打造商業(yè)新模式引領(lǐng)消費時尚

　　零售新物種，也是新零售時代的代表產(chǎn)物，它們創(chuàng)造的新的商業(yè)模式也讓商家有了新的激情。

　　槐香農(nóng)業(yè)是盒馬鮮生新鮮蔬菜的供應(yīng)商，這個原本傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)企業(yè)，在盒馬鮮生新的商業(yè)模式的帶領(lǐng)下，也打造出了現(xiàn)代化的商業(yè)模式。槐香農(nóng)業(yè)總經(jīng)理許海玲介紹，日日鮮是盒馬去年開店主推的一款產(chǎn)品，對于槐香農(nóng)業(yè)這個最初做會員的生產(chǎn)企業(yè)來說，通過日日鮮我們把順義周邊的50多家農(nóng)戶串聯(lián)起來，解決了農(nóng)戶的賣菜難問題?；毕戕r(nóng)業(yè)現(xiàn)在會根據(jù)盒馬每周的用量做全年的生產(chǎn)計劃，這種模式下，很好地促進(jìn)了整個農(nóng)業(yè)的技術(shù)提升?！按蠹叶贾榔鋵嵵袊r(nóng)業(yè)的問題并不是說產(chǎn)品賣不出去，更多的是賣不完。通過盒馬生鮮的方式，實現(xiàn)了訂單的生產(chǎn)，很好地解決了這個問題。”

　　另外，隨著外賣平臺功能、業(yè)務(wù)的不斷提升，除了可以將餐廳搬到線上，線下傳統(tǒng)的菜市場也可以搬到線上。

　　四季生鮮負(fù)責(zé)人胡剛介紹，四季生鮮入駐餓了么，就是為線下的商戶去解決線上問題。目前四季生鮮在整個北京有70多家合作的商戶，四季生鮮還與有特色的三源里菜市場合作。為了能夠適應(yīng)餓了么平臺運營，四季生鮮還推出一個策略:天天都有0.01元的組合菜品，比如今天的是土豆和青椒組合1分錢，之前還有過4個雞蛋1分錢，相當(dāng)于老板幫用戶組合菜品賣。這很適合年輕的線上用戶。

　　依托新零售，迎來企業(yè)創(chuàng)新高潮的當(dāng)屬味多美的智慧門店。味多美電商事業(yè)部總監(jiān)、智慧門店項目負(fù)責(zé)人范志濤介紹，味多美做智慧門店最重要的是解決顧客的痛點問題，味多美的智慧門店可以自助點餐、自助收銀，24小時的店有個智能自提柜。利用新技術(shù)推出的智慧門店便捷高效，很適合年輕消費者的消費習(xí)慣。

　　老字號的陣痛：跟不上電商的節(jié)湊

　　毋庸置疑，新零售的新技術(shù)、新模式給老字號帶來了很多積極良好的變化，讓老字號能夠緊跟時代的步伐，再次活躍起來。但是這個過程并非說說那樣簡單，老字號在追求新零售的過程中，也有許多不易與困難。

　　對此，身為老字號的管理層張新文很有感觸。他介紹，對于老字號上線來說，第一個困難就在思維的轉(zhuǎn)變上。人最難改變的就是思維，曾經(jīng)老字號也很輝煌，如今突然說現(xiàn)在要去做線上的事情，一定程度上是有沖擊的。第二個就是產(chǎn)品的轉(zhuǎn)型，線上跟線下的產(chǎn)品到底應(yīng)該區(qū)隔還是應(yīng)該同質(zhì)化，這個一直搞不清楚。在線上與線下怎么配合問題上，老字號是有個摸索過程的。第三個，在互聯(lián)網(wǎng)銷售把握的節(jié)奏上，老字號不具有優(yōu)勢。不管是團(tuán)隊上，還是自身基礎(chǔ)上，更多的要依托于互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)，它們有更專業(yè)的運營的數(shù)據(jù)的指導(dǎo)，也有更好的創(chuàng)意，也有品牌推廣的資源。在這一塊上，配合上又出現(xiàn)一個問題。老字號跟合作伙伴之間，這個節(jié)奏把握的不是那么順暢。