一是提前介入，指導(dǎo)食品生產(chǎn)企業(yè)合理選址，科學(xué)布局，規(guī)范標(biāo)識(shí)標(biāo)簽，申辦食品生產(chǎn)許可證，大力支持并協(xié)助食品小作坊特別是地方特色食品生產(chǎn)加工小作坊上檔升級(jí)為食品生產(chǎn)取證企業(yè)，促使食品生產(chǎn)企業(yè)快生優(yōu)生，全縣36家食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)許可證全面實(shí)現(xiàn)QS到SC證的轉(zhuǎn)換，3家食品小作坊成功升級(jí)為食品生產(chǎn)取證企業(yè)。

二是強(qiáng)化食品生產(chǎn)企業(yè)采購(gòu)關(guān)和出廠關(guān)監(jiān)管，對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)全面實(shí)施原輔材料采購(gòu)報(bào)告制和出廠檢驗(yàn)實(shí)時(shí)備案制。

三是對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施履責(zé)報(bào)告制，促使企業(yè)全面落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

四是對(duì)食品小作坊全面實(shí)施備案制，強(qiáng)化備案后30日首次巡查制，嚴(yán)格落實(shí)小作坊食品一年至少一次委托檢驗(yàn)和銷售使用《小作坊食品銷售統(tǒng)一憑證》，確保小作坊食品安全。

五是對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位全面實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)管理。依據(jù)各食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備、從業(yè)人員管理、制度建設(shè)以及所生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品風(fēng)險(xiǎn)高低程度等因素，對(duì)其分別劃分為A、B、C、D四個(gè)等級(jí)，并按照等級(jí)高低實(shí)施不同頻次的監(jiān)管。

六是對(duì)各食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位實(shí)施分類培訓(xùn)。為不斷提升各食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位食品安全知識(shí)水平，縣局將食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位分為食品生產(chǎn)企業(yè)、食品小作坊、食品銷售單位以及餐飲服務(wù)單位等類別進(jìn)行一年一次定期培訓(xùn)，同時(shí)充分利用縣人民政府公眾網(wǎng)、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全科普宣傳站、食品安全宣傳月等平臺(tái)對(duì)食品安全知識(shí)實(shí)施廣泛宣傳。

七是大力開(kāi)展食品安全細(xì)胞建設(shè)。為充分發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，縣局及時(shí)制定了“放心肉菜超市（市場(chǎng)）、食品安全示范單位、食品安全示范街、食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)”創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)和評(píng)審辦法，積極鼓勵(lì)各食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位、食品網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)提供者以及鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府踴躍參加創(chuàng)建活動(dòng)，并對(duì)創(chuàng)建成功單位進(jìn)行大力廣泛宣傳。

八是根據(jù)監(jiān)督抽檢結(jié)果和專項(xiàng)整治情況，及時(shí)組織相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位和監(jiān)管人員召開(kāi)風(fēng)險(xiǎn)研判會(huì)，分析問(wèn)題，找準(zhǔn)癥結(jié)，避免同類問(wèn)題再次出現(xiàn)。

九是對(duì)排查出來(lái)的食品安全隱患實(shí)施“三單管理”。為切實(shí)降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，縣局對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位實(shí)施按季排查食品安全隱患，并建立食品安全隱患責(zé)任清單、問(wèn)題清單和信用清單，對(duì)排查出來(lái)的隱患落實(shí)到人。

十是結(jié)合質(zhì)量強(qiáng)縣戰(zhàn)略，開(kāi)展質(zhì)量提升改工作，鼓勵(lì)各食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位運(yùn)用計(jì)算機(jī)等先進(jìn)手段建立食品安全追溯體系建設(shè)，目前已建立較為完善的追溯體系有3家企業(yè)，正在協(xié)助四川食為天農(nóng)業(yè)有限公司爭(zhēng)取國(guó)務(wù)院扶貧辦質(zhì)量追溯體系建設(shè)項(xiàng)目資金2000萬(wàn)元。（蒼溪  樊健）