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        他山之石:小糕點(diǎn)促百億產(chǎn)值“出爐”
        來源:廣州日報(bào) | 作者:品牌廣元 | 發(fā)布時(shí)間: 787天前 | 3403 次瀏覽 | 分享到:

        嘉頓食品現(xiàn)有4條自動(dòng)化生產(chǎn)線,面包年產(chǎn)量達(dá)到1.7萬噸,蛋糕年產(chǎn)量2000噸,十年來生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大了近2倍。2019年,嘉頓食品在改造方包線的分量和包裝兩個(gè)工序中,加入自動(dòng)機(jī)械手,改造完成后產(chǎn)能提升,自動(dòng)包裝機(jī)能讓一條生產(chǎn)線減少10個(gè)人。

        技術(shù)不斷創(chuàng)新產(chǎn)品添風(fēng)味拓市場

        糕點(diǎn)的歷史悠久,但直至今日,東莞仍通過技術(shù)創(chuàng)新添其新味。

        今年7月,在茶山鎮(zhèn),嘉頓食品的液態(tài)酵母正式投入使用。它們儲存在低溫槽里,經(jīng)由密封管道來添加。嘉頓食品(東莞)有限公司署理制作總經(jīng)理宮榮心說,這是一項(xiàng)新工藝,液態(tài)酵母活性好,“發(fā)出來”的糕點(diǎn)風(fēng)味更佳,加注時(shí)隔絕與外界接觸,又可提高食品安全性。

        十多年前,華美月餅已遠(yuǎn)銷至祖國西北地區(qū),關(guān)鍵是長達(dá)兩個(gè)月的保質(zhì)期,秘密在于使用了脫氧劑。華美食品集團(tuán)副總經(jīng)理周宏純回憶,就是這樣一個(gè)“小包”,放在包裝盒里就可以延緩月餅的氧化。在別家月餅只能保鮮四五天時(shí),華美月餅可達(dá)60天的“雙月鮮”,備受消費(fèi)者歡迎。

        來自茶山鎮(zhèn)的數(shù)據(jù)顯示,當(dāng)?shù)厥称菲髽I(yè)在“技術(shù)創(chuàng)新”上取得新突破。全鎮(zhèn)共有4家食品飲料類相關(guān)的高新技術(shù)企業(yè),1家專精特新企業(yè),1家工程技術(shù)中心。2021年,共5家食品企業(yè)獲得8個(gè)發(fā)明專利,11家食品企業(yè)獲得78個(gè)實(shí)用新型專利,5家企業(yè)獲得7個(gè)外觀專利。

        “走出去”與“抱團(tuán)行”增效降本的兩種方法

        鑒于糕點(diǎn)保質(zhì)期相對較短、要求快銷的特點(diǎn),“走出去”是很多食品企業(yè)的迫切需求。華中、華東成為布局首選地區(qū)。嘉頓食品的糖果餅干產(chǎn)品在華東市場銷售很旺,帶動(dòng)年銷售額達(dá)到3億元。

        此外,也為了“就地取材”節(jié)省成本。華美食品的第一個(gè)分廠設(shè)在湖北仙桃,除了看中九省通衢的交通便利,還因?yàn)楹笔a(chǎn)蓮子和蛋黃,毗鄰的河南又有面粉基地,可大大降低原材料采購成本和物流運(yùn)輸成本。華美食品在湖北仙桃、浙江寧波和河北保定定興縣建設(shè)工廠,其中河北新廠將在明年4月投用。

        周宏純說,食品企業(yè)要將產(chǎn)品賣到全國,必須保證食品的新鮮,在全國各地布局?jǐn)U大銷售范圍很有必要,事實(shí)證明這條路走對了。作為東莞第一批倍增企業(yè),華美食品于去年提前完成了倍增計(jì)劃,年產(chǎn)值從5.6億元增長到10.8億元,今年的盈利水平保持5%的增長。他透露,未來五年希望產(chǎn)值繼續(xù)翻番,達(dá)到20億元左右。

        在東莞本地,“抱團(tuán)”發(fā)展做大做強(qiáng)供應(yīng)鏈也成為許多企業(yè)的共識。在政府層面,東莞對食品企業(yè)抱團(tuán)發(fā)展持支持態(tài)度。以茶山鎮(zhèn)為例,該鎮(zhèn)以創(chuàng)建“廣東省食品安全示范縣”為抓手,組建了東莞首個(gè)食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)聯(lián)盟,并積極參與東莞市食品安全促進(jìn)會的成立,引導(dǎo)企業(yè)共享物流渠道、共享訂單、客戶需求和材料供應(yīng)等信息。

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