■天府早報記者段禎

春節(jié)大假結(jié)束，比假期用光更可怕的，是秤上不斷飆升的數(shù)字。節(jié)后，到成都市第三人民醫(yī)院肥胖與代謝性疾病中心的患者明顯提升，漲幅約為20%。減肥“刮油”，全素餐、水果餐、粗糧餐……能想到的無油膩食物通通端上桌，還得配上一場說來就來的瘋狂運(yùn)動。不過，醫(yī)生說這些并非都可取，當(dāng)心走入誤區(qū)。

咨詢減重的市民特別多

“早上只喝酸奶，中午、晚上只吃水煮菜。”意識到“節(jié)日胖”的問題后，市民林靜開啟了刮油減重模式，但是兩天下來，不僅體重紋絲不動，她反而出現(xiàn)了胃痛、腹瀉的癥狀。

“咨詢減肥的市民特別多，很多都是因為節(jié)日期間感覺吃的太多了想減重?！背啥际械谌嗣襻t(yī)院肥胖與代謝性疾病中心主任、普外科副主任醫(yī)師劉雁軍博士表示，在就診的市民中多數(shù)都曾有節(jié)食或者全素、全水果的減重經(jīng)歷，不過，從專業(yè)角度看，這些方式并非全部可取。

劉雁軍表示，節(jié)食是人為控制飲食，不會影響胃的大小。雖然節(jié)食初期可以看到明顯的體重下降，但長期空腹卻可能帶來更多健康風(fēng)險，比如導(dǎo)致低血糖的發(fā)生、損傷胃黏膜、影響月經(jīng)周期等問題。而一旦停止節(jié)食減肥，只要過多攝入食物將可能導(dǎo)致新一輪更為瘋狂的體重反彈。此外，單靠某一類食物實(shí)現(xiàn)減肥排毒沒有科學(xué)依據(jù)。長期單一進(jìn)食，會導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡，容易誘發(fā)疾病。

走出節(jié)后“刮油”誤區(qū)

坐診醫(yī)生

成都市三醫(yī)院臨床營養(yǎng)科營養(yǎng)師胡淳宇

越素越好：食物全部替換為素食

胡淳宇：從大魚大肉直接調(diào)整到全素，腸胃反而有可能不能適應(yīng)。單一食物容易造成營養(yǎng)失衡，引起蛋白質(zhì)和脂肪缺乏，甚至引發(fā)貧血、低血糖等問題。

越粗越好：食物結(jié)構(gòu)中涌入大量粗糧

胡淳宇：粗糧能夠補(bǔ)充膳食纖維，還含有較多的B族維生素，作為能量轉(zhuǎn)換過程中的輔酶幫助人體能量轉(zhuǎn)換，節(jié)后適當(dāng)補(bǔ)充對腸胃有益。不過如果是突然大量攝入，腸胃在短時間內(nèi)難以適應(yīng)，反而容易造成消化不良。另外，若吃過多粗糧而不能補(bǔ)充足夠水分，容易加重便秘。

不吃節(jié)食：以節(jié)食消耗假期中的高熱量攝入

胡淳宇：節(jié)食方法最不可取，會導(dǎo)致人體能量攝入不足，繼而出現(xiàn)頭暈、注意力不集中、睡眠不佳等不良狀況。

【怎么減重科學(xué)】

吃

清淡少鹽、少油;遠(yuǎn)離辛辣、高鹽;主食減半、粗雜糧替代精白米面;用雞、鴨、魚等白肉替代紅肉，減少過多飽和脂肪攝入;深綠色蔬菜、瓜茄類、菌藻類可交替食用，500g蔬菜的量要保證;烹調(diào)方式上多采用蒸、燴、白灼、煮、燜、涼拌等，減少過多油脂攝入。

喝

普洱茶，屬于發(fā)酵茶，富含豐富的益生菌，具有清熱、消暑、解毒、消食、去膩、利水、通便等功效。其中，生普洱適合容易上火、便秘等虛火旺盛的人喝;熟普洱適合胃寒、腸胃不好人群。

動

平日沒有運(yùn)動基礎(chǔ)或假期中暫停了健身的市民如果在假日后陡增運(yùn)動量，極容易對自身形成傷害。節(jié)后真正有效的鍛煉方式應(yīng)當(dāng)是循序漸進(jìn)，每周堅持3-5次，如游泳、慢跑、徒步慢走等溫和的運(yùn)動為主，時間控制在1小時左右為宜。

過度油膩飲食的危害有哪些?

