拿手粵滋味 款款都是匠心之作

人間煙火氣，最撫世人心。張?jiān)罱饠?shù)十年如一日的傾心研發(fā)，只為給消費(fèi)者帶來實(shí)實(shí)在在的粵滋味，用一顆小小的蛋撻浸潤(rùn)一顆顆浮躁的心。“產(chǎn)品永遠(yuǎn)是廣隆最大的靠山，誠信、利他永遠(yuǎn)是公司最重要的價(jià)值觀?！睆?jiān)罱鹫f。

盡管廣隆蛋撻王以“蛋撻”起家，但并未止步于蛋撻。在噱頭百出的烘焙行業(yè)，張?jiān)罱鹗冀K按照自己的節(jié)奏研發(fā)新產(chǎn)品，不急不躁，有序推進(jìn)，經(jīng)過多年的沉淀，廣隆蛋撻王產(chǎn)品體系日臻完善，形成了四大產(chǎn)品系列：一是新鮮現(xiàn)烤，主打產(chǎn)品為蛋撻；二是美味蛋糕，主打產(chǎn)品為芝士蛋糕；三是營(yíng)養(yǎng)面包，主打產(chǎn)品為北海道吐司；四是廣式伴手禮，主打產(chǎn)品為帝王餅、雞仔餅。相較于其他品牌的烘焙店，廣隆蛋撻王的產(chǎn)品SKU雖然不多，但個(gè)個(gè)都是超級(jí)爆款產(chǎn)品。

北海道吐司：張?jiān)罱鹬亟鹧?qǐng)臺(tái)灣知名烘焙大師，為了提升吐司的美觀度和口感，在臺(tái)灣烘焙大師的傾力支持下，廣隆形成了自己的溫度標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)凍庫溫度、面團(tuán)成形溫度、醒發(fā)溫度、烤爐面火與底火溫度、包裝與存儲(chǔ)溫度進(jìn)行嚴(yán)格分層把控，確保吐司綿軟細(xì)膩、香甜可口。

雞仔餅：雞仔餅是廣東傳統(tǒng)特色小吃，以甘香松化，甜中帶咸著稱。張?jiān)罱鸢l(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)做法太油膩，年輕人并不愛吃。張?jiān)罱鹪趥鹘y(tǒng)雞仔餅基礎(chǔ)上進(jìn)行數(shù)百次的研發(fā)，最終開發(fā)出少油、酥脆的新式雞仔餅。這款產(chǎn)品一經(jīng)推出，備受年輕人的喜愛，成為門店的暢銷擔(dān)當(dāng)。

帝王月餅：為了在月餅品類上取得突破，張?jiān)罱鹌刚?qǐng)國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)廣式月餅的傳承人羅寶鑑大師為廣隆的技術(shù)顧問。廣隆一舉打破傳統(tǒng)月餅中將蛋黃、蓮蓉餡料彼此分開的做法，創(chuàng)造性地將兩者融合在一起低溫烘烤，形成一種少油減糖的獨(dú)特口味，受到年輕人的好評(píng)。2022年，帝王中秋月餅優(yōu)化升級(jí)做成精致粵式風(fēng)味伴手禮，發(fā)力線上營(yíng)銷，取得了單品增長(zhǎng)40%的好成績(jī)。

2022年8月，廣隆蛋撻王舉行21周年暨品牌升級(jí)發(fā)布會(huì)，張?jiān)罱鹪跁?huì)上旗幟鮮明地提出“新粵粹”的概念。他希望廣隆蛋撻王能發(fā)揚(yáng)嶺南美食文化，深耕廣府糕點(diǎn)，在全國消費(fèi)者心中形成“好粵餅、廣隆造”的深刻認(rèn)知。以“新粵粹”重新定義粵式經(jīng)典“好粵餅”，成為廣隆蛋撻王的未來發(fā)展方向。

經(jīng)歷烘焙行業(yè)風(fēng)云變幻，見證烘焙品牌起起落落，張?jiān)罱鸶袊@地說，“飯要一口一口吃，路要一步一步走，腳踏實(shí)地、穩(wěn)打穩(wěn)扎才是企業(yè)長(zhǎng)久發(fā)展之道。”他將做企業(yè)比喻成登山，“如果你的目標(biāo)明確，就是要登上山頂，雖然路途坎坷，會(huì)很累很辛苦，但堅(jiān)持下來就一定可以見證山頂?shù)拿利愶L(fēng)光。”

如果說“新粵粹”是廣隆蛋撻王要攀登的新山頂，那么對(duì)正在努力攀登的張?jiān)罱饋碚f，所有的艱難險(xiǎn)阻都將轉(zhuǎn)化成前行的動(dòng)力。正如詩人汪國真在《熱愛生命》中所言，“我不去想是否能夠成功，既然選擇了遠(yuǎn)方，便只顧風(fēng)雨兼程既然選擇了遠(yuǎn)方?！?/p>