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美食好水看廣元——水潤沃野 豐收廣元
來源:廣元新聞網(wǎng)
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作者:品牌廣元
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發(fā)布時間: 86天前
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向水而興 農(nóng)產(chǎn)品加工鏈拉長拉寬
在廣元市吉香居食品有限公司生產(chǎn)車間，當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的蔬菜和食用菌等原料，經(jīng)過清洗、脫鹽、脫水、調(diào)味、裝袋等工序完成加工后，裝箱運(yùn)往全國各地。
這里只是廣元預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個縮影。我市發(fā)展包括預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)在內(nèi)的食品飲料產(chǎn)業(yè)，有資源稟賦充裕、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)扎實(shí)、發(fā)展態(tài)勢良好三大優(yōu)勢。
廣元是國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全市，已建成全國綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)基地185.6萬畝、有機(jī)認(rèn)證基地49萬畝，能為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供充足的原料供應(yīng)。全市還建成8個食品飲料集中園區(qū)，培育了涵蓋茶葉、獼猴桃、飲料、火鍋食材、調(diào)味品等10余個完整的產(chǎn)業(yè)鏈條。
此外，廣元正在加快建設(shè)川陜甘渝食品飲料及預(yù)制食材生產(chǎn)基地，隨著鐵騎力士國際優(yōu)食谷等一批重大項(xiàng)目的建設(shè)投產(chǎn)，預(yù)制菜及其相關(guān)產(chǎn)業(yè)還將不斷實(shí)現(xiàn)延鏈補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈。
走進(jìn)青川翊瑞農(nóng)產(chǎn)品有限責(zé)任公司，標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)車間里，工人忙著制作不同包裝類別的香菇產(chǎn)品?！艾F(xiàn)在一部分香菇加工成了調(diào)味醬，很受歡迎?！惫究偨?jīng)理周鑫說。
小小預(yù)制菜正在發(fā)展成大市場。食用菌包、劍門豆腐等預(yù)制菜銷往全國各地，智琪毛肚、鴨腸、黃喉等火鍋食材“熱辣滾燙”，吉香居泡菜、洋姜豆瓣等調(diào)味品“唇齒留香”。同時，廣元還提出開展旺蒼東凡鹵菜、朝天中子麻辣雞等特色食品的預(yù)制調(diào)理核心技術(shù)攻關(guān)，讓“廣元美味”走向更多消費(fèi)者的餐桌。
廣元出臺的《加快推動廣元市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展行動方案（2023—2025年）》，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了施工藍(lán)圖。根據(jù)該方案，廣元將建設(shè)預(yù)制菜原料供給基地，打造預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)專業(yè)園區(qū)，培育引進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，增強(qiáng)預(yù)制菜創(chuàng)新研發(fā)、加強(qiáng)預(yù)制菜品牌文化培育、構(gòu)建預(yù)制菜冷鏈物流體系，積極開拓預(yù)制菜多維市場。
因水而優(yōu) 健康大眾美食人氣更旺
大多數(shù)廣元人的一天是從一碗米涼面開始的。精選的上等本地米，混合著嘉陵江水磨漿，在屜籠里鋪布蒸熟而成的面皮，在抹上菜油后切成條，配以醬油、紅油、蒜水等調(diào)味品，便兼具了酸、麻、辣、香，開胃爽口，味道濃久，既是廣元兒女鄉(xiāng)愁的深情寄托，也是游客故地重游的心心念念。
又是一年的國慶佳節(jié)，除了外出旅游以外，也是走親訪友、團(tuán)聚的好日子，宴請自然而然成為必不可少的事。每個長假，餐飲消費(fèi)市場都會迎來一波旺季，這個國慶假期自然也不例外。則天女皇筵、蒼溪雪梨宴、青川山珍宴取材綠色、烹制健康，清真美食青川銅火鍋口感細(xì)膩、香味濃郁，鈣骨館里大骨飄香，永弘清真餐廳等廣元“十佳餐飲美食店”風(fēng)味純正、人來人往，特色美食圈粉無數(shù)。
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