△ 嘉頓咖啡店，圖片來源于微博@香港玩樂購物

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產(chǎn)品做“細(xì)”

阿慕上次寫過“養(yǎng)樂多”，這個品牌是把小紅瓶做成爆款之后，憑借一個單品闖天下。

而嘉頓有了“生命面包”這個爆款之后，采取的是另外一個完全不同的策略：針對不同人群、不同場景的消費(fèi)需求開發(fā)新產(chǎn)品。

舉個例子來說，家庭主婦為家人準(zhǔn)備的吐司、適合上班族在下午補(bǔ)充能量的忌廉面包、小學(xué)生書包里常備著的手指面包，又或者是適合自己動手搭配的漢堡面包、切片方包等等。

△圖片來源于微博@嘉頓面包官方微博

把產(chǎn)品做“細(xì)”的策略發(fā)展到現(xiàn)在，嘉頓的食品家族已經(jīng)很龐大，覆蓋了家庭主婦、學(xué)生、上班族、老人等多個人群，不同的喜好和需求都可以被滿足，進(jìn)一步征服了消費(fèi)者的胃口。

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市場打“透”

嘉頓在香港擁有 90% 的市場占有率，其中有兩點原因很關(guān)鍵：

其一，嘉頓除了與傳統(tǒng)商超渠道合作外，還主動出擊，找到學(xué)校、醫(yī)院、養(yǎng)老院、殘疾人中心等單位中心進(jìn)行合作，把產(chǎn)品直接批發(fā)給他們。

尤其對于小孩子來說，他們腦海中對品牌認(rèn)知還比較弱，而嘉頓進(jìn)駐校園可以讓小孩子率先對這一品牌產(chǎn)生認(rèn)知，搶占心智資源。

甚至還有家長在網(wǎng)上“吐槽”過，因為學(xué)校與嘉頓的合作，導(dǎo)致孩子回家之后只認(rèn)“嘉頓”這個品牌，哭著喊著指定要吃嘉頓的手指餅干。

另外，在烘焙、水果、生鮮這些行業(yè)，保鮮是個大難題。

阿慕在知乎上看到不少在面包店工作過的知友們分享，面包店承諾絕不售賣過期食品，甚至有些還承諾只售賣 9 小時內(nèi)生產(chǎn)的面包，一旦超過保鮮期限，就會通通下架、撕毀、倒入消毒液避免被二次倒賣。

不過，這也造成了資源浪費(fèi)和商家損失。

而嘉頓作為一個大型面包廠商，對小型批發(fā)商承諾，一定時間內(nèi)賣不出去的面包，由廠家來回收、二次利用，賣給養(yǎng)魚戶當(dāng)飼料。這是嘉頓市場份額高的第二個原因。

這樣的做法直接為小型批發(fā)商解決了面包過期、虧錢的后顧之憂，建立了商家們的信心，促使他們更愿意進(jìn)嘉頓的面包來銷售。

現(xiàn)在把面包賣給養(yǎng)殖戶作為飼料的做法，并不少見，只是嘉頓很早就開始在做，讓自家產(chǎn)品早一步深入滲透到市場中。

△ 圖片來源于微博@香港玩樂購物

/ 結(jié)語 /

從一個小型手工面包廠起家，到如今馳名海外、擁有近百年歷史的食品企業(yè)，成為巨頭的供應(yīng)商，在面包界乃至食品界都沒有人敢否認(rèn)嘉頓的“大佬”地位。