余斤的核桃產(chǎn)量，讓他家的核桃樹真正變成了“搖錢樹”。

如何不與糧爭田、擴大食物生產(chǎn)空間？廣元不少農(nóng)戶做出了跟何首軍一樣的選擇——向生態(tài)要價值、向林地要效益、向森林要食物。

在發(fā)展楠竹產(chǎn)業(yè)之前，李林曾長時間在沿海地區(qū)務工。前些年，在浙江安吉、四川宜賓等地考察一圈后，他毅然帶著打工掙的錢回到古店村，流轉(zhuǎn)了300畝山地，栽下了12萬株竹苗。后來逐步擴大面積，現(xiàn)在李林一家在山上承包了800多畝地，建起了楠竹產(chǎn)業(yè)園，園內(nèi)近百萬根竹子長勢良好，今年更是迎來第一次大規(guī)模竹筍采摘?？粗?jīng)的荒山重新覆綠，李林頗為自豪地說：“我們種下青山，現(xiàn)在已還我們‘金山銀山’?！?/p>

作為秦巴山區(qū)集中連片脫貧地區(qū)，廣元集革命老區(qū)、盆周山區(qū)、欠發(fā)達地區(qū)于一體，整座城市被群山環(huán)繞，不僅缺少像平原地區(qū)那樣廣袤的耕地，而且人均耕地面積偏少。然而，大山大水大森林的廣元，卻孕育了豐富的動植物資源。廣元林地面積1599萬畝，占全市面積的65%，是耕地的3.9倍，可有效利用林地達600萬畝以上，也為森林糧庫建設提供了廣闊空間和無限可能。

目前，全市已建成核桃、油橄欖、山桐子、油茶等木本油料基地220余萬畝，成功創(chuàng)建“朝天核桃”中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)和“廣元油橄欖”省級特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)，發(fā)展食用菌4萬畝，建成筍用竹基地28.4萬畝。2023年，核桃產(chǎn)量達24.82萬噸，油橄欖產(chǎn)量達6000噸，食用菌產(chǎn)量達3.5萬噸，竹筍產(chǎn)量達5600噸。

打開“糧庫”促增效

在持續(xù)鞏固提高森林覆蓋率的前提下，向森林要種源、資源和產(chǎn)品

青川縣有著“中國食用菌之鄉(xiāng)”的美譽。

當記者走進青川翊瑞農(nóng)產(chǎn)品有限責任公司的生產(chǎn)車間，菌子的特殊香氣撲面而來，8名工人圍坐在操作臺前，對干香菇進行裝袋前的質(zhì)檢。

拉開倉庫大門，10層的鐵架從地面向房頂延伸，架子上的每個塑料筐里，都裝著12個規(guī)格相同的菌種袋，該公司總經(jīng)理周鑫和兩名技術人員正在察看菌種保存情況。

青川的山地占總面積的88.3%以上。充分挖掘林地資源潛力，大力推進森林糧庫建設，林菌在加快構建多元化食物供給體系中的作用不容小覷。周鑫說，從種源、資源和產(chǎn)品著手，向廣袤的林海要食用菌，是他對公司發(fā)展路徑的思考。

在青川，可食用的野生菌品種多達40余種，目前人工馴化的僅10余種。周鑫的母親是青川人工種植竹蓀的第一人，她在25年前收獲了第一桶金。10年前，人工馴化羊肚菌后，全縣陸續(xù)發(fā)展了1萬多畝，產(chǎn)值過億元。

“一個新品種的面世，能帶來巨大的經(jīng)濟效益?！瘪慈鸸痉e極與省農(nóng)業(yè)科學院合作，在海拔1800米的高山之上，開展科學試驗，重點對菌種繁育、栽培、管理等方面進行研究，爭取用2到3年時間，培育1個黑木耳新品種。

蜿蜒的河流在木魚鎮(zhèn)紅旗社區(qū)拐了一個大彎，形成了一塊難得的平壩。壩上，食用菌連棟溫室大棚頗具規(guī)模，段木香菇種植基地里，密密麻麻的耳棒呈人字形交叉，一直延伸到很遠的青山腳下。

