今年開(kāi)始，果酒市場(chǎng)變得火熱。李佳琦在直播間賣(mài)20萬(wàn)瓶梅見(jiàn)青梅酒，李子柒釀果酒的視頻，也在社交網(wǎng)絡(luò)上也掀起一波風(fēng)潮。

表面上看，一直默默無(wú)聞的果酒今年火了，其實(shí)早在幾年前，茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖等傳統(tǒng)白酒企業(yè)就開(kāi)始布局果酒市場(chǎng)。

據(jù)《2014—2018中國(guó)果酒研究報(bào)告》顯示，我國(guó)果酒銷(xiāo)售額的年增長(zhǎng)率為15%，這也吸引越來(lái)越多的創(chuàng)業(yè)者涌入"賽道"。

果酒市場(chǎng)為何火熱？

天貓數(shù)據(jù)顯示，今年6·18期間，果酒類(lèi)增長(zhǎng)率超120%，在天貓55大促中，果酒增長(zhǎng)超過(guò)400%，梅子酒增長(zhǎng)超過(guò)1000%。

中國(guó)果酒研究中心發(fā)起人鄒文武在首屆國(guó)際果酒發(fā)展論壇上提出，果酒正處于市場(chǎng)的風(fēng)口，未來(lái)10年將達(dá)到1000億產(chǎn)值。

為什么"有品類(lèi)無(wú)品牌"的果酒市場(chǎng)，未來(lái)將展現(xiàn)出如此大的潛力？

年輕消費(fèi)人群崛起

有人說(shuō)年輕人越來(lái)越不愛(ài)喝酒了。

但今年發(fā)布的《2020年輕人群酒水消費(fèi)洞察報(bào)告》卻顯示，年輕化作為酒水市場(chǎng)的重要發(fā)展方向，90/95后年輕人的酒水消費(fèi)增長(zhǎng)極具潛力，從消費(fèi)人數(shù)和人均消費(fèi)水平來(lái)看90/95后消費(fèi)者皆呈現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì)，年輕消費(fèi)者逐漸成為市場(chǎng)消費(fèi)的主力軍。

從數(shù)據(jù)上來(lái)看，年輕人不止愛(ài)喝酒，增長(zhǎng)趨勢(shì)還十分明顯，不過(guò)年輕人愛(ài)喝的不是傳統(tǒng)白酒產(chǎn)品，他們的口味更多元。年輕人酒水消費(fèi)關(guān)鍵詞分別是：多元細(xì)分、新潮嘗新、香甜果味、健康微醺。

目前市面上出現(xiàn)的新果酒品牌，不僅滿(mǎn)足年輕人多元化口味的要求，其外部包裝的顏值也十分高，符合年輕人群的需求。

女性消費(fèi)水平提高

這幾年"她經(jīng)濟(jì)"持續(xù)火熱，女性作為家庭主導(dǎo)的比重仍在不斷加強(qiáng)。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，與"她經(jīng)濟(jì)"有關(guān)的消費(fèi)預(yù)期將從2017年的人民幣3.3萬(wàn)億元上升至2022年的人民幣8.6萬(wàn)億元。

為了迎合正在崛起的女性群體，越來(lái)越多的酒類(lèi)品牌也選擇以女性客群切入市場(chǎng)。

果味已經(jīng)成為女性飲酒嘗鮮佳品，清新香甜的果味與酒精融合，引起了年輕消費(fèi)者的興趣，《2020考拉海購(gòu)女性酒消費(fèi)洞察報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示， 2020年考拉海購(gòu)女性果味酒消費(fèi)規(guī)模較2019年提升近100%。

新入局果酒品牌要依靠什么才能獲得消費(fèi)者的青睞呢？今天消費(fèi)君就以2016年面市的冰青青梅酒為案例，做簡(jiǎn)要分析。

案例參考：冰青青梅酒

2014年，陳濤偶然發(fā)現(xiàn)了青梅酒這個(gè)市場(chǎng)，創(chuàng)辦新品牌冰青，