據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部提供的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，4月份，全國大蒜平均批發(fā)價每公斤5.44元，同比下跌59.9%。5月上旬同比跌幅擴大至64.8%，個別產(chǎn)區(qū)大蒜價格一度跌破十年來最低點。山東、河南等地的大蒜，出現(xiàn)了滯銷現(xiàn)象。

　　近年來，隨著價格的暴跌、暴漲再暴跌，大蒜呈現(xiàn)出獨特的“蒜周期”。在大蒜市場就流傳著這樣一句話：“高一年，低三年，穩(wěn)三年”。2016年大蒜牛市出現(xiàn)，提升了蒜農(nóng)們的種植積極性。近兩年，大蒜種植面積連續(xù)增加，在供應(yīng)寬松的大形勢下，大蒜價格持續(xù)低迷。

　　在采訪中，不少蒜農(nóng)表示，如今種莊稼要靠撞大運，那么，蒜農(nóng)到底能不能掙到穩(wěn)當錢呢?一些業(yè)內(nèi)人士表示，要想保證蒜農(nóng)實現(xiàn)穩(wěn)定增收，就要將大蒜種植轉(zhuǎn)變思路，變量為質(zhì)，拉長大蒜生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)鏈。而目前，我國的大蒜加工產(chǎn)業(yè)仍需進一步提升。

　　大蒜價低蒜農(nóng)如何應(yīng)對?

　　變量為質(zhì)發(fā)展大蒜深加工?

　　河南杞縣，現(xiàn)在是中原地區(qū)大蒜種植面積和產(chǎn)量最大的縣，今年全縣種植大蒜面積達到70萬畝，占可耕地面積的一半以上，雖然產(chǎn)量不少，但是杞縣大蒜并沒有在全國知名的大蒜品牌中。近幾年，大蒜價格忽高忽低，也讓當?shù)卣畬Υ笏猱a(chǎn)業(yè)發(fā)展進行了思考。

　　杞縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化辦副主任魯桂芝認為，農(nóng)民想通過種植大蒜提高收益，脫貧致富，政府不應(yīng)該打壓，而是應(yīng)當在大蒜品質(zhì)生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)鏈深加工上下功夫，促進農(nóng)民增收。