平原地區(qū)多用秸稈、棉籽殼等作栽培基材，青川卻有實力讓菌種在段木上安家。這里漫山的青杠樹，是種植食用菌的極佳木材，“坐七砍八”的生長特性，讓其成為取之不竭的森林資源。今年，青川縣騎馬鄉(xiāng)新民村、姚渡鎮(zhèn)漢道河村等地新建4處高標準示范基地，共400畝，預計全年食用菌產(chǎn)量達到1.25萬噸，產(chǎn)值突破15億元。

“大山還為我們提供了天然的產(chǎn)品。”周鑫給記者介紹道，青川有著豐富的野生菌資源，主要以牛肝菌為主。每年8至10月，附近村民都會上山采摘野生菌進行售賣。以牛肝菌為例，干品每斤的價格可達到110元，鮮貨則在15至30元每斤。

向森林要糧食，是開發(fā)森林資源，而不是毀林造田。廣元在持續(xù)鞏固提高森林覆蓋率的前提下，按照生態(tài)產(chǎn)業(yè)化、產(chǎn)業(yè)生態(tài)化的發(fā)展思路，打開森林糧庫。

群山相擁，松濤陣陣。昭化區(qū)元壩鎮(zhèn)光華村的馬尾松林下，一種外形似土疙瘩的菌類藥材——茯苓，被村民們采挖出來，堆放在機耕道上，等待著裝車運往加工廠。

依托21.2萬畝松樹，昭化區(qū)建成全國面積最大的有機茯苓種植基地，率先在全國開展茯苓產(chǎn)業(yè)“352”（川產(chǎn)道地藥材全產(chǎn)業(yè)鏈管理規(guī)范及質(zhì)量標準提升示范工程）標準體系建設。

從空中俯瞰占地4000余畝的昭化茯苓產(chǎn)業(yè)園，一條條銀線在綠林中穿梭，織成了一幅物產(chǎn)豐饒的圖景。

“公益林+”和“種一輪三”，是昭化區(qū)發(fā)展茯苓產(chǎn)業(yè)，盤活“沉睡”的林區(qū)資源，向森林要糧的具體舉措。

“茯苓只能在5年內(nèi)未使用過肥料或農(nóng)藥的區(qū)域種植，我們積極推廣生產(chǎn)環(huán)境仿野生化種植，即種植茯苓1年，采收后林地輪休3年，期間種植天冬、黃精等中短期中藥材，加快松林天然更新，這樣既保護了林區(qū)，又增加了林下經(jīng)濟收益?！闭鸦蜍弋a(chǎn)業(yè)園的業(yè)主商婕介紹道。

從“連窖排木”到“段木窖種”的種植技術革新，讓昭化茯苓的產(chǎn)量和品質(zhì)迎來了一次飛躍?！拔覀兣c成都中醫(yī)藥大學積極探索，有效減少雜菌污染的可能性，均衡了菌絲的營養(yǎng)吸收，將茯苓畝產(chǎn)提高30%，兼容性多糖、茯苓酸等單項指標全國排名第一。”商婕的喜悅之情溢于言表，“今年栽種了1170畝，產(chǎn)出1000多噸茯苓，好品質(zhì)也必將帶來好效益。”

擴充品類求突圍

增加產(chǎn)品附加值，降低生產(chǎn)成本，提升森林食物供給能力和水平

白日微醺，天色漸明。遠處，秀美的曾家山樹木成林、蓊蓊郁郁，山尖處白雪皚皚；近處，清澈的潛溪河邊，矗立著一排排標準化廠房，不時有滿載貨物的車輛，朝著兩公里外的京昆高速公路駛?cè)ァ?/p>

一路向北，記者來到了朝天區(qū)中子鎮(zhèn)。如今，這里是核桃精深加工中心，10余家農(nóng)特產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)匯聚于此。

“送600斤核桃仁，要果仁大、好去皮的。”清晨，廣元中子越齡食品有限公司總經(jīng)理劉越齡熟練地撥通了宣河核桃專合社的電話。當天，廠里要生產(chǎn)核桃酥餅。

