近年來，河北省邯鄲市邱縣在壯大縣域特色產(chǎn)業(yè)中大力發(fā)展食品工業(yè)，打造北京食品產(chǎn)業(yè)園、東莞食品產(chǎn)業(yè)園等食品產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)，相繼引進(jìn)北京、天津、廣東等地各類食品企業(yè)200余家。2022年，邱縣食品產(chǎn)業(yè)集群產(chǎn)值達(dá)110億元，帶動(dòng)就業(yè)2萬余人，食品產(chǎn)業(yè)為縣域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展注入新動(dòng)力。

食品工業(yè)是我國國民經(jīng)濟(jì)的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，疫情背景下，我國食品工業(yè)整體保持穩(wěn)健增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，展現(xiàn)出抵御風(fēng)險(xiǎn)的韌性。與此同時(shí)，巨大內(nèi)需市場(chǎng)對(duì)高質(zhì)量食品的需求增長(zhǎng)和供給模式的轉(zhuǎn)變，促進(jìn)了食品工業(yè)以市場(chǎng)為導(dǎo)向的創(chuàng)新變革，加速了新技術(shù)、新方法、新業(yè)態(tài)的創(chuàng)新應(yīng)用。

近年來，一批食品產(chǎn)業(yè)集群在我國多地崛起，并成為各地經(jīng)濟(jì)發(fā)展的亮點(diǎn)。探索新型產(chǎn)業(yè)集群協(xié)同發(fā)展模式，也成為我國食品行業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的新方向。力爭(zhēng)到“十四五”末，培育1至2個(gè)世界級(jí)食品產(chǎn)業(yè)集群。

探索集群協(xié)同發(fā)展模式

“集群協(xié)同，推動(dòng)食品工業(yè)集聚發(fā)展。”前不久，第五屆中國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)在廣東佛山市三水區(qū)舉行，中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)張崇和在大會(huì)上說。

張崇和說，近年來，中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)高度重視輕工產(chǎn)業(yè)集群工作。輕工產(chǎn)業(yè)集群年?duì)I業(yè)收入占輕工總量40%以上，部分行業(yè)的集群產(chǎn)量占全行業(yè)總量50%以上。未來幾年，中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)將開展“332”專項(xiàng)工程，推動(dòng)30個(gè)規(guī)模300億元以上的產(chǎn)業(yè)集群率先向先進(jìn)制造業(yè)集群邁進(jìn)，形成超2萬億規(guī)模的產(chǎn)業(yè)集群第一方陣。

但目前我國食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)集群不足50個(gè)，年?duì)I業(yè)收入僅占食品工業(yè)總量10%，整體上規(guī)模小、數(shù)量少，規(guī)模最小的不到10億元。

規(guī)模比較大的是山東臨沂食品產(chǎn)業(yè)集群，年?duì)I業(yè)收入超過1500億元。四川瀘州的“中國酒城”，規(guī)上企業(yè)124家，年?duì)I業(yè)收入超過1200億元，從業(yè)人員超過20萬。位于佛山三水的“中國食品飲料產(chǎn)業(yè)基地”，規(guī)模也比較大，規(guī)上企業(yè)186家，年?duì)I業(yè)收入超過770億元，從業(yè)人員3.5萬。

“食品產(chǎn)業(yè)集群為促進(jìn)就業(yè)和地方經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)了力量，為食品行業(yè)集聚發(fā)展作出了示范引領(lǐng)。” 張崇和認(rèn)為，食品行業(yè)五十強(qiáng)企業(yè)，要發(fā)揮領(lǐng)頭雁作用，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)補(bǔ)短板、強(qiáng)優(yōu)勢(shì)，力爭(zhēng)到“十四五”末，培育1到2個(gè)世界級(jí)食品產(chǎn)業(yè)集群。

通過發(fā)展食品產(chǎn)業(yè)集群，不斷塑造發(fā)展新動(dòng)能新優(yōu)勢(shì)。張崇和說，2022年，我國研發(fā)投入突破3萬億元，研發(fā)投入強(qiáng)度達(dá)到2.55%，但食品工業(yè)不到0.7%。食品行業(yè)需加大研發(fā)投入，力爭(zhēng)兩年內(nèi)研發(fā)投入強(qiáng)度提升1%。未來要開發(fā)功能食品、特殊膳食、預(yù)制食品、特色食品和未來食品；加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研用結(jié)合，突破關(guān)鍵技術(shù)難點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)核心技術(shù)高水平自立自強(qiáng)，不斷推動(dòng)食品工業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展。