改色增香，用一滴彩墨記錄五彩斑斕的生活遐思，展現(xiàn)大氣典雅的“中式美學(xué)”；口味翻新，讓花色牛奶和網(wǎng)友粉絲“玩到一起”、為青年群體提供“情緒價值”；南北融合，為點心揉入多種風(fēng)味、插上“走向全國”的翅膀……近年來，不少中華老字號迎來發(fā)展“又一春”，以“不服老”的精氣神探索創(chuàng)新，煥發(fā)出勃勃生機。

老字號是傳統(tǒng)文化的載體、商業(yè)變遷的見證、日常生活的寫照。數(shù)據(jù)顯示，我國中小企業(yè)的平均壽命在3年左右。而不少老品牌因為產(chǎn)品質(zhì)量過硬、價格合理親民、貼近生活需求，從“小商鋪”逐步發(fā)展壯大，穿越數(shù)十年甚至百余年時光，直至今日仍備受歡迎，創(chuàng)造了屬于自己的“生命周期律”。

創(chuàng)新轉(zhuǎn)型的過程中有苦有甜，有困惑迷茫，也有不少激動人心的瞬間。長路漫漫，老字號仍在改換新貌、“上下求索”，但傳承發(fā)展的初心始終未變。

顧客在天津老字號集合店內(nèi)觀看演出。記者 趙子碩 攝

煥新秘籍：老字號的“逆齡魔法”

老字號翻“新潮”，靠的是一顆“不老心”。產(chǎn)品上新、“IP”創(chuàng)新、渠道更新……近年來，老字號“各展所能”，積極求新求變，靠不同招法在“老賽道”上開辟了新天地。

——玩轉(zhuǎn)“青春范”，緊跟“時代潮流”。旋開瓶蓋，墨水香氣在室內(nèi)氤氳飄散，用鋼筆墨囊吸滿墨汁，展紙靜靜寫下時光……在“書信時代”，物美價廉的鴕鳥墨水是人們書桌上的“?？汀保娮C了數(shù)代人的青春。近年來，雖然傳統(tǒng)墨水的銷量有所下降，但企業(yè)將研制彩色墨水、文創(chuàng)產(chǎn)品作為創(chuàng)新方向，成功吸引了一批熱愛手賬、繪畫的年輕“粉絲”。

天津市鴕鳥墨水有限公司技術(shù)總監(jiān)劉寶珠說，最初聽到策劃團隊提出開發(fā)“莫蘭迪系”“小清新系”顏色、在墨水里加入自然花香等等“聞所未聞”的新概念，自己感覺“一個頭兩個大”。

“為了和年輕人‘玩到一起’，我們埋頭攻堅，調(diào)整配料用量、打磨顏色亮度，希望滿足大家‘五顏六色的夢想’?！碧旖蚴续r鳥墨水有限公司總經(jīng)理黃強說，目前，企業(yè)已逐步形成了染料、顏料、熒光、sheen型等多體系1500多種彩色墨水，頗受消費者喜愛。

——深植“文化根”，擦亮“中國名片”。不少老字號與優(yōu)秀歷史文化元素互動起來，在扎根“傳統(tǒng)土壤”的基礎(chǔ)上做強自身品牌、展示文化魅力。在天津祥德齋糕點直營店內(nèi)，貨架上的“二十四吉言酥”吸引了不少顧客駐足。

“這款糕點的設(shè)計靈感來源于四川博物院的館藏‘東漢二十四吉言磚’?！碧旖蚴邢榈慢S食品有限公司品牌運營總監(jiān)陳憲彪介紹道，在當?shù)刈咴L考察時，這塊古拙質(zhì)樸、寓意美好的字磚就深深印刻在了自己的腦海中。與四川博物院取得聯(lián)系后，祥德齋巧妙地將“二十四吉言”融入到了傳統(tǒng)糕點制作過程中。