原料是農(nóng)產(chǎn)品加工的“第一車間”。朝天區(qū)的50萬畝優(yōu)質(zhì)核桃林，是發(fā)展精深加工的“底氣”。隨時要、立馬有、及時到，是企業(yè)落戶朝天，“近水樓臺先得月”的優(yōu)勢所在。

這里最有名的是核桃月餅。二三十年前，家家戶戶在白露前后采摘核桃，手工制作核桃月餅，迎接中秋佳節(jié)。走親訪友中，核桃月餅漸漸走出了大山。“在區(qū)里的支持下，一些人辦起工廠生產(chǎn)月餅，也包括我的父母。”劉越齡是一名“創(chuàng)二代”。

如何讓同一個地方生產(chǎn)的同種商品，打開更大的消費市場，從森林糧庫中獲取更多效益？生產(chǎn)企業(yè)把目光投向了豐富品類、搶占市場。雖然都沿用傳統(tǒng)的手工技藝，但生產(chǎn)的月餅個頭、形狀、風味、包裝各有不同，最大程度地迎合消費者的喜好。

“月餅有大有小，最小的兩三口一個；有的酥皮入口即化，有的酥皮很有嚼頭；有些包裝大氣，有些包裝清新?！眲⒃烬g將月餅作了比較，自家產(chǎn)品的主要消費群體是中年人，而青年人更樂意選擇別家產(chǎn)品。“令人高興的是，今年我們銷售了4萬多個月餅，許多企業(yè)的銷售額也逐年攀升。”

核桃月餅的銷售時間一年只有兩個月，工廠生產(chǎn)不能歇，向森林要效益的步伐不能停。當?shù)乇姸嗍称菲髽I(yè)在研發(fā)制作核桃粽子、核桃餅、核桃調(diào)和油等新產(chǎn)品上下功夫，鉚足了勁在消費市場占據(jù)一席之地。

森林食品企業(yè)以市場需求為導向，積極調(diào)整生產(chǎn)布局，不斷提高產(chǎn)品附加值，從而提升生態(tài)森林食品的供給能力和水平，越來越多來自廣元的森林蔬菜、森林糧食、森林食用油、森林水果走向了消費者的餐桌。

在青川縣，栽種食用菌的農(nóng)業(yè)企業(yè)將利用森林資源降低生產(chǎn)成本，作為增加效益的辦法。

驅(qū)車在喬莊鎮(zhèn)的山間道路行駛，透過車窗，一片片青杠樹林給清冷的冬季染上了一抹生氣，眼前冷不丁地閃過一節(jié)節(jié)灰黑的段木，橫七豎八地堆放在林下空地上——這里是青川九五生物科技有限責任公司的林下食用菌種植基地。

曾經(jīng)，九五生物科技公司在相隔不遠的木魚鎮(zhèn)租用平坦的土地，建設了種植基地，一年的租金約每畝1200元。但食用菌原本生于樹林下、枯枝上或腐殖質(zhì)多的厚層土中，林下種植更加符合香菇、羊肚菌、赤松茸等食用菌的生長習性。

“今年以來，我們逐步退租了一部分土地，選擇交通便利、地勢較平的青杠樹林，發(fā)展了約500畝林下種植，一年的租金銳減了大半，林下陰蔽的環(huán)境還節(jié)省了張掛遮陽網(wǎng)的開銷?！惫矩撠熑颂剖鰟傉f，與平原地區(qū)的規(guī)?；N植不同，山區(qū)無法使用大型農(nóng)用機械，生產(chǎn)效率較低，生產(chǎn)成本較高，發(fā)展林下種植成為提高產(chǎn)品市場競爭力的有效途徑，進一步實現(xiàn)了資源與投資的良性互換，讓生態(tài)紅利不斷釋放。

森林食品產(chǎn)業(yè)一頭連著糧食安全，另一頭連著農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化。廣元在建設森林糧庫上，不斷盤活優(yōu)勢資源，激活要素價值，用活機制政策，為打造新時代更高水平“天府糧倉”作出廣元貢獻。

廣元日報全媒體記者 周小丁 蘭宜謙