困境中的老字號期待重新雄起
6月18日，重慶市迎來直轄27周年紀念日。“發(fā)現(xiàn)老重慶”抖音號中陸續(xù)推送了一組關(guān)于山城啤酒的視頻，吸引了大量具有“老山城”情懷的酒友、市民的目光。
作為重慶老字號的山城啤酒，是重慶啤酒旗下產(chǎn)品。上世紀80年代起，重慶啤酒強勢崛起，山城啤酒最高峰時曾創(chuàng)下年產(chǎn)銷量超百萬噸，重慶市場占有率近95%、全國排名第三的赫赫戰(zhàn)績。
根據(jù)重啤股份《2023年年度報告》，而今山城啤酒及其他經(jīng)濟型啤酒合計年銷量已降至10萬噸以下，與高峰時期的90萬噸相比，下降92%，僅占重啤股份啤酒總銷量的3%。山城商標的價值，由最高時期的60億元，下降到1600萬元。
記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，日漸式微、命懸一線的山城啤酒，在重慶并非個例。上世紀七八十年代，重慶的輕工業(yè)曾經(jīng)如日中天，著名的“五朵金花”——山城啤酒、奧妮洗發(fā)水、北玻玻璃、華陶陶瓷、冷酸靈牙膏，成為中國馳名商標。
然而，對于現(xiàn)在的年輕人來說，他們幾乎只知道冷酸靈，其他品牌已在記憶中煙消云散。只有不斷進取的登康公司，從“冷酸靈抗敏感青年套裝”到“大黃蜂變形金剛組合牙膏”，再到“微微辣、中辣、變態(tài)辣的火鍋牙膏”，老牌國貨引領(lǐng)“國潮”。
“國貨要發(fā)展，科技創(chuàng)新是新動能，只有抓好技術(shù)創(chuàng)新驅(qū)動，才能帶來產(chǎn)品創(chuàng)新、產(chǎn)品升級。”重慶登康公司負責人說，冷酸靈面對競爭對手的“圍追堵截”，市場規(guī)模從4億多元到如今突破10億元。
目前，重慶匯聚了19個中華老字號和368個重慶老字號，企業(yè)年生產(chǎn)總值已突破1000億元。冷酸靈的成功，或許能給處于困境中的老字號一絲啟迪。
老字號如何才能歷久彌新
北京老字號協(xié)會會長陳文認為，老字號的優(yōu)勢在于“老”，如老品牌、老技藝，以及長期積累的好信譽、好口碑。但一些老字號的不足往往也源于“老”，可能存在觀念老化、機制老化、產(chǎn)品老化等問題，創(chuàng)新已是許多老字號的共識。
商務(wù)部等5部門2023年1月出臺《中華老字號示范創(chuàng)建管理辦法》，對老字號實施有進有出、優(yōu)中選優(yōu)的認定機制，亮明了市場優(yōu)勝劣汰的根本法則。
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