· 海底撈還想到了員工的父母，優(yōu)秀員工的一部分獎金，每月由公司直接寄給在家鄉(xiāng)的父母。

　　要讓員工的大腦起作用，除了讓他們把心放在工作上，還必須給他們權力。200萬元以下的財務權都交給了各級經(jīng)理，而海底撈的服務員都有免單權。

　　不論什么原因，只要員工認為有必要，都可以給客人免費送一些菜，甚至免掉一餐的費用。

　　聰明的管理者能讓員工的大腦為他工作，當員工不僅僅是機械地執(zhí)行上級的命令，他就是一個管理者了。按照這個定義，海底撈是一個由6,000名管理者組成的公司。

　　尊敬、希望和公平

　　有人會問：難道張勇就不怕有人利用免單權換取個人利益?這種情況確實發(fā)生過，只不過極少，而且那些員工做第二次的時候就被查處開除了。

　　兩個因素決定海底撈一線員工不會濫用免單權。

　　第一，管理層除了財務總監(jiān)和工程總監(jiān)外，全部從服務員做起。

　　這條政策極端到包括廚師長的職位，理由是不論你的廚藝有多好，沒有親自服務過客人，就不會知道服務員需要什么樣的后廚支持才能把客人服務好。

　　管理3,000多員工的北京和上海大區(qū)總經(jīng)理袁華強，就是從門童、服務員一路做起來的。至今他還驕傲地說，我是超一流服務員，可以一個人同時照顧4張臺。

　　他和手下每一層的管理者都非常清楚，什么時候必須用免單的方式才能讓客人滿意。因此，作弊的人怎能騙過他們?

　　第二，人的自律。人都有邪惡和正義兩重性，兩者誰占上風經(jīng)常是生存環(huán)境使然。

　　孟子有言：君視臣如手足，則臣視君如腹心;君視臣如犬馬，則臣視君如國人;君之視臣如土芥，則臣視君如寇仇。

　　海底撈把員工視為姐妹手足，員工自然把海底撈當作自己的心臟來呵護。那些被偷垮的餐館，員工在那里很可能受到了土芥般的輕視。

　　設身處地想想看，如果你既喜歡這個工作，又感激這個公司，特別是你還在意親戚朋友、同學和老鄉(xiāng)對你的看法，你愿意用幾百元錢去交換它們嗎?如果對員工連這樣的信任都沒有，你怎么能期望員工把心給你?

　　當然，更重要的是海底撈的晉升制度讓他們看到了真切的希望。任何新來的員工都有三條晉升途徑可以選擇：

　　管理線——新員工→合格員工→一級員工→優(yōu)秀員工→領班→大堂經(jīng)理→店經(jīng)理→區(qū)域經(jīng)理→大區(qū)經(jīng)理;

　　技術線——新員工→合格員工→一級員工→先進員工→標兵員工→勞模員工→功勛員工;

　　后勤線——新員工→合格員工→一級員工→先進員工→辦公室人員或者出納→會計、采購、技術部、開發(fā)部等。