1 血壓高

關(guān)于血壓高低，可能年輕人是沒有什么概念的，其實(shí)有時容易頭暈、頭痛或者惡心嘔吐的時候，是很有必要先去檢測一下血壓的。高血壓的形成跟平時攝入高油脂食物過多有關(guān)，長期這樣的飲食會導(dǎo)致動脈硬化，誘發(fā)血壓高。

2 暴脾氣

吃的太油膩還會影響脾氣，是不是很意外?對的，平時炒菜過油，攝入過多的油脂會導(dǎo)致人的脾氣不好。所以，當(dāng)你近期比較容易暴躁、情緒不穩(wěn)定的時候，先看看自己的飲食是否要調(diào)整。

3 脂肪肝

脂肪肝是指由于各種原因引起的肝細(xì)胞內(nèi)脂肪堆積過多的病變，是一種常見的肝臟病理改變，而非一種獨(dú)立的疾病。如果肝內(nèi)脂肪蓄積太多，超過肝重量的5%或在組織學(xué)上肝細(xì)胞50%以上有脂肪變性時，就可稱為脂肪肝。

4 肥胖

食用太多油膩食物會導(dǎo)致肥胖。炒菜時放油過多，會導(dǎo)致食物熱量高。如果每天比別人多吃一口油，一年下來，肥胖是小，各種身體的問題也會接踵而至。

5 血脂稠

其實(shí)血脂稠也叫高血脂癥，跟上面說的脂肪肝的原理差不多，就是多吃了高油脂的食物，讓血液中的膽固醇和甘油三酯增高，導(dǎo)致的血脂稠。

十種公認(rèn)最“刮油”的食物

1、洋蔥：活躍的血脂殺手

洋蔥富含二烯丙基硫化物，有預(yù)防血管硬化、降低血脂的功能。洋蔥中還含有含槲皮質(zhì)類物質(zhì)，在黃酮醇的配合下有通便消腫的作用。洋蔥還能清除體內(nèi)氧自由基，增強(qiáng)新陳代謝能力。多吃洋蔥，對于控制血脂、減輕體重，促進(jìn)消化方面有非常好的功效。

2、蘋果：美容補(bǔ)水減脂果

蘋果的熱量非常的低，1個大蘋果大約只含有60千卡的熱量，同時蘋果內(nèi)含有大量的可溶性物質(zhì)，是機(jī)體補(bǔ)水的佳品，有“活水”之稱。蘋果中含有的蘋果酸具有相當(dāng)?shù)臏p脂、減肥功效。

3、芹菜：通便刮油降血壓

因為我們咀嚼消化芹菜消耗的熱量大于它自身的熱量，所以芹菜又有“負(fù)卡路里”食物的美稱。同時，芹菜富含膳食纖維，它能促進(jìn)腸道的蠕動，進(jìn)而排出宿便，并刮去腸道里淤積的脂肪。

4、韭菜：高纖降血脂

韭菜富含膳食纖維和鋅，還能促進(jìn)腸道蠕動，有吸油的功效。多吃煮或清炒的韭菜能夠大大降低高血脂，并且，對于正常排便有著極佳的效果。當(dāng)然，燒烤的韭菜由于油和添加劑太多，不建議吃烤制的韭菜。

5、玉米：清腸吸附膽固醇

玉米不僅富含膳食纖維，玉米胚芽中還有相當(dāng)含量的不飽和脂肪酸，其中60%是亞油酸，在腸道內(nèi)能夠包裹有害物質(zhì)，降低其吸收，進(jìn)入到血液中之后還能清除血液中過量的膽固醇，防止動脈硬化。

6、豆腐：低脂高鈣高蛋白

豆腐有著和動物不相上下的蛋白質(zhì)含量，卻有著比肉類低得多的脂肪，素有“植物肉”之美稱。同時豆腐能提供非常好的飽腹感，吃得少也不容易餓。

7、木耳：低卡低脂抗癌

木耳的脂肪含量和熱量極低，富含膠質(zhì)和各種維生素，富含的膠質(zhì)對于腸道有極佳的補(bǔ)水和潤滑作用，其中的各種生物活性物質(zhì)如煙堿酸、硫胺素和核黃素還具有一定的抗癌保健功能。

8、蘑菇：清除體內(nèi)重金屬

蘑菇含有人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分，并吸收余下的膽固醇、糖分。同時蘑菇還含有復(fù)合糖鏈成分，能吸附清除腸道內(nèi)淤積的有害重金屬，保持腸道的健康。

9、海帶：血管腸道清道夫

海帶中還含有大量的不飽合脂肪酸及膳食纖維，它可以迅速清除腸道管壁上多余的膽固醇和食物殘渣。并在消化吸收后能清理保護(hù)血管壁。多吃海帶還能幫助

胃液進(jìn)行分泌，增強(qiáng)消化能力。

10、黑豆：飽腹抗氧化

每100克黑豆中含有45克的復(fù)合碳水化合物，15克的膳食纖維，只需要吃一小把就能帶給身體豐富的飽腹感。黑豆富含皂苷、異黃酮、黑豆色素和多糖類物質(zhì)，具有強(qiáng)大的抗氧化，修復(fù)細(xì)胞膜的作用。