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今年以來,伴隨著國民消費的多樣性增長,以“縣城餐飲品牌”為代表的新勢力,相繼在一二線城市掀起消費熱潮,實現(xiàn)了大規(guī)?!胺聪颉睌U張。
美團數(shù)據(jù)顯示,除蜜雪冰城、華萊士、塔斯汀等頭部品牌外,一批發(fā)源于低線城市、全國門店數(shù)量在千家左右的中等規(guī)模品牌,也均在今年實現(xiàn)了較快增長。2023年1月1日至12月1日,闖入一二線城市的縣城餐飲品牌,平均門店增速、訂單量增速、交易額增速、用戶數(shù)增速同比分別達10.7%、94.3%、77.6%和84.5%,相關(guān)增速均領(lǐng)先大盤。
一線城市的年輕消費者,是縣城餐飲品牌的主要增長來源。美團數(shù)據(jù)顯示,年齡段在20歲至35歲的用戶成為縣城餐飲品牌消費中堅力量,例如,在南京選購過一鳴真鮮奶吧的消費者中,20歲至35歲消費者占比70.7%。
“當下城市年輕人注重性價比,而從低線城市起家的餐飲品牌,不但非常講究成本控制,在產(chǎn)品定價上也注重性價比,正好契合年輕人的消費習(xí)慣?!泵缊F研究院相關(guān)研究人員表示。
餐飲業(yè)內(nèi)人士分析認為,不同于此前“高價地段”的餐飲品牌擴張模式,如今餐飲品牌,廣泛結(jié)合了團購、直播、外賣等互聯(lián)網(wǎng)運營手段,不僅有效爭取了一線年輕用戶的注意力,同時省去了到黃金地段搶高租金位置的成本,因此在產(chǎn)品和價格上更有競爭力。
靠極致性價比打天下,縣城品牌沖進一線城市
2023年7月,《經(jīng)濟日報》發(fā)文稱,“2023年上半年以來,理性消費正在成為主流”,“追求性價比已成為消費者做出決策的重要影響因素”。
性價比,正是縣城餐飲品牌角逐一二線城市的最強競爭力。
以今年11月底剛進駐北京的“超意興”為例。這家來自濟南的快餐品牌被當?shù)厝朔Q為“快餐王者”,進駐北京后更是以極致性價比復(fù)刻了其在山東的火熱場面。8塊錢的把子肉是招牌,免費的玉米糊糊也是經(jīng)典。價格便宜的同時,口味、口感也廣受好評。
大眾點評上有用戶評價說:“性價比北京無店可比”“環(huán)境收拾得極其干凈,和同等價位的店比起來簡直是鶴立雞群”“8元一塊大把子肉,這物價沒誰了”。
除此之外,阿水大杯茶、兵立王、萊得快酸辣粉等“縣城品牌”,均被消費者視為“高性價比”的代表。
起家于四線城市德陽的茶飲品牌兵立王鮮果茶·奶茶,已在成都開出近20家門店,太古里店的顧客絡(luò)繹不絕。某門店在大眾點評上共上架了17個低價團購項目,單杯飲品價格區(qū)間圍繞在4.9元至12.9元,其中,并非最低價的云朵莓莓奶凍,以10.8元的價格半年售出了超9.8萬份。
該門店員工表示,“美團、大眾點評等線上展示幫我們節(jié)省了不少營銷成本,團購活動幫我們吸引了絕大多數(shù)顧客?!?/p>